Lekarze zalecają spożywanie 7 śniadań tygodniowo, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi

Umiarkowane, lekkie i zróżnicowane śniadanie nie tylko pomaga kontrolować cukrzycę, ale także odżywia śledzionę i żołądek, chroniąc zdrowie w dłuższej perspektywie.

Jakie składniki odżywcze osoby chorujące na cukrzycę powinny spożywać w pierwszej kolejności na śniadanie?

Doktor Chu Thi Dung ze Szpitala Uniwersyteckiego Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City - Oddział 3, powiedziała, że ​​osoby chore na cukrzycę lub chcące kontrolować poziom cukru we krwi muszą suplementować następujące 3 grupy składników odżywczych:

Wysokiej jakości białko : Występuje w jajach, niesłodzonym mleku, chudym mięsie, rybach, tofu i fasoli. Białko pomaga uzyskać uczucie sytości, zmniejsza apetyt i spowalnia wchłanianie cukru do krwi.

Błonnik rozpuszczalny : Zielone warzywa, owies, nasiona chia, brązowy ryż... zawierają dużo błonnika, który pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, poprawia mikroflorę jelitową i zmniejsza ryzyko zaparć.

Dobre tłuszcze : Omega-3 z ryb morskich, oliwy z oliwek, awokado, orzechów włoskich i migdałów. To źródło składników odżywczych, które pomaga redukować stany zapalne i chronić serce – narząd podatny na uszkodzenia u osób z cukrzycą.

Wręcz przeciwnie, należy ograniczyć spożycie rafinowanych skrobi (takich jak biały kleisty ryż, makaron, ciasta i soki owocowe o wysokiej zawartości cukru), ponieważ mogą one powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi po posiłkach.

Zielone warzywa, owies, nasiona chia, brązowy ryż... zawierają dużo błonnika, który pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i poprawia mikroflorę jelitową.

Proponowane menu śniadaniowe na tydzień

Dla ułatwienia ćwiczeń, pacjenci mogą zapoznać się z 7-dniowym menu zaproponowanym przez dr Chu Thi Dung, zamieszczonym poniżej. Każde danie jest dobierane zgodnie z zasadą: niski IG, bogata w białko, uzupełniona błonnikiem i dobrymi tłuszczami.

Po drugie : Owsianka gotowana na niesłodzonym mleku, podawana z gotowanym jajkiem i gotowanymi warzywami. Owsianka zawiera dużo β-glukanu, który pomaga zmniejszyć wchłanianie glukozy; jaja dostarczają białka; warzywa błonnika.

Wtorek : Grillowana pierś z kurczaka na kromce chleba pełnoziarnistego, podawana z zieloną sałatą z dodatkiem oliwy z oliwek. Posiłek jest bogaty w białko, dobre tłuszcze i węglowodany złożone, ograniczając wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu.

Środa : Miska pho z brązowego ryżu z odrobiną chudej wołowiny, dużą ilością blanszowanych kiełków fasoli i ziół oraz niskotłuszczowym bulionem. Brązowy ryż ma niski indeks glikemiczny, co czyni go dobrym zamiennikiem białego pho.

Czwartek : Gotowane bataty, szklanka niesłodzonego mleka sojowego i kilka orzechów włoskich. Bataty dostarczają węglowodanów o długim czasie trawienia, mleko sojowe jest bogate w izoflawony korzystne dla serca, a orzechy włoskie dostarczają kwasów omega-3.

Piątek : Cienka owsianka z zielonej fasolki z nasionami łzawnicy, podawana z gotowaną na parze rybą i imbirem. Owsianka jest orzeźwiająca, moczopędna i odpowiednia dla diabetyków. Gotowana na parze ryba jest bogata w białko i lekkostrawna.

Sobota : Makaron z brązowego ryżu z surowymi warzywami i chudym mięsem, maczany w niesłodzonym sosie rybnym. To tradycyjne danie ze zdrowym akcentem, wciąż pyszne, ale z kontrolą zawartości rafinowanej skrobi.

Niedziela : Niesłodzony jogurt z nasionami chia, podawany z awokado i migdałami. Probiotyki zawarte w jogurcie pomagają zrównoważyć mikroflorę jelitową, awokado dostarcza zdrowych tłuszczów, a migdały są bogate w antyoksydacyjną witaminę E.

„Jedz naukowe śniadanie, umiarkowany obiad i lekką kolację”

Istnieje powiedzenie „jedz śniadanie jak król, obiad jak książę, kolację jak żebrak”. Jednak według dr Dunga nie można tego rozumieć jako „jedzenia dużo i bardzo obficie” rano, zwłaszcza w przypadku osób z cukrzycą.

„Śniadanie dla osób z cukrzycą powinno dostarczać energii na pół dnia, a jednocześnie kontrolować ilość spożywanej skrobi i cukru. Zbyt obfite jedzenie może spowodować nagły wzrost poziomu cukru we krwi, a nawet przyrost masy ciała. Zbyt małe spożycie może prowadzić do hipoglikemii, zmęczenia i trudności z koncentracją. W rzeczywistości bardziej rozsądna zasada dla osób z cukrzycą brzmi: zjedz wartościowe śniadanie – zjedz umiarkowany lunch – zjedz lekką kolację” – powiedział dr Dung.

Zgodnie z tradycyjną medycyną, spożywanie umiarkowanego śniadania pomaga wzmocnić śledzionę, generować krew i qi oraz odżywiać organizm. Jeśli pomijasz posiłki, łatwo się męczysz, odczuwasz zawroty głowy i oszołomienie. Jeśli zjesz za dużo, śledziona i żołądek zostaną uszkodzone, co spowoduje wilgotne gorąco, wpływając na trawienie i kontrolę poziomu cukru we krwi.

Badania pokazują, że „śniadanie należy traktować poważnie”, a nie „jeść tyle, ile się chce”. Pacjenci mogą dzielić posiłki na mniejsze porcje, dodawać owoce o niskim indeksie glikemicznym lub kilka migdałów w połowie poranka, aby uniknąć wahań poziomu cukru we krwi.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm