많은 사람들이 계란이나 붉은 고기와 같은 동물성 단백질을 선호합니다. 그러나 미국 하버드 대학교의 연구에 따르면 동물성 단백질 섭취를 줄이고 식물성 단백질 섭취를 늘리면 여러 가지 이점이 있으며, 특히 심장 질환 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.
이 연구는 20만 명이 넘는 사람들의 건강 데이터를 분석했습니다. 4년마다 식단에 대한 설문조사가 진행되었습니다. 연구팀은 30년간의 추적 관찰 기간 동안 1만 6천 명 이상의 심장 질환 환자를 기록했습니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 이 중 1만 명 이상이 관상동맥 심장 질환을 앓고 있었고, 약 6천 명이 뇌졸중을 앓고 있었습니다.
식물성 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 심장병 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
연구에 따르면 식물성 단백질 섭취를 늘리면 심장 질환 위험이 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 특히 식물성 단백질과 동물성 단백질 섭취를 1:2 비율로 늘린 사람들은 심장 질환 위험이 19%, 관상동맥 심장 질환 위험이 27% 감소했습니다.
또한, 연구에 따르면 식물성 단백질을 가장 많이 섭취한 사람들은 심장병 위험이 28% 낮았고, 관상 동맥 심장병 위험이 36% 낮았습니다.
동물성 단백질은 근육 성장, 조직 재생, 그리고 전반적인 건강 유지에 필수적인 아미노산을 제공하기 때문에 신체에 필수적입니다. 단백질이 풍부한 동물성 식품으로는 소고기, 돼지고기, 양고기 같은 붉은 고기, 닭고기, 오리고기, 계란, 우유, 생선, 새우, 오징어, 문어, 동물 장기 등이 있습니다.
하지만 많은 연구 결과에 따르면 붉은 고기와 가공육을 너무 많이 섭취하면 심장 질환 위험이 높아질 수 있습니다. 주된 이유는 붉은 고기에 동물성 지방이 많이 함유되어 있기 때문이며, 과다 섭취는 "나쁜" LDL 콜레스테롤 농도를 증가시켜 죽상경화반을 형성하고 심장 질환 위험을 증가시킵니다. 가공육을 너무 많이 섭취하는 것은 소금과 방부제가 많이 함유되어 있고 "나쁜" LDL 콜레스테롤 농도를 증가시켜 건강에 좋지 않습니다.
이러한 영향을 줄이기 위해 전문가들은 붉은 고기와 가공육 섭취를 줄이고 콩, 견과류, 버섯, 통곡물, 일부 채소와 같은 단백질이 풍부한 식물로 대체할 것을 권장합니다. Healthline 에 따르면 이러한 식품은 비타민, 미네랄, 섬유질뿐만 아니라 암 예방에 도움이 되는 항산화제도 풍부합니다.
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출처: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm
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