전문가들은 핀란드 해안에서 난파선에서 발견된 샴페인의 독특한 맛에 놀랐습니다.
난파선 위의 샴페인 병들. 사진: Ancient Origins
2010년 핀란드 올란드 제도에서 잠수부들이 1852년 침몰한 배를 발견했습니다. 그들은 수심 48.8m에서 샴페인 145병을 발견하고 놀랐습니다. 생화학 및 식품화학 교수에 따르면, 더욱 놀라운 것은 병들이 여전히 와인으로 가득 차 있었고 매우 특별한 맛을 지니고 있었다는 것입니다. 모든 라벨은 바랬지만, 와인 전문가들은 코르크 안을 조사하여 원산지를 식별할 수 있는 브랜드 이미지를 발견했습니다. 샴페인의 상당수는 쥐글라르 메종(Juglar maison) 회사에서 생산되었는데, 이 회사는 1829년 경쟁사에 포도원이 인수되면서 사라졌습니다. 가디언 에 따르면, 뵈브 클리코(Veuve Clicquot) 와인도 47병 있었습니다.
발견 2년 후, 푀글뢰 난파선이 발견된 핀란드와 스웨덴 사이 올란드 제도의 마리에함에서 11병이 총 15만 6천 달러에 경매되었습니다. 특히 뵈브 클리코 한 병은 1만 6,342달러에 낙찰되었습니다. 이는 전문가들이 병에 담긴 와인을 분석하고 시음하기 전의 가격입니다. 현재 난파선에서 회수된 와인의 가치는 19만 달러에 달할 수 있습니다.
프랑스 샴페인 생산지 중심부에 위치한 랭스 대학교의 식품 생화학 교수인 필립 장데는 세 병의 작은 샘플을 분석했습니다. 미국 국립과학원 회보(Proceedings of the National Academy of Sciences)에 게재된 그의 연구는 "170년 동안 거의 완벽한 조건의 심해에 잠긴 끝에, 이 잠자던 샴페인들이 깨어나 와인 제조 역사의 새로운 장을 열었다"는 결론을 내렸습니다.
많은 전문가들이 처음에 병에 담긴 와인을 "동물적인", "젖은 머리카락", "나쁜", 때로는 "나쁜" 등의 단어로 묘사했습니다. 하지만 와인을 잔에 담아 산화시키자 더욱 기분 좋은 향, 스파이시하고 가죽 같은 향이 났습니다. 뵈브 클리코의 샴페인 매니저인 도미니크 드마르빌은 이 와인을 세 번 시음했고, 과일, 트러플, 꿀 향을 느꼈습니다. 그는 이 와인이 세계 최고의 샴페인 중 하나라고 결론지었습니다. 장데는 스미소니언 매거진과의 인터뷰에서 "평생 이런 맛은 처음입니다. 시음 후 서너 시간 동안 향이 입안에 맴돌았습니다."라고 말했습니다.
뵈브 클리코는 샴페인 병을 재발견하는 데 큰 관심을 보이며, 올란드 제도의 같은 장소에 수십 개의 샴페인 병을 묻어 비슷한 환경을 재현하기로 했습니다. 일부 병은 40년 동안 그곳에 보관될 예정입니다. 뵈브 클리코는 심해가 샴페인 숙성에 완벽한 환경이 될 수 있다고 믿습니다. 뵈브 클리코에 따르면, 대서양보다 염도가 20배 낮고 섭씨 4도의 일정한 수온을 유지하는 발트해는 최적의 숙성 환경을 제공합니다.
안 캉 ( 가디언 에 따르면)
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