기억하세요… "종교적 커피"

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매주 일요일 아침이면 그의 빌린 방에는 친한 친구 몇 명이 차와 커피를 마시러 왔다. 모두가 오는 것을 보고 바닥에 매트를 깔고 난로로 가져와 석탄을 넣고 불을 피웠다. 나는 그가 보온병, 차 세트, 커피 필터, 유리 컵, 그리고 설탕 한 그릇을 내려오는 것을 도왔다. 그리고 그가 떤딘 시장에서 늘 사던 도후블라오 차 한 봉지와 분쇄 커피 한 봉지도 책꽂이에서 꺼내 주었다.

끓는 물을 보온병에 붓고 다른 냄비를 데웠습니다. 끓는 물로 찻잔을 조심스럽게 헹군 후 차를 넣었습니다. 스토브 위에 있던 냄비가 녹으면 끓는 물로 필터와 컵을 헹군 후, 각 필터에 분쇄 커피를 넣었습니다. 물이 끓기 시작하면 보온병에 남은 끓는 물을 각 필터에 부었지만, 필터판이 잠길 정도로만 부었습니다. 그렇게 하면 커피 가루가 고르게 팽창하고, 물이 두 번째로 끓으면 커피 향이 온전히 우러나올 것이라고 그는 말했습니다.

차가 준비되자, 그는 우리 각자 잔에 따라 한 잔씩 들어 올려 평화로운 아침을 시작했습니다. 커피 한 방울이 떨어지기를 기다리는 동안, 우리는 차를 마시며 책 이야기를 나누었습니다. 그는 다도란 차를 즐기고 삶의 철학을 나누는 과정이라고 말했습니다. 우리는 지금 다도뿐 아니라 "커피 의식"도 함께하고 있습니다. 다도의 기본 의식은 "조화, 존중, 순수, 고요"이며, 우리는 이 모든 것을 갖추고 있습니다. 저는 그의 말을 가로채며, "그것만으로는 충분하지 않다"고 말했습니다. 아름다운 여인이 없었기 때문입니다. 우리는 행복하게 웃었습니다.

옛날을 떠올려 보면, 커피를 만들고 즐기는 방식 또한 일종의 종교였습니다. 그곳에 앉아 있는 것은 오직 우정뿐이었고, 탐욕, 분노, 무지의 흔적은 전혀 없었기 때문입니다. 제가 몇십 년만 더 젊었다면, "종교적인 커피" 사업을 시작하고 많은 사람들이 지지해 줄 거라고 믿었을 겁니다. 바쁜 일상 속에서 누구나 잠시라도 평화를 누리고 싶어 하니까요.

(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가합니다 ).