부란월 첫날: 마음의 평화를 위해 함께 채식을 실천해요

매년 부란(Vu Lan) 시즌이면 호치민시의 채식 레스토랑들이 인기 레스토랑부터 고급 레스토랑까지 사람들로 북적이는 것을 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 음력 15일이나 1일에 채식을 하는 것은 오랫동안 베트남 사람들의 정신적인 삶과 관련된 습관으로 자리 잡았으며, 특히 부란(Vu Lan) 7월은 효도의 계절입니다. 도시인들에게 채식은 영적인 선택이자 좋은 방향일 뿐만 아니라, 균형을 찾고 몸을 정화하며 순수한 음식을 즐길 수 있는 기회이기도 합니다.

부란월 첫날의 채식 습관

1군과 3군(구)에서 오랫동안 채식 식당을 운영해 온 분들의 말에 따르면, 음력 7월 1일 이후 채식 손님이 급격히 증가했습니다. 노인들은 마음을 맑게 하려고 이곳을 찾고, 젊은이들은 힘든 업무 후 스트레스를 풀기 위해 채식을 선택합니다. 7월 1일에 함께 채식을 먹는 가족들도 있는데, 이는 유대감을 형성하고 아이들에게 "마시는 물의 근원을 기억하는" 전통을 지키도록 상기시키기 위해서입니다.

"부란월(Vu Lan) 첫날에 채식을 하는 것은 부모님과 조상님께 감사하는 마음을 표현하는 것입니다. 요즘 많은 젊은이들도 채식을 좋아하는데, 요리가 다양하고 건강에도 좋으며 예전처럼 싱겁지 않기 때문입니다."라고 호찌민시 꺼우옹란구에 사는 홍 한 씨는 말했습니다. 채식주의는 단순한 신앙을 넘어 도시 일부 주민들에게 친환경적이고 건강한 생활 방식으로 자리 잡았습니다.

이러한 흐름 속에서 호찌민시의 많은 채식 레스토랑들은 증가하는 수요에 발맞춰 서비스를 업그레이드했습니다. 차이 가든 레스토랑의 설립자인 호앙 몽 디엠 씨는 "부란월은 오랫동안 모든 사람들이 부모님을 기억하고 감사를 표하는 특별한 시간이었습니다. 이 채식 요리 프로그램을 통해 사람들이 가족, 특히 부모님과 더 많은 시간을 보내도록 장려하고 싶습니다. 이는 베트남 가정의 좋은 가치를 기리는 방법이기도 합니다."라고 말했습니다.

비건 요리의 절묘한 맛

8월 23일 저녁, 호치민시 중심가에서 차이 가든 레스토랑이 주최한 연례 행사 "건강한 채식 - 가족 사랑을 연결하다"가 열렸습니다. 이 행사는 손님들이 채식 요리를 즐기면서 가족 사랑과 삶의 평화에 대한 이야기를 들을 수 있는 요리 정원으로 꾸며졌습니다.

많은 손님들이 전통 요리부터 현대식 요리까지 100가지가 넘는 풍성한 채식 요리를 맛보기 위해 모였습니다. 호찌민시의 많은 가족들이 부란(Vu Lan) 채식의 달 첫날을 이렇게 시작합니다. 몸을 정화하기 위해 채식을 하고, 효도의 계절 분위기 속에서 부모님과 친척들과의 유대감을 다집니다.

Ngày đầu tháng Vu Lan: Rủ nhau đi ăn chay cho lòng an yên - Ảnh 1. — 많은 채식 요리는 요리사가 독창적으로 투자하여 베트남의 정신을 보존하는 동시에 현대적인 감각을 불어넣었습니다.

예를 들어 얇고 바삭한 크러스트에 버섯, 숙주나물, 껍질콩을 넣고 꼬치에 꽂아 작고 재미있는 크기로 꽂은 꼬치 팬케이크가 있습니다. 야채와 버섯을 넣고 끓인 육수로 만든 채식 포는 자연스럽게 달콤하고 가볍지만 풍부한 맛을 자랑합니다. 자몽 샐러드, 바나나 꽃 샐러드, 캐슈넛, 버섯, 야채를 넣은 야채 롤 등 샐러드와 야채 롤은 바삭하고 달콤하며 상큼합니다.

특히 채식 버섯 소스 누들은 다양한 버섯을 조합하여 만들어지며, 야채 크림 덕분에 소스는 풍부하면서도 우아한 풍미를 자랑합니다. 면은 쫄깃하면서도 풍부한 소스와 어우러져 깊은 맛을 선사합니다. 모든 요리는 아름답게 플레이팅되었으며, 천연 재료의 색감이 조화를 이루어 맛있으면서도 건강한 느낌을 선사합니다. 명상 음악과 은은한 연꽃 향이 어우러진 은은한 공간에서 편안한 식사를 즐기실 수 있습니다.

호치민시 주민들은 부란월 1일에 채식주의를 실천하는 관습을 유지합니다.

사진: 르 남

베트남 요리 연구 개발 센터 부소장인 또 티 투이 하 씨는 "음력 7월은 누구나 부모님과 조상에게 감사를 표할 수 있는 절호의 기회입니다. 천연 재료로 만든 100가지가 넘는 채식 요리를 선보이는 올해 프로그램은 풍부한 경험을 제공할 뿐만 아니라, 건강을 지키고 자연과 조화롭게 살기 위해 채식을 실천하는 추세를 더욱 확고히 합니다. 이는 '좋은 씨앗'을 뿌리고 지역 사회에 더 나은 평화로운 삶을 전파하는 방법입니다."라고 말했습니다.

호찌민시에는 현재 크고 작은 수백 개의 채식 레스토랑이 있습니다. 소박한 패밀리 레스토랑부터 세계적인 수준의 레스토랑까지 다양합니다. 이러한 다양성은 도시 주민들의 다양한 요구를 반영합니다. 노년층은 평화를 추구하는 반면, 젊은이들은 트렌디하면서도 소셜 네트워크에 공유하기 쉬운 창의적인 변형 메뉴를 즐깁니다.

더 중요한 것은, 부란월 1일에 채식을 하는 것은 현대 사회에서 유지되고 발전하는 귀중한 문화적 아름다움이라는 것입니다. 이는 신앙, 건강, 그리고 음식의 결합으로 도시 사람들의 정신적 삶을 풍요롭게 하는 데 기여합니다.

출처: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm