편집자 주: 손떠이의 유명하고 맛있는 반떼는 푸니 마을에서 유래된 것으로 알려져 있습니다. 반떼 푸니 는 하노이 손떠이의 특산품일 뿐만 아니라 베트남의 유명 브랜드로 자리매김하여 전 세계 관광객들에게 알려져 있습니다. 2007년, 푸니는 전통 반떼 공예 마을로 지정되었습니다. 맛있는 반떼를 만들기 위해 푸니 사람들은 쌀 고르기, 쌀 불리기, 밀가루 제분, 속 만들기, 포장, 찜까지 모든 과정을 매우 꼼꼼하고 정성스럽게 처리해야 합니다. 반떼는 시골에서 전해지는 소박한 선물일 뿐만 아니라, 반떼를 만드는 사람들의 따뜻한 이야기와 고민을 담고 있습니다. "반떼 푸니" 시리즈는 독자들에게 이 요리를 소개합니다. 숨겨진 이야기들을 만나보세요. |
반 부인은 남편의 가족에게 전통적인 직업을 가져왔고, 푸니 쌀떡 브랜드를 만드는 데 기여했습니다.
영어: 현재의 아내를 정복한 기억에 대해 Hung 씨는 다음과 같이 말했습니다. "그해에 아래쪽 마을에 아름다운 소녀가 살고 있고, 그녀의 가족이 전통적인 반테를 만든다는 소식을 듣고 매우 궁금했습니다. 반테를 좋아하고 그 소녀를 존경했기에 알아보러 갔습니다. 그 당시 저는 미래의 시어머니를 돕고 어르신들의 마음을 얻기 위해 반테를 시장에 들고 다니는 데 매우 적극적이었습니다. 또한 아내의 가족을 돕기 위해 상점에 반테를 배달했습니다. 그래서 현재의 아내를 포함한 모든 사람의 마음을 얻었습니다." Van 씨는 1978년에 Hung 씨와 결혼했습니다. 그 당시 그녀의 남편 가족은 고향의 전통적인 반테 직업을 따르지 않고 농사만 지었습니다. 그녀는 또한 남편의 집으로 돌아온 후 수년 동안 과일과 채소 공장에서 일했습니다. 1990년에 아이들이 다 자랐을 때 그녀는 조부모와 부모로부터 물려받은 직업을 따르기로 결정했습니다. 그 이후로 30년 이상 그녀의 가족은 이 직업에 헌신해왔으며, 4성급 OCOP 인증을 받은 유명 브랜드를 보유한 푸니에서 가장 오랫동안 근무한 사람 중 하나가 되었습니다.
그 노동자는 항상 반떼를 만드는 데 바쁘다.
반 씨는 가족이 현재 사업을 하는 것은 오랫동안 반뜨를 만들어 번 수입 덕분이라고 말했습니다. 아버지의 일을 이어받아 가족과 파트타임으로 일하는 사람들의 수입을 돕는 것이 그녀에게는 큰 행복과 자부심입니다.
Hung 씨와 Van 부인의 집 문
영어: Ms. Nguyen Thi Loan(1958년생)은 20년 이상 Hung 씨를 위해 일했습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "저는 Van 씨의 전 동료로, 야채 공장에서 일했습니다. 저는 여기서 20년 이상 일했기 때문에 일에 매우 익숙합니다. 지금은 반죽을 섞고, 고기를 자르고, 속을 만들고, 케이크를 포장하는 모든 것을 할 수 있습니다... 저는 이 직업을 갖게 되어 운이 좋다고 생각합니다. 거의 70세에 아직 직업이 있고, 수입이 좋고, 재정적으로 자녀에게 의존하지 않아도 되니 이보다 더 좋은 것은 없습니다." 각 찻집을 돌아다니며 제품을 판매 케이크를 만드는 초창기 Hung 씨의 가족은 손님들에게 받아들여지기까지 많은 어려움을 겪었습니다. 그는 혼자서 찻집, 관광지 , 레스토랑, 상점 등 모든 곳에 케이크를 가지고 가서 판매했습니다... 손님들에게 가족의 반떼를 알리기 위해 그는 사람들이 시도해 보도록 주저하지 않고 손해를 감수했습니다. "1990년에서 1995년 사이에 저는 가족 제품을 모두에게 소개하기 위해 명함을 인쇄해야겠다고 생각했습니다. 지인에게 오토바이를 빌려 수십 킬로미터를 달려 케이크를 곳곳에 펼쳐놓고 아내가 만든 제품을 사람들에게 알렸습니다. 처음에는 남자라는 이유로 이런 일을 하는 것이 매우 부끄러웠습니다. 많은 사람들이 저를 거부하고 케이크를 가게에 두는 것을 허락하지 않았습니다. 며칠 동안 끈기 있게 노력한 끝에 마침내 많은 가게를 설득했습니다. 습관이 되어 매일 케이크를 들고 가서 물가 상점, 가게 등에 팔았고, 그 결과 결실을 맺었습니다."라고 Hung 씨는 말했습니다.
응우옌 쑤언 훙 씨는 케이크를 카페, 매장 등에 가져와 소개하곤 했습니다.
10년이 넘는 세월 동안 훙 씨 가족의 반떼 제품은 점차 지역 사회에 퍼져 나갔습니다. 많은 사람들이 먹고, 기억하고, 주문하는 것을 좋아합니다. 모든 것이 깨끗하고, 품질이 좋고, 남은 케이크를 만들지 않고, 기성 케이크를 만들어 고객을 기다리지 않는다는 모토를 가지고 훙 씨와 반 씨 가족은 항상 신선하고 맛있는 반떼를 미식가 들에게 제공하고자 합니다. 2000년, 가족은 "엄청난 주문"을 받았습니다. 한 고객이 하루에 3,000개의 케이크를 주문하자, 반 씨 가족은 모든 친척과 직원들을 동원하여 도와야 했습니다. 모두가 고객에게 제공할 케이크를 만들기 위해 쉬지 않고 열심히 일해야 했습니다. 힘든 일이었지만, 끊임없이 주문해 온 사람들과 가족 케이크의 품질을 신뢰하는 반 씨 가족은 매우 행복했습니다. 현재 가족은 매일 거의 1,000개의 케이크를 만들어 선주문을 받고 있습니다. 상품을 받으시려면 전날 전화해야 합니다. 늦게 전화하면 가족들이 제 시간에 올 수 없어 주문을 취소해야 합니다. 설 연휴나 주말마다 케이크 주문량이 크게 늘어납니다. |  |
케이크는 각 단계마다 꼼꼼하고 정교하게 만들어집니다.
훙 씨와 반 부인은 아들 하나, 딸 하나, 두 자녀를 두고 있습니다. 딸은 멀리 떨어져 시집을 가서 어머니의 직업을 따르지 않았습니다. 아들은 다른 직업을 가지고 있어서 매우 바빠서 부모님을 도울 시간이 없습니다. 1990년생 며느리 응우옌 티 투 히엔만이 케이크 만드는 일을 돕고 있습니다. 히엔은 이렇게 말했습니다. "처음 시댁에 왔을 때는 집안의 베이킹 리듬에 익숙하지 않아서 꽤 충격적이고 힘들었어요. 베이킹에 대해 아무것도 몰랐기 때문에 어머니를 따라 동파육 씻기, 양파 따기, 목이버섯 씻기 같은 작은 일들을 도왔습니다. 여성분들과 어머니들이 하는 것을 보면서 점차 익숙해져서 직접 해봤습니다. 반의 시어머니로 10년 넘게 지내다 보니 모든 일에 익숙해졌고, 금세 해냈으며 어머니를 많이 도왔습니다."
히엔 씨 - 반 씨의 며느리는 시어머니의 경력을 이어가는 것에 대해 걱정하고 있습니다.
시어머니의 길을 따라야 할지 고민하며 히엔 씨는 아직 많은 고민이 필요하다고 말했습니다. 겉보기에는 간단해 보이지만, 건강과 열정이 필요한 힘든 일이기 때문입니다. 시부모님이 늙고 쇠약해지면 남편이 바빠서 아내를 도울 수 없어 혼자 이 일을 이어가기 어려울까 봐 걱정입니다. 반 씨도 며느리가 가문의 전통을 이어가기를 바랍니다. 정년을 맞이했을 때, 붉게 달아오른 부엌과 조상 대대로 전해 내려오는 향긋한 반테를 잊지 않고 볼 수 있기를 바랍니다. 영상: 푸니 반테 만드는 법 클로즈업:
'창업자'의 아들이 전설적인 맥주잔의 황금기를 이야기한다
전통적인 유리 불기 직업이 쏘이 트리 마을 전체에 퍼지도록 도와준 고인이 된 아버지에 대해 이야기하던 팜 반 히엔 씨는 옛 추억이 되살아나 감동을 받았습니다.
포 한 그릇에 담긴 비밀 덕분에, 탄남성의 한 남자가 하노이의 한 여자를 사로잡았습니다.
하노이의 한 소녀와 사랑에 빠진 청년은 아버지 시절부터 쌓아온 모든 기술과 엄격한 직업적 경험을 활용하여 소녀가 자신도 모르게 남딘포의 맛에 "중독"되게 만드는 특별한 포 한 그릇을 만들었습니다.
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