기술로 천연 영양의 '잠금 해제': 베트남 우유, 세계 무대에서 큰 반향을 일으키다

네덜란드 암스테르담 – 제18회 세계 유제품 회의(Global Dairy Congress 2025)가 2025년 6월 18일부터 19일까지 네덜란드에서 개최됩니다. 5번째로 참가하는 비나밀크(Vinamilk)는 베트남 유제품 업계를 대표하여 포럼에 발표를 요청했습니다. 이 발표는 과학을 통해 자연의 영양가를 밝혀내고 세계 유제품 업계의 영양 기준을 높이는 데 있어 유제품 업계가 이룬 중요한 진전으로 평가받고 있습니다.

Báo Nghệ An•23/06/2025

또한 이 컨퍼런스의 틀 안에서 비나밀크는 2025년 세계 유제품 혁신 어워드에서 최우수 요구르트상과 최우수 포장 디자인상이라는 두 가지 주요 부문에서 수상했습니다.

세계 유제품 산업과 '아시아 시대'의 새로운 이름들

세계 유제품 회의(Global Dairy Congress)는 유제품 업계 리더 약 200명이 한자리에 모여 업계 전반의 최신 동향과 미래 동향에 대한 정보를 공유, 논의, 업데이트하는 고위급 포럼입니다. 올해 회의는 "모든 연령대를 위한 유제품(Dairy for All Ages)"이라는 주제를 선정하여, 유제품이 어떻게 모든 영양적 요구를 충족시킬 수 있는지, 그리고 지속 가능한 발전을 위한 우유의 자연적 영양적 가치를 어떻게 확인할 수 있는지에 대한 중요한 쟁점을 제기했습니다.

5번째로 이 컨퍼런스에 참석한 비나밀크는 베트남에서 처음으로 첨단 과학 기술 응용 분야에 관한 논문을 발표했습니다.

미국, 뉴질랜드, 유럽 등 "유제품 산업의 요람"으로 여겨지는 국가들의 참여 외에도, 최근 몇 년 동안에는 중국이나 인도 등 "10억 명" 규모의 시장 규모를 가진 아시아 대기업이나 기술 선진국으로 알려진 일본 기업들도 이 컨퍼런스에 참여해 왔습니다. 동남아시아에서는 베트남이 2019년부터 컨퍼런스에 참여하기 시작했으며, 대표적인 기업으로는 비나밀크(Vinamilk)가 있습니다. 비나밀크는 이 지역을 대표하는 유일한 기업으로, 이번 컨퍼런스에서 발표를 진행했습니다.

국제낙농연맹(IDF)의 로렌스 리켄 사무총장은 다음과 같이 말했습니다. "현재 IDF에는 인도, 일본, 한국, 중국 회원이 있습니다. 앞으로 베트남과 아시아 국가들의 더 많은 회원이 가입하기를 기대합니다. 비나밀크는 이 지역의 대기업입니다. 수년간 세계낙농컨퍼런스에 참석하면서 베트남과 비나밀크가 많은 성공 사례를 보유하고 있다는 것을 알게 되었는데, 이는 다른 시장에서도 배울 만한 가치가 있습니다."

네덜란드에서 개최된 제18회 글로벌 유제품 컨퍼런스에는 전 세계 유제품 산업의 선도적 부문과 기업의 리더와 대표자 약 200명이 모였습니다.

2일간의 컨퍼런스에서는 세계 유제품 산업의 선도적 기업과 단위에서 20개 이상의 가치 있는 프레젠테이션과 4개의 심도 있는 토론이 진행되었습니다. 주제는 다음과 같습니다. 천연, 순수, 안전한 제품; 혁신 - 유제품 산업의 미래; 개인별 영양에 적합한 유제품 개발; 지속 가능한 개발... 선도적 기업의 규모와 영향력을 고려하면 이러한 전략은 그 자체로 스토리가 될 뿐만 아니라 영향을 미치고 유제품 산업의 미래를 개략적으로 보여줍니다.

유제품 산업의 큰 진전: 과학을 통해 자연의 영양가를 밝혀내다

비나밀크 마케팅 총괄 이사 응우옌 꽝 트리(Nguyen Quang Tri) 씨는 이번 컨퍼런스에서 "자연에서 태어나 과학으로 완성되다"라는 주제로 발표를 시작하며 다음과 같이 강조했습니다. "유제품 산업의 미래는 자연의 영양가와 뛰어난 과학적 기술을 결합하여 자연의 신비를 '열어' 우유의 영양가를 높이는 능력에 달려 있습니다. 이러한 철학은 비나밀크의 모든 혁신을 이끄는 핵심 원칙이며, 모든 연령대의 니즈를 충족하기 위해 유제품의 가치와 품질을 끊임없이 향상시키고자 합니다."

비나밀크는 이중 진공, 초미세여과, 통곡물 분쇄 등 획기적인 기술을 적용한 많은 신제품을 출시했습니다.

특히, 이중 진공 기술을 적용한 비나밀크 그린팜 생유는 유제품 업계에서 "상상할 수 없는" 진전으로 비나밀크에 의해 소개되었습니다. 비나밀크는 2년간의 연구와 테스트를 통해 비나밀크 그린팜 생유의 활성산소를 최대 50%까지 줄이는 데 성공하여 신선함과 자연스러운 꽃향기를 그대로 유지했습니다. 이 기술은 식품 업계에서는 널리 사용되고 있지만, 베트남에서 생유에 적용하는 것은 쉽지 않고 전례 없는 일입니다.

이러한 투자의 결과로 비나밀크 그린팜은 몽드셀렉션(벨기에)의 Superior Taste상을 비롯하여 맛과 품질 면에서 다수의 국제상을 수상하였고, 클린라벨프로젝트(미국)의 안전성과 순도를 달성하기 위해 품질 및 생산 조건에 대한 400개 이상의 엄격한 기준을 통과하여 베트남의 신선한 우유에 대한 새로운 기준을 제시하였습니다.

개인 맞춤형 건강 트렌드가 확산됨에 따라, 소비자들은 이제 단순히 "신선한 우유"를 찾는 것이 아니라 각 우유팩의 영양 성분을 정확하게 측정해야 합니다. 비나밀크가 스웨덴에서 도입한 첨단 초미세여과 기술을 통해 고단백, 저지방, 고칼슘, 무유당의 스마트 영양 우유 제품을 출시하게 된 것도 바로 이러한 이유에서입니다.

이 기술을 통해 비나밀크는 순수 신선 우유에서 단백질, 지방, 락토오스의 비율을 정확하게 조절하여 다른 단백질 공급원을 추가하지 않고도 제품의 단백질 함량을 높일 수 있었습니다. 이는 기존 기술로는 "불가능"한 일이었습니다.

많은 대표단이 비나밀크의 제품 개발에 있어서의 창의성과 혁신에 대한 인상을 표현했습니다.

"과학기술의 획기적인 발전은 자연의 최상의 가치를 보존할 뿐만 아니라 '자연'에 가장 가까운 영양 솔루션을 개발하는 데 도움이 됩니다."라고 Nguyen Quang Tri 씨는 "베트남 최초의 6개 HMO"라는 획기적인 발전에 대해 이야기하며 말했습니다.

비나밀크는 2024년 Optimum Gold와 Optimum Colos 제품에 시알릴화, 푸코실화, 비푸코실화 등 세 가지 하위 그룹을 모두 포함하여 모유 내 HMO 함량의 58%를 차지하는 6가지 유형의 HMO를 성공적으로 추가한 선구자였습니다. 이는 베트남 시장에서 큰 진전으로, 여러 가지 불가피한 이유로 아이에게 모유만 수유할 수 없는 엄마들의 문제 해결에 기여합니다.

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우유는 매우 훌륭한 영양 기반이지만, 인간의 필요에 맞춰 끊임없이 혁신되어야 합니다. 우리는 수백 가지 제품을 동시에 섭취할 수 없기에, 우리 몸에 가장 좋은 제품을 선택해야 합니다. 기술은 그 어느 때보다 유제품 산업의 장기적인 성장과 지속가능성을 뒷받침하고 있습니다. 베트남 대표는 5년간의 참여를 통해 많은 귀중한 경험을 선사했습니다. 올해 제품은 매우 창의적이며, 뛰어난 기술, 품질, 그리고 맛까지 모두 갖추고 있습니다. 이것이 바로 유제품 산업의 발전에 필요한 전부라고 생각합니다.
글로벌 유제품 컨퍼런스 회장인 리처드 홀 씨

비나밀크는 신선한 우유와 분유 외에도 다른 제품 라인에서도 많은 영양학적 혁신을 공유합니다. 예를 들어, 유럽산 6가지 생효모와 프로바이오틱스를 처음으로 통합한 비나밀크 그린팜 저온살균 요구르트 음료, 그리고 비나밀크 9곡 견과류 우유 제품의 전체 대두 분쇄 기술은 견과류의 천연 영양 성분을 최대한 보존하고 맛을 좋게 하며, 특히 기존 생산 방식에 비해 부산물(대두 잔류물)의 양을 줄였습니다.

세계 유제품 혁신상 수상

네덜란드에서 열린 글로벌 유제품 컨퍼런스에서 Vinamilk 제품 두 개가 2025년 세계 유제품 혁신상(World Dairy Innovation Awards)에서 상을 수상했습니다. 특히, Vinamilk Green Farm Greek 고단백 요구르트가 최우수 요구르트 부문에서 수상했고, Vinamilk Plant-Based 요구르트가 최우수 포장 디자인 부문에서 수상했습니다.

비나밀크는 많은 유명 기업을 제치고 유제품 산업의 선도적 혁신 및 창의성 상을 두 번이나 수상했습니다.

이는 과학기술 투자 수준과 세계 6위의 베트남 우유 브랜드의 혁신과 창의성으로 세계 유제품 업계에 깊은 인상을 심어주었습니다. 베트남은 유제품 산업의 신생 국가이지만, 업계 선도 기업들의 선구적인 노력은 "베트남산" 제품이지만 세계 최고의 기술과 표준을 갖춘 베트남 우유의 위상과 이미지를 세계 무대에서 확고히 하는 데 기여했습니다.

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오늘 베트남에서 진행된 발표에 정말 감명을 받았는데, 특히 비나밀크 그린팜(Vinamilk Green Farm)이나 6HMO를 첨가한 조제분유처럼 혁신적인 제품에 대한 내용이 인상적이었습니다. 이번에도 수상 제품들이 많았습니다. 저는 영양 업계에서 오랫동안 일해 왔기 때문에 비나밀크가 제품 성분 혁신과 지속 가능한 개발 분야에서 많은 성과를 내고 있다는 점이 매우 흥미롭습니다. 세계 다른 여러 지역과 비교했을 때 베트남을 포함한 아시아 지역의 디지털 기술 적용 수준과 속도는 매우 높습니다.
산드라 아이너한트 여사 - 네덜란드 아이너한트 과학혁신재단 설립자

출처: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html