꽝남과 다낭은 오랫동안 특산품인 꽝면으로 유명했습니다. 꽝면은 이 지역의 대표적인 음식으로, 전 세계 관광객들이 이곳을 방문할 때마다 즐겨 찾습니다. 지역 주민들에 따르면, 꽝면은 소박한 음식이지만 오랜 세월 이어져 온 전통을 간직하고 있으며, 꽝남과 다낭의 미식 중심지에서 풍부한 맛을 자랑한다고 합니다.

꽝 국수는 쌀을 갈아서 반죽에 펴 바른 후 칼로 잘라 면발을 만듭니다. 이 국수는 보통 쌀로 만든 흰색이나 치자나 강황으로 만든 노란색을 띱니다. 다른 지역의 국수보다 납작하고 두껍습니다. 면은 고르게 잘려 있어 뜨거울 때에도 부드러움을 유지합니다.



Quang 국수는 다낭 Quang Nam 의 특선 요리입니다.

꽝(Quang) 국수는 독특한 풍미를 내기 위해 손질하는 과정이 매우 중요합니다. 맛있는 꽝(Quang) 국수를 만들려면 속을 채울 재료를 고르고 준비하는 것이 매우 중요합니다. 꽝(Quang) 사람들은 닭고기, 돼지고기, 새우, 메추리알, 게, 소고기, 개구리살, 가물치 등의 재료를 자주 사용합니다. 꽝(Quang) 국수 한 그릇에는 한 가지 종류의 고기만 넣을 수도 있고, 두세 가지를 섞어 더욱 풍부한 맛을 낼 수도 있습니다.

요리사들은 종종 미리 가공된 재료를 향신료와 함께 잘 볶아 재료가 잘 흡수될 때까지 볶은 후, 물을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 육수는 면이 마르지 않고 따뜻하게 유지되도록 국수 위에 붓는 육수로 사용됩니다. 이외에도 볶은 땅콩, 생채소, 파, 얇게 썬 바나나 꽃, 레몬, 고추, 후추 등 다른 첨가물도 필요합니다.

모든 재료가 준비되면 첫 번째 그릇에 얇게 썬 면을 담고, 그 위에 고기와 다른 재료들을 얹은 후, 국물을 조금 부어 면이 잠기도록 합니다. 포처럼 속이 꽉 차 있지는 않습니다. 드실 때는 취향에 따라 향신료를 더 넣거나 생채소와 함께 드시면 됩니다.

꽝면은 따뜻하게 먹으면 맛있고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 씹으면 잊을 수 없는 뒷맛이 남습니다. 달콤하고 살짝 쫄깃한 면의 맛, 고기의 기름진 맛, 달콤한 육수, 고소하고 바삭한 볶은 땅콩의 맛, 생야채의 상큼한 맛, 그리고 고추의 은은한 매콤함이 어우러진 맛이 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다. 꽝면은 사계절 내내 즐길 수 있으며, 맛과 영양이 풍부합니다.

꽝남이나 다낭의 관광지에 들르면 꽝면을 파는 식당이나 음식점을 쉽게 찾아 꽝면 한 그릇을 주문하여 즐길 수 있습니다. 꽝면은 한 입만 먹어도 국내외 관광객 모두에게 기억에 남을 것이며, 이 지역의 매력적인 미식 명소입니다.

기사 및 사진: NGUYEN THE LUONG

* 관련 뉴스와 기사를 보려면 여행 섹션을 방문하세요 .