빈롱의 두부피 공예 마을은 설날 전날 불타고 있습니다.

설 연휴 동안 빈롱 의 두부피 공예 마을에서는 4톤이 넘는 완제품이 판매되었습니다. 사진: 황록

설날 전날 미호아 두부 마을에 도착했을 때, 우리는 마을 사람들의 활기찬 웃음소리를 들었습니다. 마치 일년 중 가장 바쁜 시기에 마을 사람들의 기쁨을 알리는 신호처럼 들렸습니다.

응우옌 티 탄 씨는 30년 넘게 두부를 생산해 왔다고 말했습니다. 비록 후대이긴 하지만, 이 두부 요리의 "원조"인 쩌우 쑤엉 씨 가문에서 두부 제조법을 전수받았다고 합니다.

탄 씨에 따르면, 맛있고 바삭한 두부피를 만들려면 노동자들이 많은 시간과 노력, 그리고 인내심을 기울여야 합니다. 조리 과정에서 노동자들은 오븐 온도를 일정 수준으로 유지하기 위해 끊임없이 오븐을 살펴야 합니다.

탄 씨에 따르면, 콩을 갈아서 짜서 즙을 낸 후, 장작불로 계속 끓입니다. 오븐이 서서히 식을 때까지 기다리면 거품이 생기고, 이를 걷어내 두부 껍질을 만듭니다. 한 번에 두부를 만드는 데 평균 25시간에서 26시간이 걸립니다.

"설 전 몇 달 동안은 생산량이 보통 1.6~1.8톤인데, 설 연휴 기간에는 두부 시트의 완성량이 2.4~2.6톤으로 늘어나요. 제 용광로는 끊임없이 불타고 있어요. 직원들이 돌아가며 좋은 두부 시트를 생산하죠."라고 탄 씨는 덧붙였다.

빈롱 두부 마을의 노동자들은 하루 50만~60만 동(VND) 이상을 벌어들인다. ​​이는 평소 수입의 두 배에 달하는 금액이다. 사진: 황록

50년 이상 두부 만들기의 전통을 이어온 레탄땀 씨는 ​​"2024년 설날에는 콩을 고르고, 갈고, 떡을 삶고, 떡을 배열하는 등의 단계를 수행하기 위해 사람 수를 20명 가까이 늘려야 합니다..."라고 말했습니다.

수공예 마을의 노동자인 응우옌 킴 마이 씨는 "매년 설날이 되면 우리 같은 노동자들은 하루에 50만~60만 동을 벌어요. 평소보다 두 배나 많은 돈이에요. 고객에게 납품할 두부 껍질을 충분히 생산하기 위해 초과 근무를 해야 하니까요."라고 말했습니다.

미호아(My Hoa) 지역의 두부 생산 협동조합 책임자인 딘콩호앙(Dinh Cong Hoang) 씨는 이 공예 마을이 2023년 4월에 국가 무형문화유산으로 지정되었는데, 이는 여기에서 일하는 사람들에게 영광이자 자부심이라고 말했습니다.

황 씨에 따르면, 인지도를 높이면 공예 마을이 많은 사람에게 알려지고 시장 확대에 유리한 조건이 조성될 것입니다. 현재 미호아 두부 공예 마을에는 약 33가구가 살고 있으며, 100명 이상의 지역 근로자에게 일자리를 창출하고 있습니다.

호앙 씨에 따르면, 이곳에서는 매일 평균 약 2톤의 두부를 생산하며, 설 연휴 기간에는 매일 약 4톤의 완제품 두부를 생산한다고 합니다. 현재 두부 제품은 메콩 삼각주를 비롯한 전국 여러 지역의 많은 고객들에게 사랑받고 있습니다.

"지난 100년 동안 미호아 두부 마을은 설립과 발전 과정에서 수많은 부침을 겪었습니다. 앞으로 미호아 두부 마을이 더욱 발전하여 관광객들에게 매력적인 여행지가 될 것이며, 이를 통해 지역 주민들의 삶과 지역 경제 를 개선하고 향상시키는 데 기여할 것이라고 믿습니다."라고 호앙 씨는 덧붙였습니다.

빈롱성 문화체육관광부에 따르면, 미호아 두부 마을은 1912년경 차우쑤엉 씨 가족이 두부 제조 사업을 시작하면서 시작되었습니다. 처음에는 가족 내에서만 두부 제조가 전수되었지만, 지역 주민들이 이 요리에 대한 애정을 느끼고 두부 제조 기술을 배우고 싶어했습니다. 시간이 흐르면서 두부를 만드는 사람들의 수가 늘어나면서 상당히 붐비는 공예 마을이 형성되었습니다.

원천: https://laodong.vn/kinh-doanh/lang-nghe-tau-hu-ky-o-vinh-long-do-lua-ngay-giap-tet-1300759.ldo