람동과 글로벌 후추 제품 개발 목표

품질 보증

후추는 현재 70개국 이상에서 재배되고 있으며, 총 재배 면적은 약 67만 헥타르에 달하고 연간 55만 8천 톤을 생산합니다. 그중 베트남은 후추 생산 및 수출에서 세계 1위를 차지하고 있습니다.

2024년 말까지 베트남은 약 110,500헥타르의 후추를 재배할 것으로 예상되며, 주로 중부 고원지대와 남동부 지역에 집중되어 있습니다. 생산량은 약 20만 톤으로, 전체 생산량의 35%, 전 세계 후추 수출액의 약 55%를 차지할 것으로 예상됩니다.

후추 재배 면적은 커피, 고무, 캐슈넛 등 다른 작물에 비해 크지 않지만, 그 경제적 가치는 매우 뛰어납니다. 2024년 베트남의 후추 수출액은 13억 2천만 달러에 달했는데, 이는 "블랙골드"에 비유될 만큼 인상적인 수치로, 농업 수출에서 후추가 차지하는 특별한 역할을 잘 보여줍니다.

기후 변화, 질병, 생산비 등의 압박에 직면하여 농림환경부는 2030년까지 지속 가능한 고추 재배를 위한 프로젝트를 개발했습니다. 이에 따라 재배 면적은 8만~10만 헥타르로 조정되지만, 생산성을 약 25퀸탈/헥타르로 향상시키고, 품질과 이력 추적성을 확보하는 데 중점을 둘 것입니다. 이 프로젝트의 목표는 2030년까지 고추 재배 면적의 최소 40%가 GAP 기준 또는 이와 동등한 기준을 충족하고, 약 50%의 재배 면적에 재배 지역 코드를 부여하는 것입니다.

기후 변화, 증가하는 투입 비용, 수출 시장의 엄격해지는 기술 장벽 등의 맥락에서 베트남 후추 산업은 대량 생산에서 지속 가능하고 고품질의 개발로의 전환이라는 중요한 전환점에 직면해 있습니다.

이러한 과정에서 람동성은 국제 기준에 부합하는 청정 후추 개발 및 생태 환경 보호 전략을 통해 긍정적인 성과를 거두고 있습니다. 람동성은 VietGAP, GlobalGAP, 그리고 유기농 기준 적용을 우선시하고 있습니다.

깨끗한 후추 수도

현재 람동 지역은 약 3만 6천 헥타르의 후추 재배 면적을 자랑하며, 전국 후추 재배 면적을 선도하고 있습니다. 람동 지역은 기후와 토양 조건이 양호하며, 특히 붉은 현무암 토양은 고품질 후추 재배에 적합합니다.

이 지방에는 인증 기준에 따라 약 30개의 고추 생산 시설이 있으며, 면적은 3,100헥타르가 넘습니다. 이 지방은 투안한(Thuan Hanh) 마을에 총 면적 1,549헥타르가 넘는 2개의 첨단 고추 생산지를 인증했습니다.

이 두 개의 첨단 고추 재배 지역에서는 유기농 및 열대우림 기준에 따라 제품을 생산, 협력하고 소비하며, 집합적 브랜드명인 다크송 고추와 다크농 고추 지리적 표시를 인증받았습니다.

이러한 장점을 바탕으로, 베트남 후추·향신료 협회(VPSA)는 2025년 초부터 람동 지역의 개인, 단체, 협동조합, 구매 기업을 대상으로 수출 기업과 협력하여 청정 후추 생산 교육 과정을 운영해 왔습니다. VPSA의 궁극적인 목표는 EU, 미국, 일본 등 까다로운 시장 진출에 적합한 고품질 후추 제품을 공급하고, 국제 시장에서 베트남 후추 브랜드를 유지하는 것입니다.

베샴 닥농 유기 농업 협동조합의 이사인 하 콩 사 씨는 유기 기준에 따라 후추를 생산하는 경험을 공유합니다.

트롱쑤언 마을의 베샴 닥농 유기 농업 협동조합 이사인 하콩사 씨는 6월 초에 VPSA가 이 지역의 농부 100명을 교육했다고 말했습니다.

교육 내용은 GAP 및 유기농 기준에 따른 지속 가능한 농업, 살충제 잔류물(MRL) 관리, 레드수단 오염 방지, 불순물과 유해 미생물을 최소화하기 위한 후추 수확, 건조 및 보존 기술, 독성 물질에 노출될 수 있는 포장재 및 방수포와 같은 기존 품목의 위험 식별 등에 중점을 두고 있습니다.

황티리엔(Hoang Thi Lien) VPSA 회장은 람동 지역의 농부, 협동조합, 기업체와 깨끗한 고추 생산에 대한 지식을 공유합니다.

VPSA 회장인 호앙 티 리엔(Hoang Thi Lien) 여사에 따르면, 오늘날 가장 큰 위험 중 하나는 고추 재배 과정과 수확 후 보관, 그리고 소비 과정에서 발생합니다. 리엔 여사는 고추 재배자들이 농산물 보존에 적극적으로 나서야 한다고 권고합니다. 즉시 판매할 필요가 없는 경우, 오염을 방지하기 위해 깨끗하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

농부들은 가격과 제품 품질에 대한 위험을 피하기 위해 계약 내용이 명확하지 않으면 중개인과 계약을 체결하지 않습니다. 고추 가격이 높은 현재의 시장 기회를 활용하여 수익을 극대화하고 2018년부터 2020년까지의 낮은 가격을 만회해야 합니다.

베샹 닥 농 협동조합의 파트너인 응우옌 딘 꾸엣 씨는 이렇게 말했습니다. "실제로 저희 연구에서 잡초는 생물 다양성 유지에 '황금'과 같은 역할을 한다는 것을 발견했습니다. 제초제를 사용하면 그만큼의 유기 비료가 손실됩니다. 람동과 같은 보크사이트 토양의 특성상 잡초를 그대로 두었다가 제거하면 고추 작물의 해충과 질병을 예방하고 매우 좋은 비료를 만드는 데 도움이 됩니다."

쿠옛 씨는 생물학적 비료를 사용하고, 그늘을 만드는 나무를 심고, 자연 식생을 보호하면 고추 식물이 잘 자라고, 해충과 질병이 줄어들고, 전통적인 화학 농법보다 더 높은 품질의 제품을 생산할 수 있다고 말했습니다.

전문 기관은 25가지 이상의 살충제, 29가지 살균제 활성 성분 및 생물학적 제품을 추천하여 살충제의 적절한 사용을 안내하는 데 중요한 역할을 합니다.

특히, 수출용 고추 샘플을 시장에 출시하기 전에 테스트하는 것은 식품의 품질과 안전을 보장하는 중요한 단계입니다.

2025년까지 전 세계 후추 생산량이 지속적으로 감소할 것으로 예상되는 가운데, 베트남은 품질, 평판, 그리고 청정 제품이라는 강점을 활용한다면 수출 시장에서의 입지를 공고히 할 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 대기업들은 가공 공장에 투자하고 현지 유기농 원료 생산 시설을 구축하여 청정 후추 가치 사슬에 강력한 동력을 제공하고자 노력하고 있습니다.

람동은 생산량을 유지하는 데에만 그치지 않고, 더 중요하게는 지속 가능한 가치를 창출하고 환경 친화적이며 국제 통합 요구 사항을 충족하는 깨끗한 후추를 개발하는 데 있어 올바른 길을 가고 있습니다.

출처: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html