흐엉손 코뮌의 쑤언 흐엉 마을에 있는 리 씨 가족의 검은 사과 달팽이 농장은 방문객에게 평화로운 느낌을 선사합니다. 농장 주인이 주변 개울과 시내를 따라 있는 땅을 교묘하게 활용하여 호박, 물고사리, 수련을 재배한 다음 그 아래에서 검은 사과 달팽이를 키우기 때문입니다.
원래 검은 사과 달팽이는 이곳에 서식하던 자연 달팽이였습니다. 석회암 산맥과 시원한 시냇물, 그리고 개울은 달팽이가 자랄 수 있는 풍부한 플랑크톤 공급원을 제공했습니다. 8사오(약 1,000m)의 논(실제로는 하천과 연못이 섞인 논)에서 리 씨는 거의 10년 동안 꾸준히 달팽이를 키워왔으며, 현재 달팽이 농장은 성장하고 발전하고 있습니다.
검은사과달팽이는 건강에 매우 좋은 식품입니다. 한의학 문헌에 따르면, 검은사과달팽이는 칼슘이 풍부하고 영양가가 높으며 뼈 건강에 좋고, 뼈를 튼튼하게 하며, 키를 키우고 튼튼하게 하는 데 도움이 되는 식품입니다. 달팽이 살은 단맛과 차가운 성질을 가지고 있어 건강에 여러 가지 효과가 있으며, 활력을 증진시킵니다.
달팽이의 가치와 시장 수요를 깨달은 팜 반 리 씨는 약 10년 전, 연못과 개울 청소, 개구리밥 재배, 호박, 잭프루트 등의 재배에 집중하며 달팽이 농사를 시험하기 시작했습니다. 그는 과일이 가득한 호박밭을 심고, 나무에서 익은 잭프루트를 잘라 얇게 썰어 달팽이에게 먹였습니다.
농장은 산악 지대에 위치해 있어 교통이 불편했습니다. 리 씨는 책을 읽고 실무 경험을 쌓으며 연못에서 달팽이를 조금씩 키워왔습니다. 시간이 흐르면서 그의 농장은 지역 식당과 음식점에 상업용 달팽이를 안정적으로 공급하는 업체로 성장했습니다. 그는 매년 2만 마리의 달팽이를 방류하여 약 4톤의 상업용 달팽이를 수확합니다.
수련 연못과 개구리밥 연못에 그물을 살짝 던지고 들어 올리면 수십 킬로그램의 달팽이가 그물에 걸려 있습니다. 황갈색에 윤기 나는 검은색 달팽이들이 호박 조각에 매달려 있습니다. 달팽이는 자연 식품을 먹는 깨끗한 동물이기 때문에, 리 씨는 정원의 과일나무를 활용하여 달팽이를 키웁니다. 신선한 공기와 언덕으로 둘러싸인 환경, 그리고 높은 산에서 내려오는 깨끗하고 안정적인 수원을 바탕으로, 리 씨는 소비자들이 선호하는 질 좋고 향긋한 천연 검은 사과 달팽이를 생산하는 고품질 달팽이 농장을 운영하고 있습니다.
팜 반 리 씨는 이렇게 말했습니다. "매년 2톤 이상의 육질 달팽이를 판매하는데, 농장 가격은 kg당 7만~8만 동입니다. 이 달팽이는 떤끼, 빈시 등 여러 성에서 소비됩니다. 어떤 때는 손님들이 육질 달팽이를 1톤 이상 사서 모두 팔기도 합니다. 육질 달팽이 판매 외에도 직접 달팽이를 사육하여 지역 어려운 이웃들에게 판매합니다. 사과달팽이 알은 흰색이며 컵 단위로 판매합니다. 한 컵에는 약 400마리, 10컵에는 4,000마리가 들어 있으며, 달팽이 한 마리가 하루에 2kg의 알을 낳아 어려운 농부들에게 제공하기도 합니다. 남는 알이 있으면 연못에 풀어줍니다. 씨앗 판매로 리 씨는 매년 400만~500만 동을 추가로 벌어들입니다."
달팽이는 부화율이 높고 빠르게 자랍니다. 달팽이의 먹이는 수경재배 부엉이, 얇게 썬 수세미, 곡물, 쌀겨입니다. 달팽이 사육 연못에 자연 먹이를 주면 달팽이는 수세미와 부엉이에 달라붙어 먹이를 먹고 자랍니다. 약 4~5개월 후에는 수확이 가능합니다.
"달팽이에게 먹이는 매우 중요합니다. 달팽이에게 먹이를 주기 위해 정원에 과일나무, 특히 호박을 많이 키워야 합니다. 달팽이의 먹이 안전을 보장하고 달팽이 병원균을 사전에 예방하기 위해 외부에서 구매하는 것을 제한하고 있습니다."라고 리 씨는 말했습니다.
Ly 씨의 원래 농장부터 지금까지 Huong Son 공동체에는 Nguyen Van Hoa, Cao Xuan Tai, Le Van Ca, Nguyen Ba Quy 등 여러 가구가 검은사과달팽이를 사육하기 위해 설립되었습니다. 각 가구는 한 사람을 그룹 리더로 선택하고 나머지는 그룹 구성원이 되어 기술, 시장, 품종 등에서 서로를 지원합니다. 달팽이를 위한 적극적인 식량 공급원을 확보하기 위해 가구들은 지역 주민과 호박을 구매하는 계약을 체결하여 농산물 생산량을 늘리고 주민들의 소득을 증대시킵니다.
흐엉선(Huong Son)시 인민위원회 부위원장 응우옌 반 훙(Nguyen Van Hung) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "검은 사과 달팽이는 딴끼(Tan Ky)의 특산품입니다. 산간 개울에 서식하며 환경에 민감하기 때문에 점점 더 희소해지고 있습니다. 부지런함과 끈기로 어려움을 극복하고 부자가 되기 위해 노력하는 마을 주민들, 특히 팜 반 리(Pham Van Ly) 씨의 농장은 검은 사과 달팽이를 성공적으로 양식하고 있으며, 창업을 희망하는 가구에 기술 지원을 제공하여 사람들에게 새로운 사업 방향을 제시하고 있습니다." 흐엉선의 검은 사과 달팽이는 자연 식품을 섭취하여 영양가가 높고 질병에 걸리지 않습니다. 흐엉선은 2023년까지 검은 사과 달팽이를 마을의 OCOP(농업생산자책임농업) 농산물로 지정하고 있습니다.
연락처 주소: Mr. Pham Van Ly, Xuan Huong hamlet, Huong Son commune, Tan Ky
전화: 033. 5533157
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