베트남 국민의 70% 가까이가 음식 트렌드에 '미쳐' 있다

요리 산업 보고서에 따르면 베트남 사람 3명 중 2명 이상이 길거리 음식의 "트렌드를 따른다"고 합니다.

레스토랑 및 카페 관리 솔루션 제공 기업인 iPOS가 발표한 2023년 베트남 식품 사업 시장 보고서에 따르면, 3월 말 현재 베트남 국민 3명 중 2명 이상이 길거리 음식의 '트렌드를 따른다'고 답해 현재 요리 트렌드의 영향력이 크다는 것을 보여주었습니다.

2023년 베트남의 새로운 미식 트렌드에서 소금 커피가 1위를 차지했으며, 약 35%의 사람들이 이를 선택했습니다. 2위는 사워솝 차(19.5%)였으며, 그 뒤를 이어 진한 우롱차, 망고스틴 치킨 샐러드, 윈난 그릴드 밀크티(테라코타 밀크티), 코인 케이크, 그리고 핸드파운딩 레몬 티가 뒤를 이었습니다.

코인 케이크 - 2023년 베트남에서 가장 유명한 길거리 음식 트렌드 10가지 중 하나. 사진: 응옥 응안

이 데이터는 전국의 3,000개 레스토랑과 카페, 4,000명의 손님을 대상으로 조사하고, 100명에 가까운 전문가와 평판 있는 시장 조사 기관의 데이터를 인터뷰하여 발표되었습니다.

보고서는 2023년 베트남 길거리 음식 트렌드 중 가장 안타까운 것은 코인 케이크라고 지적했습니다. 투자자들은 이 요리를 판매하기 위해 생산 장비(케이크 제조기에 400만~600만 달러)에 막대한 자금을 투자하고 모짜렐라 치즈와 같은 값비싼 재료를 수입했습니다. 하지만 이러한 추세는 오래가지 못했습니다.

경제적 어려움은 베트남 사람들의 "커피 마시기" 습관에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 베트남인의 42% 이상이 한 달에 1~2회, 30%는 일주일에 1~2회 커피숍을 방문한다고 답했는데, 이는 2022년 대비 거의 10% 증가한 수치입니다. 커피숍 방문 시 가장 많이 지출하는 금액은 41,000~70,000동입니다. 데이트 중인 커플은 기혼자보다 커피숍 방문 빈도가 4배 더 높습니다.

호치민시의 한 매장에서 손님들이 테라코타 밀크티를 마시고 있다. 사진: 꾸인 쩐

베트남 식당들은 음료의 설탕 함량을 줄임으로써 건강에 더욱 신경을 쓰고 있습니다. 응답자의 33%는 단맛이 적은 음료를 선택했고, 4.7%는 음료에 설탕을 첨가하지 않았습니다. 이러한 추세는 세 지역 모두에서 거의 동일하게 나타났습니다.

하지만 베트남 사람들의 아침 식사 거르는 비율은 2022년보다 두 배나 높은데, 2022년의 경우 아침 식사에 많은 비용을 지출하는 응답자는 5.4%에 불과하고, 식사를 거르는 비율은 17.5%에 불과합니다. 이에 대해 많은 사람들은 "아침 식사를 거르고 더 든든한 점심을 먹으면 생활비를 조금이나마 절약할 수 있다"고 말합니다. 기혼자는 다른 집단(미혼, 연애 중)보다 아침 식사에 더 신경 쓰는 경우가 많습니다.

2023년에는 베트남 사람들이 점심 식사에 더 많은 돈을 쓸 것으로 예상되며, 응답자의 약 50%가 음식과 음료에 31,000~50,000동을 지출할 것으로 예상됩니다. 이는 2022년 대비 5% 증가한 수치입니다. 51,000~70,000동 지출 범위에서는 베트남 사람들의 선택 비율이 소폭 변동하여 2022년 대비 약 2% 증가했습니다. 70,000동 지출 범위에서는 큰 폭으로 증가하여 베트남 사람들의 선택 수가 전년 대비 거의 두 배로 증가했습니다. 저녁 식사에 100,000동 이상을 지출하는 손님 수도 2022년 대비 거의 4배 증가했습니다.

베트남 사람들은 외식 빈도가 더 높은 것으로 나타났으며, 설문 조사에 참여한 외식객의 17% 이상이 매일 외식을 한다고 답했습니다. 일주일에 3~4회 외식하는 비율은 거의 30%에 달했는데, 2022년에는 그 비율이 거의 18%에 달했습니다.

푸옹 안

소스 링크: https://vnexpress.net/gan-70-nguoi-viet-phat-cuong-voi-cac-trao-luu-an-uong-4731178.html