원래 중국에서 유래된 '거지' 닭은 이제 서양 사람들에게도 친숙한 특산 요리가 되었습니다.
1. "거지 닭"은 서부의 어떤 특산품을 부르는 또 다른 이름인가요?
- A. 구운 닭고기0%
- B. 점토로 감싼 닭고기0%
- C. 구운 닭고기0%정확히
중국에서 유래한 진흙으로 감싼 닭고기는 '거지닭'으로도 알려져 있으며, 이제는 서양 사람들에게도 친숙한 특산 요리가 되었습니다.
닭고기는 정성껏 손질하여 향신료에 재워두고, 특히 레몬 잎과 다진 레몬그라스를 닭의 배에 채웁니다. 향신료가 닭고기에 스며들면 연잎과 바나나 잎으로 감싸고, 찰흙으로 덮어 굽습니다.
2. 분꾸끼는 어느 지방의 특산품인가요?
- A. 광닌0%
- B. 칸 호아0%
- C. 탄 호아0%정확히
분꾸끼는 꽝닌성의 특산품입니다. 분꾸끼의 살을 갈아 육수를 만들고, 분꾸끼의 기름을 리유(rieu)로 가공합니다. 육수에는 분꾸끼의 기름과 살의 향이 배어 있어 진하고 향긋합니다.
판매자는 딱딱한 껍질을 깨고 살과 집게를 분리하여 국수 그릇 위에 가지런히 올려놓습니다. 집게발 부분은 게살만큼 달지 않고 좀 더 퍽퍽하지만, 향긋하고 질기지 않아 먹기 좋습니다.
3. 박리에우의 '싸바우'라는 요리의 이름은 무엇입니까?
- A. 절인 가지0%
- B. 피클0%
- C. 절인 무0%정확히
단무지는 흰 무, 소금, 설탕으로 만든 단무지 요리입니다. 흰 무를 말려 껍질을 수축시킨 후, 소금과 섞어 약간 촉촉하고 탄력이 생길 때까지 섞은 후, 흰 설탕을 넣고 며칠 동안 발효시킨 후 사용합니다.
박리에우에서는 샤 바우를 흰 죽, 흰 밥, 반텟과 함께 먹거나 돼지고기 삼겹살과 함께 볶은 샤 바우, 레몬그라스와 고추로 볶은 샤 바우, 수프 등의 요리를 만들어 먹기도 합니다.
4. 서양의 대표적인 구운 고기 요리는 무엇입니까?
- A. 들쥐0%
- B. 뱀0%
- C. 악어0%정확히
서양에서는 벼 수확기에 들쥐가 가장 많이 팔립니다. 들쥐를 깨끗이 씻고 정성껏 손질한 후 마늘, 레몬그라스, 소금, 설탕에 재워 꿀을 바른 후 냄비에 꽂아 굽습니다.
이 특선 요리는 오이, 풋바나나 또는 스타프루트, 얇게 썬 토마토, 소금, 후추, 레몬, 베트남 고수를 곁들여 제공됩니다. 구운 들쥐 고기도 특선 요리이지만, 누구나 감히 시도해 보는 것은 아닙니다.
5. 중국 약초를 곁들인 구운 닭고기는 어느 지역의 특산품입니까?
- A. Chau Thanh, 벤 트레0%
- B. 트리 톤, 안장0%
- C. 까오 란, 동탑0%정확히
안장성(安尔省) 트리톤(Tri Ton) 현 오 툼(O Thum) 호수 지역은 축(Chuc) 잎을 곁들인 구운 닭고기를 특산품으로 가지고 있습니다. 닭고기는 사전 가공 후 레몬그라스, 고추, 마늘, 설탕, 소금으로 재워둡니다. 축 잎은 레몬 잎처럼 매콤하면서도 향긋합니다.
이 요리는 캄보디아에서 유래되었습니다. 닭고기를 요리하면 잎과 레몬그라스의 독특한 향이 납니다. 닭고기를 잎으로 만든 피시 소스에 담가 구운 마늘과 함께 제공합니다.
- A. Chau Thanh, 벤 트레
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출처: https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
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