호치민시 2,000여 개 학교 기숙사 급식 점검, 오류 발견되지 않아

12월 7일, 호치민시 식품안전관리위원회는 2,000개가 넘는 학교의 공동 주방, 식당, 급식 서비스에서 제공되는 식사에 대한 식품안전법 준수 여부에 대한 검사를 마쳤습니다.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

학교급식 식품안전 검사팀

이에 따라 호치민시 식품안전관리위원회는 2,016개 교육기관(자체 공동식당 1,374개, 계약 공동식당 140개, 자체 식당 9개, 계약 식당 466개, 즉석식 제공 학교 325개)의 2,316개 공동식당, 구내식당, 케이터링 서비스 및 식품업체에서 기숙급식 식품 안전을 점검했습니다. 그 결과, 식품안전 점검팀은 법적 문서 내용과 관련하여 학교들이 충분히 비축되어 있고, 깔끔하게 정리되어 있으며, 찾기 쉽다는 점을 확인했습니다. 대부분의 학교는 낮 시간 동안 신선한 재료와 식재료를 균형 있게 사용하고 있었습니다. 원재료 및 투입 식품의 원산지는 모두 계약서, 송장, 공급업체의 공급 능력을 통해 입증되었습니다(1,220개 업체가 "안전 식품 체인" 인증을 받았고, 1,411개 업체가 ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap 인증을 받았습니다). 학교 급식의 식품 안전 확보를 담당하는 인력과 관련하여, 감사팀은 관리자 및 가공에 직접 참여하는 사람들이 식품의 사용, 가공 및 보관 과정에서 식품 안전 확보 원칙에 대한 인식이 양호하다고 평가했습니다. 또한, 학교가 의료진을 배치하여 정기적으로 조리실을 점검하는 것도 학교 공동 조리실의 식품 안전 확보에 기여했습니다.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

호치민시 식품안전관리위원회, 2,000여개 교육 기관 방문 위해 검사단 구성

식품안전관리위원회 감사팀 대표에 따르면, 감사 과정에서도 여전히 어려움과 한계가 존재한다고 합니다. 일부 학교 급식소는 시의 관리 범위를 벗어난 인근 지역에 가공 시설을 갖추고 있어 감사 및 감독에 많은 어려움을 겪고 있습니다. 일부 학교는 아직 구내식당을 운영하지 않아 학생들이 교문 앞 노점상을 이용하고 있어 식품 안전 관리에 어려움을 겪고 있습니다. 또한, 학교의 원재료 품질 관리는 다양한 공급업체를 이용하기 때문에 많은 어려움을 겪고 있습니다. 감사 종료 후, 호치민시 식품안전관리위원회 감사팀은 학교 급식소의 식재료 공급업체 및 시설에 대한 검토, 점검 및 감독 업무를 강화할 것을 제안하고 권고했습니다. 또한, 공동 급식소, 구내식당, 학교 급식 서비스 업체가 "안전 식품 체인", ISO22000, HACCP, VietGap 또는 이와 동등한 기준에 참여하도록 인증받은 공급업체의 식재료와 식품을 사용하도록 장려하여 기숙학교 급식의 영양, 품질, 안전성을 확보해야 합니다.

Thanhnien.vn

소스 링크