설날 명절에 먹는 장수국수에 얽힌 이야기

음력 설은 사람들이 새해의 평화와 행운을 기원하는 시기입니다. 속담뿐만 아니라 설 음식에도 소원이 담겨 있습니다. 동아시아 요리 에서 장수 국수는 건강을 기원하는 다양한 의미를 담고 있는 것으로 유명합니다. 따라서 설이나 생일 때마다 많은 사람들이 건강을 기원하며 장수 국수를 즐깁니다. 미국 뉴욕에서 레스토랑을 운영하는 조니 무이는 "매년 설이 되면 거의 모든 테이블에서 장수 국수를 주문합니다. 맛있고 보기 좋을 뿐만 아니라 행운을 상징하기도 합니다."라고 말했습니다.

중국과 일부 아시아 국가에서는 장수국수가 장수를 상징합니다(사진: 신화통신).

장수면의 인기와 의미 때문에 많은 사람들이 이 요리의 기원에 대해 궁금해합니다. 문헌에 기록된 정보에 따르면, 장수면은 기원전 141년에서 87년경 한나라 시대에 탄생했습니다. 당시 무제는 신하들에게 "사람의 얼굴이 길면 매우 오래 산다"는 말을 듣고 말했습니다. 얼굴의 길이를 바꿀 수 없었던 황제는 장수를 늘리기 위해 긴 국수를 먹기로 했습니다. 중국어로 "국수"와 "얼굴"의 발음이 같기 때문입니다. 그 후 이 풍습은 점차 전국으로 퍼졌습니다. 그러나 중국 역사학자들은 이 가설에 동의하지 않습니다. "한나라는 중국에서 국수 문화가 번성했던 시기로, 오늘날 국수의 토대를 형성하는 데 기여했습니다. 하지만 무제(武帝)가 장수 국수의 기원이라고 단정 지을 근거는 없습니다." 지난 40년간 중국 역사와 음식 문화에 대해 저술해 온 저명한 학자 자오 롱관(趙榮關)은 CNN 과의 인터뷰에서 이렇게 말했습니다.

장수면을 먹을 때 사람들은 종종 국수를 깨물거나 부러뜨리지 않으려고 노력합니다(사진: 소홍수).

장수면의 정확한 유래는 알 수 없지만, 싱가포르, 말레이시아, 한국 등 여러 아시아 국가에서 인기 있는 음식입니다. 싱가포르와 말레이시아의 화교들은 미수아(밀국수)를 장수면으로 자주 사용합니다. 한국인들은 설날에 잡채를 즐겨 먹습니다. 결혼식이나 생일에는 잔치국수(잔치국수라고도 함)를 먹는데, 이는 장수와 행복을 상징하는 국수입니다. 중국 북부 일부 지역에서는 많은 사람들이 여전히 옛날 방식대로 장수면을 먹는 습관을 유지하고 있습니다. "국수가 나오면 손님들은 그릇에서 국수를 조금 집어 들고 젓가락으로 국수의 다른 쪽 끝을 능숙하게 잡아당깁니다. 그리고는 기쁜 표정으로 한 입에 후루룩 먹어 치웁니다. 주인에게 감사를 표하는 방식입니다."라고 자오 롱관 씨는 말했습니다.

10억 인구의 나라의 젊은이들이 당근을 이용해 장수국수 한 그릇에 의미 있는 소원을 새겨 넣습니다(사진: 샤오홍수).

그뿐만 아니라, 장수 국수를 더욱 매력적이고 생기 넘치게 만들기 위해, 젊은 중국인들은 당근을 조각하여 "새해 복 많이 받으세요", "생일 축하합니다"와 같은 소원을 적어 국수 그릇에 장식하기도 했습니다.

소스 링크: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm