그 사이 많은 식당들은 여전히 가격을 그대로 유지하려고 노력하며, 고객에게 영향을 미치지 않도록 "조금 덜 이익을 내는 것"을 감수하면서 쌀 가격이 "내려갈" 때까지 기다리고 있다.
"증가 없음, 보류 없음!"
8월 12일 오전 9시, 평소처럼 호치민 3구에 있는 유명한 볶음밥집 주인 남 씨와 몇몇 직원은 노점을 차리고 오전 10시에 영업을 시작할 준비를 하고 있었습니다.
8월 초순, 남 씨의 가게는 가격을 인상하기 시작했습니다.
식당 앞에는 1인분에 10,000동에서 60,000동까지 가격이 명확하게 적힌 메뉴판이 있습니다. 사장님은 메뉴를 가리키며 한숨을 쉬며 8월 초부터 요리 가격을 3,000동에서 5,000동까지 올리기 시작했다고 말했습니다. 구체적으로 닭다리살/닭다리 덮밥은 1인분에 32,000동에서 35,000동으로, 닭다리 덮밥은 1인분에 55,000동에서 60,000동으로 올랐습니다.
남 씨, 주인"가격을 올리기 전에 손님들께도 미리 알려드렸어요. 가격을 조금 내리면 손님들도 이해해 주셔야 이 어려운 시기를 함께 극복할 수 있을 거예요." 주인장은 식당을 청소하며 속마음을 털어놓았다.
식당 주인은 가격 인상에도 불구하고 손님들이 이해해 주고 여전히 응원해 준다는 사실에 안도감을 느낍니다. 하지만 앞으로 쌀값이 내려가서 가격과 사업이 곧 안정되기를 바랍니다. 그는 매일 밥을 짓는 양이 매우 많기 때문에, 이 상황이 계속되고 쌀값이 계속 오르면 식당 사업에 큰 타격이 될 것이라고 말했습니다.
남 씨의 가게 옆에는 센트럴 특산품과 국수, 파스타를 판매하는 가게를 막 오픈한 45세의 트람 씨가 가게 앞에 "2023년 8월 1일부터 그릇당 가격이 28,000동으로 인상됩니다. 감사합니다!"라는 안내문을 걸었습니다.
사장님은 쌀뿐만 아니라 다른 많은 원자재 가격도 올랐다고 하셨습니다.
사장님은 4개월 전에 식당을 열었다고 하셨습니다. 쌀로 만든 요리를 많이 판매하지는 않지만, 쌀값 상승이 사업에 어느 정도 영향을 미쳤다고 하셨습니다.
처음 25,000동에서 3,000동으로 가격이 오른 것에 대해, 사장님은 당시 자재비가 많이 오른 탓에 생존을 위해 가격을 인상할 수밖에 없었다고 털어놓았습니다. 처음 개업했을 때와 같은 가격을 유지한다면 이 어려운 시기를 극복하기 어려울 것이라고 했습니다.
"쌀값이 2,000동 올랐다고 들었어요. 지금은 큰 영향은 없을지 몰라도, 장기적으로 이대로 계속 오르면 어쩔 수 없죠. 지금은 모든 게 오르고 있고, 저는 소규모로 장사를 하기 때문에 상황이 나아지기를 기다리며 버티고 있어요."라고 주인은 말했다.
비용은 인상되지만 가격은 인상되지 않습니다. 그 이유는...
호찌민시와 베트남 여러 지방에 40여 개의 지점을 둔 소고기 국수 가게 주인 쯔엉 티 한(38세) 씨는 지난달 쌀값이 오르기 시작하면서 수입 국수 가격도 올랐다고 말했습니다. 4년 만에 이런 상황을 처음 겪는다고 합니다.
트램 씨의 가게에서는 가격을 인상해야 할 때 고객들이 이해해 주기를 바랍니다.
한 씨, 쇠고기 국수 가게 주인사장님에 따르면, 국수 가격뿐만 아니라 소고기 국수 한 그릇을 끓이는 데 필요한 다른 재료 가격도 올랐다고 합니다. 장사가 어려운데도, 지난 몇 달간 사업 상황이 좋지 않아 손님을 잃을까 봐 가격을 올리지 않기로 했다고 합니다.
한 씨의 식당과 마찬가지로, 3군 쯔엉사 거리 852번지에 위치한 브로큰 라이스 식당은 쌀값이 올랐지만, 몇 달 전에 대량으로 구매해 보관해 두어 두 달 정도 더 팔면 쌀이 떨어져서 가격을 올리지 않았다고 밝혔습니다. 그녀는 식당에서 매일 약 100kg의 쌀을 조리한다고 덧붙였습니다.
이 식당의 매니저는 주로 학생과 직장인을 대상으로 하기 때문에 가격은 3만 동에서 5만 5천 동 사이이며, 수요가 많으면 더 비싸질 수도 있다고 말했습니다. 따라서 일부 식당에서는 쌀값이 오르면 요리 가격을 인상하지만, 그녀의 식당은 여전히 쌀값을 유지하려고 노력합니다.
쌀값이 오르기 몇 달 전부터 쌀을 비축해 둔 어느 망가진 쌀집은 가격을 그대로 유지하고 있다.
쌀 가격이 상승하면서 쌀로 만든 요리를 판매하는 식당들이 영향을 받았습니다.
"닭고기 요리는 재료 가격이 올라서 지난 며칠 동안 2,000동(VND)을 올렸어요. 나머지는 그대로예요. 몇 달 후 쌀 재고가 바닥나면 상황이 어떻게 될지 모르겠네요. 그때쯤이면 쌀값이 좀 내려갔으면 좋겠어요."라고 그녀는 말했다.
부이 민 쭉 거리(8군)에 있는 깨진 쌀밥 식당 주인은 쌀값이 올랐지만, 친척들이 쌀을 파는 곳이 있어 식당은 큰 영향을 받지 않았다고 말했습니다. 현재도 친척들끼리 돈독한 관계 덕분에 예전 가격으로 쌀을 공급받고 있어 사업에 큰 차질이 없다고 덧붙였습니다.
"장기적으로 생각해 보면, 계속 오르면 저에게 영향을 미칠까 봐 좀 불안합니다. 노동자들의 물가가 안정되기를 바라며 기다려 봅시다." 사장은 희망을 드러냈다.
8월 11일 말 기준, 베트남식품협회(VFA)와 태국쌀수출협회(TREA)의 정보에 따르면, 5% 쇄미 가격은 톤당 650달러, 베트남 25% 쇄미 가격은 톤당 618달러, 태국 612달러입니다. 이는 모두 2008년 쌀 가격 폭등 이후 15년 만에 최고치입니다. 인도의 쌀 수출 금지 이후 많은 전문가들이 5% 쇄미 가격이 톤당 600달러를 돌파할 것으로 예측해 왔습니다. 그러나 25% 쇄미 가격 또한 톤당 600달러를 돌파한 것은 많은 사람들을 놀라게 했습니다.
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