30년 이상 복숭아 재배 경험을 쌓은 판 탓 지압(Phan Tat Giap, 옌탄군 낌탄읍) 씨는 설날에 복숭아 꽃이 필 수 있도록 잎을 제거하는 시기를 정확히 알고 있습니다. 지압 씨는 "복숭아는 설날 70일 전에, 복숭아는 설날 60일 전에 잎을 제거해야 합니다. 이는 일반적인 기준이지만, 매년 날씨가 다르기 때문에 실제 상황에 맞춰 조정해야 합니다. 올해처럼 추위가 늦게 찾아왔기 때문에 잎을 제거하는 시기도 늦었습니다."라고 말했습니다.
이번 10월 말쯤이면 복숭아나무가 "잎을 떨어뜨릴" 것으로 예상됩니다. 현재 저희는 오래된 잎을 정리하고 마른 가지를 제거하며 관리하는 데 집중하고 있습니다. 저희 가족은 토종 복숭아나무를 재배하고 가지를 판매하기 때문에 어린 가지에서 잎을 떼어내 새싹에 영양분을 공급하기 시작했습니다. 동시에 나무가 새싹과 새싹에 영양분을 공급할 수 있도록 마지막 비료 공급도 마무리하고 있습니다.
지압 씨의 경험에 따르면, 복숭아나무의 잎을 제거하는 방법도 복숭아나무의 나이에 따라 다릅니다. 나무마다 어리고 약한 가지를 먼저 제거하고, 늙고 튼튼한 가지는 나중에 가지치기를 해야 합니다. 길고 어린 가지는 짧고 오래된 가지보다 꽃이 늦게 피는 경우가 많기 때문입니다.
올해는 날씨가 늦게 추워지고 기온도 예년보다 높아, 복숭아 꽃 개화를 늦추려는 계획이 있습니다. 옌탄(Yen Thanh) 킴탄(Kim Thanh) 마을의 복숭아 재배자인 응우옌 쫑 티엔(Nguyen Trong Tien) 씨는 이렇게 말했습니다. "이제 복숭아 재배자들이 바빠지기 시작했습니다. 복숭아의 수령을 판단하는 것부터 날씨를 고려하여 잎을 떨어뜨릴 시기를 결정하는 것까지요. 예년에는 7월과 8월에 복숭아 나무를 가지런히 하고 나무껍질에 고리를 만들어 설날에 꽃이 피도록 했습니다. 하지만 올해는 추운 날씨가 늦고 날씨가 따뜻해서 9월 초에 복숭아 나무를 가지런히 하고 10월 중순에 고리를 만들 예정입니다."
올해 응우옌 반 탕(탄 쯔엉 군 탄린 사) 씨는 고객용 복숭아나무 50그루와 설날 시장에 내놓을 2년생 복숭아나무 100그루를 관리했습니다. 음력 9월 초순, 탕 씨는 사람을 고용하여 나무 밑동에서 20~25cm 떨어진 곳에 20~25cm 깊이(나무 크기에 따라 다름)의 구덩이를 파고 뿌리를 덮은 후 흙으로 덮었습니다.
탕 씨는 이렇게 말했습니다. "뿌리 제거의 목적은 복숭아나무의 뿌리 체계를 안정시키는 것입니다. 고지대 순응을 위해 화분에 옮겨 심으면 나무가 약해지지 않고, 새싹이 많이 돋아나며, 설날에 제때 꽃을 피우고, 오래 살 수 있습니다. 옮겨 심은 후 잎을 벗겨 고지대 순응을 위해 화분에 옮겨 심는 나무도 많고, 정원에서 재배하여 아직 잎을 벗기지 않은 나무도 있습니다."
가지치기와 가지치기에 관해서는, 현재 주요 단계는 과다하고 마른 가지를 잘라내고 아치를 만드는 것입니다. "잎을 제거하는 데는 약 15~20일이 걸립니다. 잎을 제거하는 것은 간단한 일이 아니며, 나무의 강약점을 관찰하고 이해해야 합니다. 일반적으로 지금부터 설까지 저희 같은 복숭아 재배자들은 아침부터 저녁까지 쉬지 않고 작업을 시작할 것입니다."라고 Thang 씨는 덧붙였습니다.
이 기간 동안 응리엔, 응이득(빈시), 응이흐엉(꾸어로 타운)에서 복숭아나무를 재배하고 관리하는 정원사들과 남안, 남쑤언, 남응이아, 남타이, 남흥(남단) 마을의 복숭아나무 재배 및 관리에 종사하는 정원사들도 설 복숭아나무 관리에 시급히 나서고 있습니다. 구릉 텃밭이나 가정 텃밭에서는 가족의 주요 일꾼 외에도 화분을 파고, 뿌리를 내리고, 가지를 치고, 오래된 잎을 제거하는 등 추가 인력을 고용해야 하는 경우가 많습니다.
남쑤언(Nam Xuan) 마을의 농업 담당관인 레 탄 훙(Le Thanh Hung) 씨는 이렇게 말했습니다. "복숭아나무 관리는 1월 보름달 이후부터 설날까지 일 년 내내 해야 하는 일입니다. 하지만 가장 바쁜 시기는 10월부터 12월 말까지입니다. 이 시기에 복숭아나무에 새싹이 많이 날지, 설날에 제때 꽃을 피울지 여부가 결정됩니다. 모든 것은 복숭아나무를 제대로 관리하고, 나무를 어떻게 관리하고, 어떻게 자극하는지에 달려 있습니다."
응에안성 여러 농촌 지역 주민들은 복숭아 재배에 깊은 관심을 가지고 있습니다. 복숭아는 가정 텃밭 경제 의 주요 수목일 뿐만 아니라, 이 성 여러 지역의 브랜드이기도 합니다. 최근 몇 년간 날씨가 불규칙했지만, 오랜 복숭아 심기 및 관리 경험 덕분에 응에안성 복숭아는 여전히 잘 자라고 있습니다. 음력 10월이지만, 곳곳에서 온 상인들은 텃밭을 방문하여 복숭아 가격을 조사하고, 설날 시장에 공급할 준비를 하고 있습니다.
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