코코넛 워터에 끓인 틸라피아

코코넛 물에 끓인 틸라피아는 우기에 밥과 함께 먹기에 좋은 요리입니다.

매년 9월, 첫 비가 들판을 뒤덮고, 틸라피아 떼가 알을 낳을 곳을 찾아 물을 따라간다. 틸라피아 하나하나가 통통하다.

물고기의 특징을 잘 아는 마을 사람들은 물고기를 잡기 위해 낚싯대를 준비하곤 합니다. 통통하고 둥근 물고기는 건져내고, 어머니와 누나들은 서둘러 코코넛 워터를 찾아 농어찜을 만듭니다.

생선의 비늘과 내장을 깨끗이 제거하고 물기를 뺀 후 청고추, 고추, 간장, 생선 소스 등의 향신료로 양념합니다. 약 15분 후, 틸라피아를 진흙 냄비나 주철 냄비에 넣고 생선이 잠길 정도로 코코넛 물을 붓고 끓인 다음 약 1시간 동안 끓입니다. 물이 완전히 마를 때까지 기다린 후 불에서 내립니다.

이때 틸라피아를 코코넛 워터에 담가 향긋한 향을 풍기고, 살과 뼈는 부드럽고 기름집니다. 추운 비 오는 날, 틸라피아는 온 가족이 함께 밥을 먹을 때 곁들여 먹기 좋은 요리가 됩니다.

농어는 주로 강, 연못, 석호에 서식하는 민물고기입니다. 농어 살에는 단백질, 지방, 그리고 칼슘, 철분, 인, 비타민 B1, B2 등 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 모두 신체 기능에 필수적인 중요한 영양소입니다. 한의학에서는 소화불량이나 허약한 사람에게 농어를 추천합니다.

출처: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html