방금 화제를 모았던 코인 케이크가 이제는 전성기를 지나, 가게 주인은 '이름과 요리'를 바꾸는 방법을 찾고 있다.

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동전 케이크(10원 케이크라고도 함)는 한국에서 유래된 인기 간식입니다. 지난 9월 베트남에 처음 출시되자 순식간에 "열풍"을 일으켰고, 고객들이 즐기고 구매할 수 있는 인기 선물로 자리 잡았습니다.

동전 케이크는 지름이 약 10cm이고 개당 35,000동입니다. 당시에는 소고기 국수 한 그릇 값과 맞먹는 가격이었지만, 많은 사람들이 이 케이크를 사려고 몇 시간씩 줄을 서서 기다릴 정도로 인기가 많았습니다.

하지만 1~2개월 만에 "대세"가 된 코인 케이크는 금세 "유행에서 뒤떨어졌고" 손님도 거의 없었습니다. 이 케이크를 먹고 나서 많은 손님들이 "그 정도 돈 주고 사 먹는 게 낫겠다"며 두 번 다시 사 먹고 싶지 않다고 했기 때문입니다.

ndt 6402.jpg — 1~2개월 동안 등장하여 "열풍"을 일으킨 치즈 코인 케이크는 점차 자취를 감추었습니다. 하노이 에서 이 케이크를 파는 많은 가게들은 손님이 한 명도 없었다고 인정했습니다. (사진: 김응안)

"한 개에 3만 5천 동(VND)에 기다리는 시간까지 생각하면 치즈 코인 케이크를 먹는 데 쓴 돈이 아깝더라고요. 차라리 그 돈으로 포 한 그릇을 먹는 게 훨씬 더 맛있고 배부르죠."라고 손님 후옌 즈엉(Huyen Duong) 씨가 말했습니다.

같은 의견으로, 동전 케이크를 맛보기 위해 3~4시간 이상 기다린 고객 응옥 두이 씨는 처음에는 대부분 맛이 궁금해서, 주로 직접 먹어보기 위해 동전 케이크를 먹었다고 말했습니다. 두이 씨에 따르면, 동전 케이크는 개당 35,000동(VND)이라는 가격으로 더 좋은 선택지가 많다고 합니다.

"딱 한 번만 먹어 봤는데, 꽤 기름져요. 바로 먹으면 괜찮지만, 오래 두면 마르고 딱딱해져서 치즈를 끈으로 묶을 수 없어요. 가끔 재미 삼아 먹는 건 괜찮지만, 오래 먹을 수는 없어요." 응옥 주이 씨가 말했다.

ndt 6408.jpg — 많은 식당 손님들이 코인 케이크를 한 번만 먹었다고 인정했고, 가격이 너무 비싸고 케이크 품질이 기대에 미치지 못해서 다시는 사지 않을 것이라고 말했습니다(사진: 김응안)

하노이 호이부에서 코인 케이크 가게를 운영하는 꾸인 안 씨는 처음 문을 열었을 때, 어떤 날은 매출이 6천만 동에 달했다고 말했습니다. 당시 가게는 쉴 틈 없이 정오부터 저녁까지 판매를 이어갔고, 매일 1,800~2,000개의 케이크를 생산했습니다.

하지만 두 달쯤 지나자 이 가게의 코인 케이크 판매량은 예전처럼 일정하지 않았습니다. "손님 수가 갑자기 하루 200~400개로 줄었어요. 예전에 비해 케이크 판매량이 4분의 1밖에 안 됐죠."

"매출이 너무 저조해서 고객을 유치하기 위해 독특한 모양의 케이크를 더 많이 판매해야 했습니다."라고 Quynh Anh은 털어놓았습니다.

코인 케이크가 "열풍"을 타면서 많은 상점 주인들은 고객을 유지하기 위해 사업 모델을 바꾸고 새로운 케이크를 만들어야 했습니다(사진: 김응안)

하노이에서 여러 치즈코인 케이크 가게를 운영하고 있는 꾸옹 씨는 이 케이크가 "식어가는" 징후를 보이고 있다는 것을 알아차린 후 가게 중 하나를 프랜차이즈로 전환했습니다.

"고객 수가 예전만큼 많지 않아서 프랜차이즈 매장을 열었지만, 남은 매장들은 여전히 안정적인 고객층을 유지하고 있습니다. 자체 매장을 운영하고 있기 때문에 레시피와 재료도 창의적이고 정기적으로 바뀌기 때문에 여전히 일정 수준의 고객층을 유지하고 있습니다.

트렌드에 맞춰 케이크를 판매하는 것은 장기적으로 어렵지만, 열정을 가지고 판매하고 변화와 혁신을 꾀한다면 장기적으로 살아남을 수 있다고 생각합니다."라고 쿠옹 씨는 말했습니다.

하노이뿐만 아니라 호찌민시의 상점과 치즈코인 케이크 가판대도 부진한 실적을 기록하며 구매하는 손님이 극소수에 그쳤습니다. "트렌드에 편승하여" 이 케이크를 판매했던 업체들도 안타까운 손실을 감수해야 했습니다. 사업 상황이 좋지 않아 일부는 기계를 정리하고 사업장을 이전해야 했습니다.

투득의 맛있는 반쎄도 많은 손님을 끌어모으고 있습니다 1.png — 호치민시의 많은 치즈케이크 판매점과 카트에서는 더 이상 "핫 트렌드" 케이크를 사기 위해 줄을 선 고객들의 모습을 볼 수 없습니다(사진: Vo Nhu Khanh)

판반찌 거리(고밥 구)에서 치즈 코인 케이크 카트를 운영하는 T 씨는 이렇게 말했습니다. "이 케이크가 갑자기 인기가 많아져서 고객 수요를 충족하고 추가 수입을 올리기 위해 가게를 열게 되었습니다. 그런데 10월 말부터 손님이 눈에 띄게 줄어서 몇 명밖에 안 남았어요. 가게를 연 지 얼마 안 됐으니, 더 이상 버틸 수 없을 때까지는 버텨야 할 것 같아요. 그때가 되면 다시 생각해 볼 생각입니다."

판반찌는 인구 밀도가 높고 번화한 거리이기 때문에 미식가 들의 천국으로 불립니다. 치즈 코인 케이크가 "핫 트렌드"가 된 이후, 이 거리에는 수많은 치즈 코인 케이크 가게들이 우후죽순 생겨나는 이유입니다.