최근 '호일에 싸서 구운 양파'라는 트렌드가 소셜 미디어를 통해 확산되고 있으며, 많은 사람들이 이를 실천하고 있습니다. 전문가들은 양파의 영양학적 이점 외에도 건강을 위해 섭취 시 주의해야 한다고 강조합니다.
양파의 놀라운 활용법
호치민시 의과대학병원 3호점 부이 티 옌 니 전문의는 양파에 함유된 설폭사이드(유황을 함유한 유기 화합물)가 우울증과 스트레스를 줄이고 수면을 개선하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 따라서 균형 잡힌 식단에 양파를 포함시키면 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 또한 양파는 식욕 증진, 소화 촉진, 뼈 강화에도 도움이 됩니다.
전통 의학에 따르면 양파는 맵고 따뜻하며, 살균, 이뇨, 거담 효과가 있고 감기 증상 완화에 도움이 됩니다. 양파는 다양한 미네랄을 함유하고 있으며, 비타민 B(엽산)와 비타민 C, 항산화제, 유황 화합물이 풍부합니다. 그중에서도 퀘르세틴(항산화제)은 염증을 억제하고, 중성지방(지방의 일종)과 콜레스테롤 수치를 낮추며, 혈관 탄력을 유지하고, 혈액 점도를 낮춰 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 고콜레스테롤로 인한 동맥 내 플라그 축적을 예방하고 심장마비와 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
다양한 향신료, 버터, 마늘가루, 해산물 소스를 섞어 호일로 구운 양파의 트렌드...
미국 Pharmacy & Pharmacology International Journal 에 발표된 한 연구에서는 양파가 콜레스테롤 저하 능력에 미치는 영향을 조사했습니다. 참가자들에게 하루 200g의 양파를 섭취하도록 권장한 결과, 8주간의 추적 관찰 후 총 콜레스테롤 수치가 유의미하게 감소한 것으로 나타났습니다.
양파는 어떻게 먹나요? 하루에 얼마나 먹는 게 좋은가요?
옌 니 박사는 양파를 다른 음식과 함께 섭취하는 것에 대한 "금기"에 대해 다음과 같이 말했습니다. "해산물의 일부 성분은 양파의 비타민 C와 반응하여 신체에 해로운 물질을 생성할 수 있습니다. 해산물은 영양소가 매우 풍부하지만, 양파와 함께 많이 섭취하면 영양소 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 맛있는 해산물 요리를 즐길 때는 양파처럼 비타민 C가 풍부한 식품을 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하세요."
옌 니 박사는 양파를 익히면 일부 영양소가 손실되지만 항산화 성분의 함량은 증가할 수 있다고 말합니다. "생양파에는 알리신과 같은 강력한 항균 효과를 가진 식물성 살충제가 함유되어 있으며, 이는 익힌 양파보다 더 효과적입니다. 하지만 생양파를 먹으면 소화기관에 쉽게 자극을 줄 수 있으므로 소화가 잘 안 되는 사람에게는 적합하지 않습니다. 공복에 생양파를 먹지 말고 적당히 섭취해야 합니다."
과학자들은 양파를 살짝 익히면 항산화 효과가 증가한다는 사실을 발견했습니다. 2021년 미국 국립 보건원 (NIH)에 발표된 연구에 따르면, 양파를 익히면(특히 굽는 경우) 건강 증진에 도움이 되는 강력한 항산화제인 폴리페놀의 함량이 증가합니다.
반면에 양파를 너무 많이 섭취하면 구취, 복통, 속쓰림, 복부 팽창 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 적당히 섭취하는 것이 중요하며, 과용하지 않도록 합니다. 성인은 하루에 약 200~375g의 양파만 섭취해야 합니다.
위장에 문제가 있는 사람은 양파 섭취를 제한해야 합니다.
양파 섭취를 제한해야 하는 사람은 누구입니까?
옌니 박사는 양파가 많은 좋은 효능을 가지고 있지만, 다음과 같은 사람들은 양파 섭취를 제한해야 한다는 것을 알고 있습니다.
- 임신 및 수유 중인 여성: 안전을 위해 음식의 복용량을 준수하세요.
- 알레르기 병력이 있는 사람: 양파과에 속하는 음식(마늘, 아스파라거스, 부추 등)에 알레르기가 있는 사람.
- 과민성 대장 증후군(IBS)이 있는 사람들.
- 위암, 위궤양, 십이지장궤양, 식도 역류증 환자: 양파를 너무 많이 먹으면 장을 자극하고, 위액 분비를 증가시키며, 장 점막 부종을 일으켜 증상을 악화시킵니다.
- 혈액 응고 방지제를 복용하는 사람: 양파는 혈전 형성을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 혈전 형성은 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm
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