호치민시 의과대학병원 3캠퍼스의 일일치료실 책임자인 후인 탄 부 전문의는 숭삼(tiliacora triandra)이 동남아시아가 원산지인 덩굴초로, 수천 년 동안 약과 식품으로 널리 사용되어 왔다고 말했습니다.
"동양의학에 따르면 쑹삼 잎은 맛이 쓰고 시원한 성질을 가지고 있으며, 열을 내리고, 해독하고, 간을 식히고, 완하하고, 변비, 이질, 잦은 소변, 열 등을 치료하는 효과가 있습니다. 현대 의학 연구에 따르면 쑹삼 잎에는 비타민 A, 베타카로틴, 인, 폴리페놀, 플라보노이드, 알칼로이드와 칼슘, 철분 등의 미네랄이 많이 함유되어 있어 많은 건강상의 이점을 제공합니다."라고 Vu 박사는 공유했습니다.
주름 예방, 젊음 되찾기
미국 연구에 따르면, 젤리 잎에서 추출한 국소 제제를 매일 사용하면 섬유아세포와 각질형성세포의 증식을 촉진하고, 콜라겐 발현을 증가시키며, 콜라게나제 활성을 억제하는 효과가 있습니다. 이를 통해 피부 노화를 효과적으로 예방하고 억제하며, 시간이 지남에 따라 또는 호르몬, 자외선 등으로 인한 피부 노화 징후를 개선 및 완화하고, 얼굴 주름, 잔주름, 처진 피부를 개선하는 데 도움이 됩니다.
건강에 많은 이점이 있는 풀 젤리 접시
혈당을 낮추고 간을 보호합니다
젤리잎수는 간에서 당 생성 과정을 억제하고 체내 인슐린 생성을 촉진하여 당뇨병 치료에 효과적으로 도움을 줄 수 있습니다. 젤리잎수는 비만, 인슐린 저항성, 당뇨병 환자의 포도당 과다 생성을 예방하는 영양제로 개발될 가능성이 있습니다.
젤리잎은 항산화, 항암, 항균, 항염증, 면역 조절 효과가 있는 약초로, 혈압 안정에 도움을 줍니다. 또한 산화 스트레스를 감소시키고 기억력 감퇴를 개선하며, 알코올 중독으로 인한 뇌 기능 장애에도 효과가 있는 것으로 연구되었습니다.
신선한 젤리 잎
부 박사는 쑹삼 잎으로 젤리를 만들 때, 이 상큼한 간식을 과다 섭취하면 설사를 유발할 수 있으므로 과다 섭취하지 말라고 당부했습니다. 하루 두 잔 이상 섭취하지 않도록 하고, 어린이는 하루에 반 잔만 섭취해야 합니다. 쑹삼 잎으로 만든 쑹삼 젤리의 상큼한 맛을 좋아하신다면, 식품 위생과 안전을 위해 집에서 직접 만들어 드실 수 있습니다.
태국 북동부 사람들은 젤리그래스를 "천 년 된 식물"이라고 부르는데, 주름을 예방하고 젊음을 되찾는 데 도움이 되기 때문입니다. 젤리그래스는 다년생 식물로 튼튼하게 자라며, 일 년 내내 수확할 수 있습니다.
베트남에는 두 가지 유형의 쑹삼이 널리 재배됩니다. 매끈한 쑹삼과 털이 있는 쑹삼입니다. 쑹삼은 잎과 덩굴의 특성에 따라 구분되며, 표면에 털이 있거나 없는 것이 특징입니다. 매끈한 쑹삼의 익은 열매는 보라색이고, 털이 있는 쑹삼의 익은 열매는 빨간색입니다. 수확 후, 신선한 쑹삼 잎과 덩굴을 씻은 후 찬물에 반죽하고 여과한 후 1~2시간 동안 그대로 두어 쑹삼 젤리처럼 걸쭉하게 만듭니다. 또는 쑹삼 잎을 햇볕이나 오븐에서 말려 곰팡이가 생기지 않도록 보관했다가 나중에 사용합니다.
젤리를 자주 만드는 사람들의 경험에 따르면, 어린 잎보다 오래되고 짙은 녹색의 젤리 잎을 선택하면 젤리가 더 많이 나오고, 매끄러운 젤리 잎보다 털이 많은 젤리 잎을 선택하면 더 부드럽고 맛있는 젤리를 얻을 수 있습니다. 건기에 수확한 젤리 잎은 우기에 수확한 젤리 잎보다 젤리가 더 많이 나옵니다.
풀 젤리는 특히 오늘처럼 더운 여름날에 매우 인기 있는 시원한 음식입니다.
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