호주 관광객을 위한 '세계 최고의 베트남 요리 3가지'

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호주 관광객들은 베텔 잎에 싸인 쇠고기를 "세상에서 가장 맛있는 것 중 하나"라고 칭찬했고, 반세오를 먹으면 "천국에 있는 것 같은 기분"을 느꼈다고 말했습니다.

시드니에 거주하며 80개국 이상을 여행한 경험이 있고 20년 이상의 경력을 가진 음식 작가인 벤 그라운드워터는 가장 저렴한 가격으로 최고의 음식을 찾을 수 있는 곳으로 베트남을 꼽았고, 베트남의 세 가지 유명한 요리인 베텔 잎을 곁들인 쇠고기, 포, 반세오를 높이 평가했습니다.

뜨거운 숯불에 구운 베텔 잎에 싸인 소고기. 사진: 칸티엔 — 숯불에 구운 베텔 잎에 싸인 소고기. 사진: *칸티엔*

벤은 달콤함, 짠맛, 신맛, 바삭함, 그리고 스모키한 풍미가 완벽하게 어우러진 베텔 잎에 싸서 구운 소고기를 "세상에서 가장 맛있는 음식 중 하나"라고 말했습니다. 이 요리는 다진 소고기에 차이브, 마늘, 후추, 설탕, 피시 소스, 굴 소스, MSG 등의 향신료를 섞어 베텔 잎에 말아 구운 것입니다. 소고기 롤은 숯불에 구울 때 가장 맛있습니다.

벤의 조사에 따르면, 베텔 잎에 싸인 소고기는 남부 지역에서 유명합니다. 이 요리의 기원은 중동에서 유래되어 베트남으로 전파된 것으로 추정됩니다. 처음에는 다진 소고기를 포도 잎에 싸서 먹는 요리였습니다. 하지만 베트남에서는 포도 잎이 인기를 끌지 못해서 베텔 잎으로 대체되었습니다.

벤은 호치민시 방문객이라면 4군에 있는 보 라 롯 프엉 레스토랑을 방문해 이 특선 요리를 맛보는 것을 추천합니다. 호주에서는 시드니 매릭빌에 있는 지아 딘 레스토랑이나 멜버른에 있는 비엣 키친을 방문해 보세요.

2023년 초, 한 남성 관광객 이 포를 "베트남이 세상에 선사한 가장 귀중한 미식 선물"이라고 불렀습니다. 맛있고 세련된 요리죠. 소뼈, 향신료, 양파, 생강을 넣고 끓인 포 육수를 흰 쌀국수 한 그릇에 붓습니다. 그 위에 숙주나물, 얇게 썬 소고기, 허브를 얹어냅니다. 손님들은 종종 레몬과 칠리를 곁들여 먹습니다. "포는 특별한 향이 나요. 완벽한 맛이에요."

벤은 포를 맛보려면 하노이 의 구시가지나 호치민시의 1군에 가보라고 추천합니다. 호주에는 멜버른의 메콩 베트남 소고기 & 닭고기 포나 시드니의 포 하노이 꾸안처럼 맛있는 포를 맛볼 수 있는 식당이 많습니다.

새콤달콤 소스를 곁들인 베트남 팬케이크. 사진: 부이 투이 — 새콤달콤 소스를 곁들인 베트남 팬케이크. 사진: *부이 투이*

벤을 사로잡은 다음 요리는 반쎄오 입니다. "미국식 반쎄오에 비해 베트남식 반쎄오는 훨씬 더 세련되고 고급스러워요."라고 남성 관광객이 말했습니다. 반쎄오는 쌀가루에 강황과 물을 섞어 바삭하게 튀겨냅니다. 이 과정에서 돼지고기, 해산물, 숙주나물을 넣고 속을 채웁니다. 반쎄오는 잘게 썰어 생채소와 달콤짭짤한 소스를 곁들여 먹습니다. "반쎄오를 한 조각 잘라 양상추, 허브, 라이스페이퍼에 말아 소스에 찍어 먹으면 천국에 온 것 같아요." 벤은 이 유명한 베트남 요리를 먹고 느낀 소감을 이렇게 설명했습니다.

벤은 반세오가 호주에도 등장했으며, 멜버른이나 시드니에 있는 베트남 음식점에서 맛볼 수 있다고 말했습니다.

Anh Minh ( SMH 에 따르면)

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