압력솥으로 요리하면 안 되는 6가지 음식

파스타, 잎채소, 통곡물 등 일부 식품은 압력솥 조리에 적합하지 않습니다. 이러한 식품은 질감이 사라지거나, 물컹해지거나, 고르지 않게 익어 맛과 영양에 영향을 미칠 수 있습니다.

압력솥이 주부들의 "친구"라는 사실은 부인할 수 없습니다. 요리 시간을 단축하고 영양소와 맛을 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다. 하지만 요리 전문가들은 압력솥으로 조리하면 안 되는 음식도 있다고 말합니다.

타임스 오브 인디아 신문에 따르면 압력솥으로 요리해서는 안 되는 음식 6가지가 있습니다.

압력솥에서는 조리 속도가 빠르기 때문에 파스타가 너무 익을 수 있습니다.

유제품

압력솥으로 유제품을 요리하면 맛과 질감이 망가질 수 있습니다. 왜냐하면 유제품이 높은 열과 압력에 노출되면 응고될 수 있기 때문입니다.

마카로니

압력솥에서는 파스타가 빠르게 익기 때문에 너무 익을 수 있습니다. 파스타는 물을 빨리 흡수하여 눅눅해지고 서로 뭉쳐질 수 있습니다. 압력솥에서 파스타를 삶아야 하는 경우, 조리 시간을 크게 줄이고 최소한의 액체만 사용하세요.

냉동식품

냉동식품은 가열 시 과도한 수분이 방출되어 조리가 고르지 않을 수 있습니다. 냉동식품을 사용하는 경우, 조리 전에 해동하세요. 각 냉동식품의 제조사 지침을 항상 확인하세요.

녹색잎채소

압력솥으로 조리하지 말아야 할 또 다른 재료는 시금치, 케일, 브로콜리 같은 잎채소입니다. 압력솥에서 조리하면 맛과 식감이 떨어질 수 있습니다. 채소가 너무 익으면 신선한 채소의 맛과 식감이 떨어집니다.

통곡물

보리와 키노아 등 일부 통곡물은 조리 시간이 다르지만, 압력솥으로 이런 곡물을 조리하면 질감이 망가지고 묽어질 수 있습니다.

쉽게 익는 야채

애호박, 아스파라거스, 피망 같은 채소는 압력에 의해 빠르게 변질되어 식감과 풍미를 잃을 수 있습니다. 이러한 채소는 따로 조리하거나 조리 마지막 몇 분 동안 압력솥에 넣으면 식감과 신선도를 유지할 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm