កំណត់មូលហេតុនៃការពុលនំប៉័ងភួង

SGGPO ០៩/២១/២០២៣ ម៉ោង ១៨:៤១

នារសៀលថ្ងៃទី ២១ ខែកញ្ញា ប្រធានមន្ទីរ សុខាភិបាល ខេត្ត Quang Nam បានឲ្យដឹងថា វិទ្យាស្ថាន Pasteur នៃ Nha Trang បានបញ្ជូនឯកសារទៅអង្គភាព នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្ត Quang Nam ដើម្បីឆ្លើយតបអំពីលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តគំរូទាក់ទងនឹងករណីពុលអាហារនំប៉័ង Phuong (នៅទីក្រុង Hoi An ខេត្ត Quang Nam)។

តាមនោះ វិទ្យាស្ថានប៉ាស្ទ័រ Nha Trang បានធ្វើតេស្តសំណាកអាហារចំនួន ១២ មុខ រួមមាន៖ ប៉ាតេ សាឡាត់ ត្រសក់ basil ខ្ទឹមបារាំង; ក្រឡុកសាច់ជ្រូក ប្រហិតសាច់ជ្រូក ប្រហិតសាច់។ សំណាកក្នុងបញ្ជីត្រូវបានយកដោយមជ្ឈមណ្ឌលឱសថ-កែសម្ផស្ស-តេស្តអាហារខេត្ត Quang Nam ។

ភួងដុតនំ

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា មានសំណាកវិជ្ជមានចំនួន ៧ រកឃើញជាតិពុលដូចជា៖ សាច់ក្រកសំណាក នៅវេលាម៉ោង ៧៖០០ ព្រឹក ថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា វិជ្ជមានចំពោះ Bacillus cereus ផលិតជាតិពុល NHE និង HBL; សាច់ជ្រូកប្រឡាក់គំរូនៅម៉ោង 7:00 ព្រឹក ថ្ងៃទី 11 ខែកញ្ញា វិជ្ជមានសម្រាប់ Salmonella spp; សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ត្រសក់ នៅម៉ោង ៧៖០០ ព្រឹក ថ្ងៃទី ១២ ខែកញ្ញា វិជ្ជមានសម្រាប់ Salmonella spp ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គំរូសាច់ជ្រូកអាំងដែលយកនៅម៉ោង ៧ និង ៣០ នាទីព្រឹក ថ្ងៃទី ១២ ខែកញ្ញា មានភាពវិជ្ជមានចំពោះ Salmonella spp; ប្រហិតដែលបានយកនៅម៉ោង ៧ ព្រឹកថ្ងៃទី ១២ ខែកញ្ញា មានលទ្ធផលវិជ្ជមានចំពោះ Bacillus cereus ដែលផលិតជាតិពុល NHE ។ សំណាកសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ដែលយកនៅម៉ោង 10:30 ព្រឹក ថ្ងៃទី 13 ខែកញ្ញា មានភាពវិជ្ជមានចំពោះ Salmonella spp; ប្រហិតដែលបានយកនៅម៉ោង ១០ ព្រឹកថ្ងៃទី ១៣ ខែកញ្ញា មានផ្ទុកមេរោគ Salmonella spp។ លើសពីនេះទៀត មានគំរូលាមករបស់ស្ត្រីអាយុ 71 ឆ្នាំ (ជនបរទេស) ដែលបានធ្វើតេស្តវិជ្ជមានចំពោះ Salmonella ក្រុម D ។

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

អាជ្ញាធរយកគំរូអាហារនៅហាងនំប៉័ង Phuong

Bacillus cereus គឺជាបាក់តេរី Gram-positive, anaerobic, បង្កើត spore, bacillus ផលិតជាតិពុល។ វាត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងបរិស្ថាន ជាធម្មតានៅក្នុងដី និងបន្លែ ប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងអាហារផងដែរ។

Bacillus cereus គឺជាបាក់តេរី saprophytic ដែលបច្ចុប្បន្នត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមូលហេតុនាំមុខគេនៃការពុលអាហារ ទីពីរបន្ទាប់ពី Salmonella (បាក់តេរីធាតុបង្កជំងឺ) និងមេរោគ។ Bacillus cereus បណ្តាលឱ្យមានការបង្ហាញគ្លីនិកពីរផ្សេងគ្នា: រោគសញ្ញាក្អួត និងរោគសញ្ញារាគ។

ដូចដែលបានរាយការណ៍កន្លងមក ករណីជាច្រើនបានបង្ហាញពីសញ្ញានៃការពុលអាហារបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ង Phuong កាលពីថ្ងៃទី 11 ខែកញ្ញា។ អ្នកទីមួយបានបង្ហាញសញ្ញានៃការពុលនៅម៉ោង 11 ព្រឹកថ្ងៃដដែល។ ពេលវេលានៃការញ៉ាំរហូតដល់ការបង្ហាញរោគសញ្ញាគឺយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងហើយយ៉ាងហោចណាស់ 16 ម៉ោង។

យោងតាមអាជ្ញាធរសុខាភិបាល មនុស្សជិត 150 នាក់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារការពុលអាហារបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងភួង។ ពួកគេភាគច្រើនបានចេញពីមន្ទីរពេទ្យ ហើយមិនមានករណីធ្ងន់ធ្ងរទេ។ បច្ចុប្បន្ន អាជ្ញាធរបានស្នើសុំឱ្យផ្អាកអាជីវកម្មនំបុ័ងភួងជាបណ្ដោះអាសន្ន។

ប្រភព