តើថ្នាំគ្រាប់បន្លែ និងស្ករគ្រាប់បន្លែជាអ្វី? តើពួកគេអាចជំនួសបន្លែបៃតងបានទេ?

មនុស្សជាច្រើនដែលមិនចូលចិត្តញ៉ាំបន្លែ ងាកមកប្រើថ្នាំគ្រាប់បន្លែ និងស្ករគ្រាប់បន្លែជាដំណោះស្រាយសម្រាប់បន្ថែមជាតិសរសៃ។ យ៉ាងណាមិញ តើអាហារដែលមានមុខងារទាំងនេះពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពដូចការផ្សព្វផ្សាយដែរឬទេ?

Viên rau củ, kẹo rau là gì, có thay thế được rau xanh? - Ảnh 1. — មនុស្សជ្រើសរើសទិញបន្លែ និងផ្លែឈើនៅក្នុងផ្សារទំនើប - រូបភាពរូបភាព៖ Q. DINH

ជំនួសឱ្យការញ៉ាំបន្លែអ្នកញ៉ាំស្ករគ្រាប់និង "ផឹក" ថ្នាំបន្លែ?

ថ្មីៗនេះនៅលើបណ្តាញសង្គមមនុស្សជាច្រើនបានលេចមុខលក់ថ្នាំគ្រាប់អាហារបំប៉នជាតិសរសៃនិងស្ករគ្រាប់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យក្នុងទម្រង់ជាអាហារមុខងារ។ ថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះមានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចនាំចូល ឬដឹកដោយដៃ។

ថ្នាំគ្រាប់បន្លែ ឬស្ករគ្រាប់បន្លែ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអាហារបំប៉ន ដែលមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថា សារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីបន្លែ មើម ផ្លែឈើ និងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀត (អាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត)។

ដើម្បី "ផ្ទុះ" អំពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ កន្លែងជាច្រើនក៏បានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មថានេះជាថ្នាំគ្រាប់ដែលប្រជាជនជប៉ុនជាច្រើនប្រើប្រាស់ ព្រោះពួកគេតែងតែរវល់ ដូច្នេះហើយនេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ងាយស្រួល និងសុវត្ថិភាពក្នុងការបន្ថែមជាតិសរសៃ។

គេដឹងថាតម្លៃផលិតផលទាំងនេះមិនថោកទេគឺចាប់ពីជាង១០ម៉ឺនដុងដល់ច្រើនរយពាន់ដុង/ផលិតផលអាស្រ័យតាមប្រភេទ។ ជាមធ្យម ថ្នាំគ្រាប់នីមួយៗមានតម្លៃច្រើនដូចជាបន្លែមួយបាច់ដែលលក់នៅទីផ្សារ។

ឬថ្មីៗនេះ តារាល្បីៗជាច្រើនក៏បានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មម៉ាកស្ករគ្រាប់បន្លែផងដែរ។ ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបានប្រកាសអំពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ រួមទាំងមាតិកាជាតិសរសៃ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលដែលអតិថិជនចោទប្រកាន់ពួកគេថាមានភាពមិនច្បាស់លាស់ និងគួរឱ្យសង្ស័យ។

ឪពុកម្តាយជាច្រើនទទួលស្គាល់ថាកូនៗរបស់ពួកគេពិបាកញ៉ាំបន្លែ ជាពិសេសពណ៌បៃតងខ្មៅដូចជា ខាត់ណា ស្ពៃ ស្ពៃ ប្រូខូលី ជាដើម។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ក្មេងៗមានទំនោរបដិសេធពណ៌បៃតងដោយសារតែសភាវគតិនៃការរស់រានមានជីវិតពីបុរាណ នៅពេលដែលពណ៌នេះច្រើនតែជាប់ទាក់ទងនឹងរសជាតិជូរចត់របស់រុក្ខជាតិព្រៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ngo Thi Xuan Bich (នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ មន្ទីរពេទ្យសម្ភព និងកុមារ Da Nang ) គ្មានអ្វីអាចជំនួសបន្លែស្រស់ក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារបានទេ។ ឪពុកម្តាយត្រូវមានការខ្ជាប់ខ្ជួនក្នុងការផ្តល់អាហារដល់កូនៗរបស់ពួកគេនូវបន្លែតាំងពីដំណាក់កាលផ្តាច់ដោះ ដោយជួយពួកគេឱ្យស៊ាំនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពនៃអាហារ។ ប្រសិនបើកុមារមិនចូលចិត្តបន្លែពណ៌បៃតង ពួកគេអាចជំនួសដោយបន្លែដែលមានពណ៌ផ្សេងទៀតដូចជា ផ្លែល្ហុងក្រហម ល្ពៅ ការ៉ុត ឬបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់។

លោកបណ្ឌិត ប៊ិច បញ្ជាក់ថា នេះជាការយល់ខុស។ “ស្ករគ្រាប់បន្លែមិនអាចជំនួសបន្លែស្រស់បានទេ។ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីននៅក្នុងបន្លែជួយដល់ការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ និងជួយដល់ចលនាពោះវៀន។ ប្រសិនបើកុមារធ្លាប់ញ៉ាំស្ករគ្រាប់បន្លែ ប៉ុន្តែមិនបានញ៉ាំបន្លែស្រស់ទេ ឪពុកម្តាយនឹងពិបាកក្នុងការបង្កើតរបបអាហារមានតុល្យភាពសម្រាប់កូនរបស់ពួកគេ”។

Viên rau củ, kẹo rau là gì, có thay thế được rau xanh? - Ảnh 2. — ស្ករគ្រាប់បន្លែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងវគ្គលក់បន្តផ្ទាល់ - រូបថត: KERA

តើវាពិតជាអាចជំនួសបន្លែបៃតងបានទេ?

ចែករំលែកមតិដូចគ្នា MSc. លោក Tran Thi Thanh ទទួលបន្ទុកផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យ Da Nang Oncology ក៏បានណែនាំផងដែរថា មិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំគ្រាប់បន្លែទេ ប្រសិនបើរបបអាហារមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់។

"យើងមិនណែនាំអោយប្រើថេប្លេតទេ ប៉ុន្តែតែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។ បន្ថែមពីលើការផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ បន្លែ និងផ្លែឈើក៏មានជាតិសរសៃច្រើនផងដែរ ដែលជួយចិញ្ចឹម microflora ពោះវៀន។

នៅពេលដែល microflora ពោះវៀនលូតលាស់បានល្អ កុមារនឹងមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានសុខភាពល្អ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ថ្នាំគ្រាប់ដែលអាចទំពារបាន ឬអាហារបំប៉នមិនមានគ្រប់គ្រាន់នៃសមាសធាតុជាតិសរសៃដ៏សំខាន់នេះទេ»។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thanh ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា មនុស្សធម្មតាត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល 25-30g ក្នុងមួយថ្ងៃ ខណៈដែលថ្នាំគ្រាប់បន្លែតម្រូវឱ្យទទួលទានថ្នាំគ្រាប់ច្រើនដើម្បីទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែការពិតប្រសិនបើរបបអាហារគ្រប់គ្រាន់នោះ មិនចាំបាច់បន្ថែមនោះទេ។

លោកស្រី Nguyen Thi Lam អតីតនាយករងនៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ជាតិសរសៃធម្មជាតិពីបន្លែ មើម និងផ្លែឈើមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាព ហើយគ្មានអ្វីអាចជំនួសបានឡើយ។ Fiber ជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា៖ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង លើសទម្ងន់ និងធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ទល់លាមក មហារីក...

អាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើនធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័ស កាត់បន្ថយចំណង់អាហាររបស់យើងចំពោះអាហារផ្សេងទៀត។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារ ជួយបណ្តេញកាកសំណល់ចេញពីរាងកាយបានលឿន ហើយកាត់បន្ថយវត្តមានជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានប្រដូចជាតិសរសៃទៅនឹងអំបោសដែលជួយសម្អាតបំពង់រំលាយអាហារ។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ។

ក្រៅពីនេះ បន្លែក៏ផ្តល់វីតាមីនផ្សេងទៀតដូចជា វីតាមីន C, K, folate, beta-carotene និង flavonoids...។

វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភក៏ណែនាំដែរថា ប្រជាជនវៀតណាមទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើ ៤៨០ - ៥៦០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹងបន្លែ និងផ្លែឈើ ៦-៧ ឯកតា ៨០ ក្រាម) ដែលក្នុងនោះការទទួលទានបន្លែគឺ ២៤០ - ៣២០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយការទទួលទានផ្លែឈើទុំគឺ ២៤០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm