Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ហេតុអ្វីបានជាបង្គាប្រែពណ៌ពេលចម្អិន?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên14/02/2024


សំណួរ​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ឆ្ងល់​គឺ​ហេតុ​អ្វី​បង្គា​ប្រែ​ពណ៌​ពេល​ចម្អិន? ការពន្យល់សាមញ្ញគឺដោយសារតែអន្តរកម្មស្មុគស្មាញនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសែលបង្គា។ វាគឺជាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបណ្តាលឱ្យសមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងសំបកត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយប្រែពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង នេះបើយោងតាមគេហទំព័រអាហារូបត្ថម្ភ The Daily Meal (USA) ។

Vì sao tôm lại đổi màu khi nấu chín?- Ảnh 1.

ពេលឆ្អិន សំបកបង្គានឹងប្រែពណ៌ទឹកក្រូច។

បង្គាឆៅជាធម្មតាមានពណ៌ប្រផេះ។ អាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ បង្គាភាគច្រើនមានសំបកពណ៌ប្រផេះ-ខៀវ។ សំបក​នេះ​មាន​ផ្ទុក​នូវ​ប្រូតេអ៊ីន​មួយ​ឈ្មោះ​ថា astaxanthin ។ ត្រីក៏មានសារធាតុនេះនៅក្នុងជញ្ជីងរបស់វាដែរ ប៉ុន្តែសត្វក្រៀលដូចជាបង្គា និងក្តាមមានបរិមាណរបស់វាខ្ពស់។

Astaxanthin គឺជាសារធាតុ carotenoid ដែលជាក្រុមនៃសារធាតុដែលមាននៅក្នុងការ៉ុតផងដែរ។ ពួកវាស្រូបពន្លឺពណ៌ខៀវ ហើយលេចចេញជាពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច ឬលឿង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលមាននៅក្នុងសំបកបង្គា astaxanthin ភ្ជាប់ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា crustacyanin ។ វាគឺជា crustacyanin ដែលប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់ astaxanthin ក្នុងការស្រូបយកពន្លឺ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលយើងចម្អិនបង្គា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំបែកប្រូតេអ៊ីន crustacyanin ចេញពី astaxanthin ។ ជាលទ្ធផលពណ៌ទឹកក្រូច - លឿងនៅលើសំបកនឹងលេចឡើង។ សាច់បង្គាមិនមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចទេ។ យើង​ឃើញ​សាច់​ពណ៌​ទឹកក្រូច​លឿង​ដោយ​សាមញ្ញ​ព្រោះ​វា​ស្រូប​ពី​ពណ៌​សម្បុរ។

បាតុភូតនេះមិនត្រឹមតែកើតមានចំពោះបង្គាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏កើតមានចំពោះសត្វក្តាមដទៃទៀតផងដែរ ដូចជាក្តាមជាដើម។ ការប្រែពណ៌នៃសំបកក្តាមក៏អាចត្រូវបានពន្យល់តាមរបៀបស្រដៀងគ្នាដែរ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បាតុភូតនេះក៏កើតឡើងនៅក្នុង flamingos ផងដែរ។ Flamingos មានរោមពណ៌សធម្មជាតិ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេបរិភោគបង្គា និងសារាយច្រើន។ អាហារទាំងពីរប្រភេទនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids។

នៅពេលទទួលទាន សំបកបង្គា និងសារាយត្រូវបានស្រូប និងឆ្លងចូលទៅក្នុងខ្លួន។ ជាលទ្ធផលរោមរបស់បក្សីប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។ នេះ​គឺ​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​របៀប​ដែល​ស្បែក​របស់​មនុស្ស​ប្រែ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​បន្តិច ប្រសិនបើ​ពួកគេ​បរិភោគ​ការ៉ុត​ច្រើន​ពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចសត្វ Flamingos មនុស្សនឹងមិនប្រែពណ៌ទឹកក្រូច ឬពណ៌លឿងទេ ប្រសិនបើពួកគេបរិភោគបង្គាច្រើន នេះបើយោងតាម សារព័ត៌មាន The Daily Meal



ប្រភពតំណ

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ម្ហូបទីក្រុងហូជីមិញប្រាប់រឿងតាមដងផ្លូវ
វៀតណាម - ប៉ូឡូញ គូរគំនូរ "បទភ្លេងនៃពន្លឺ" នៅលើមេឃដាណាង
ស្ពានឈើនៅឆ្នេរសមុទ្រ Thanh Hoa បង្កភាពរំជើបរំជួលដោយសារទិដ្ឋភាពថ្ងៃលិចដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅ Phu Quoc
ភាពស្រស់ស្អាតនៃទាហានស្រីជាមួយនឹងផ្កាយរាងការ៉េ និងទ័ពព្រៃភាគខាងត្បូងក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅនៃរដ្ឋធានី

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល