ភាពផ្អែមល្ហែមនៅផ្ទះក្នុងចានស៊ុបដើមចេក Dai Dong

ធ្លាប់តែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងអាហារមិនល្អកាលពីអតីតកាល ស៊ុបដើមចេកឥឡូវមានវត្តមានយ៉ាងឱឡារិកនៅលើថាសថ្ងៃឈប់សម្រាក រួមជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ សម្រាប់ជនជាតិ Dai Dong ស៊ុបដើមចេកមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាចំណែកនៃការចងចាំពីស្រុកកំណើតទៀតផង។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបមួយចានឱ្យមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ វាទាមទារភាពល្អិតល្អន់ និងជំនាញ។ ក្រោយពីបក និងលាងដើមចេករួច គេនឹងយកដំបែ និងទឹកស៊ីអ៊ីវមកលាបឱ្យសព្វ ដើម្បីយកជ័រនោះមកបន្ទន់វា រួចលាងទឹកម្ដងទៀត រួចប្រឡាក់គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មក ដើមចេកត្រូវប្រឡាក់ជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ម្សៅស៊ុប និងទឹកត្រី កូរអោយសព្វ រួចកូរជាមួយឆ្អឹងជ្រូកលើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីអោយមានក្លិនឈ្ងុយ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែម និងដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង រហូតឆ្អឹងទន់ ហើយដើមចេកស្រូបយករសជាតិ។ មុននឹងយកវាចេញពីភ្លើង អ្នកចម្អិនបានបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច រួចប្រោះគល់ស្លឹកគ្រៃ។ លទ្ធផលគឺសម្លសម្លត្នោតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានជាតិជូរបន្តិច ទាំងប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់។ ប្រជាជន Dai Dong ក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរ ដោយចម្អិនឫសចេកជាមួយឆ្អឹងឆ្កែ អន្ទង់ អន្ទង់ ឬអណ្តើកដែលមានសំបកទន់ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។

កាលពីមុនពេលមានពិធីជប់លៀងក្នុងគ្រួសារត្រូវជីកគល់ចេកដោយខ្លួនឯង ដែលជាការនឿយហត់និងចំណាយពេលច្រើនណាស់។ សព្វថ្ងៃនេះ ការងារនេះកាន់តែមានភាពងាយស្រួល ដោយសារគ្រួសារដែលមានឯកទេសក្នុងការជីក កែច្នៃ និងលក់បន្តនូវដើមចេកកែច្នៃ។ នៅលើផ្លូវខេត្តលេខ 419 រត់កាត់ភូមិ Dai Dong មិនពិបាកទេ ពេលឃើញគ្រួសារលក់គល់ចេកខ្ចី និងមុនត្រាំ។ អ្នកស្រី Kieu Thi Ha គ្រួសារជំនាញផ្នែកកែច្នៃ និងផ្គត់ផ្គង់ដើមចេក បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់កែច្នៃបានពី 70-100kg ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាពិសេសក្នុងរដូវមង្គលការ ដែលតម្រូវការកាន់តែច្រើន។ ដើមចេកស្រស់ត្រូវបានទិញពីតំបន់តាមដងទន្លេក្រហម ហើយត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីដើម "ចេកកូនស្រី" ដើម្បីធានាថាវាឆ្ងាញ់ សរសៃ ហើយមិនរឹង។ ក្រោយពេលជីករួច ឫសត្រូវបកសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត លាយជាមួយទឹកខ្មេះ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ។ គេលក់ដូចគេធ្វើ ដូច្នេះហើយពេលគេទិញវាទៅធ្វើស៊ុប ម្ហូបតែងតែរក្សារសជាតិថ្មីដដែល។ តម្លៃដើមចេកកែច្នៃមួយគីឡូមានតម្លៃចាប់ពី 20,000 ទៅ 30,000 ដុង មានតម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលបំផុត។

ប្រហែលជាមិនសូវមានមុខម្ហូបណាដែលមានទាំងសាមញ្ញ និងបែបច្រែះទេ ប៉ុន្តែក៏មានតម្លៃដូចជាស៊ុបដើមចេកនៅ Dai Dong ដែរ។ អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយបាយស ឬញ៉ាំជាមួយវល្លិក៏បាន ទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់សម្បូររសជាតិដោយមិនខក។ នៅលើថាសសព្វថ្ងៃនេះ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទំនើបៗរាប់មិនអស់ ស៊ុបដើមចេកនៅតែរក្សាបាននូវមុខតំណែងពិសេស មិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយសារតែវារំលេចនូវអនុស្សាវរីយ៍នៃផ្ទះ ភ្ជាប់សហគមន៍ ធ្វើឱ្យអ្នកដែលទៅឆ្ងាយមានអារម្មណ៍ស្រណោះស្រណោកចំពោះរសជាតិស៊ុបដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/vi-ngot-que-nha-trong-bat-canh-cu-chuoi-dai-dong-713775.html