នំអន្សមបៃតង Luong Hue ទីក្រុង Da Teh ស្រុក Da Huoai ខេត្ត Lam Dong ផលិតពីអង្ករដំណើប Da Teh និងក្លិនក្រអូប បានក្លាយជាម៉ាកដ៏មានកិត្យានុភាព និងទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រផលិតផលលំដាប់ផ្កាយ 3 OCOP។ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលនេះ រោងចក្រផលិតបានកំណត់ស្តង់ដារដំណើរការផលិត អនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាផលិតកម្មទំនើប រួមចំណែកក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពផលិតផល ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
នំ Chung ពណ៌បៃតង Luong Hue ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។រោងចក្រផលិតនំខេក Luong Hue Chung នៅលើទឹកដីដែលមានម៉ាកយីហោ "Da Teh sticky rice" គឺស្ថិតក្នុងថ្ងៃផលិតកំពូល។ ខណៈពេលដែលផ្តោតលើការដំណើរការការបញ្ជាទិញយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ ម្ចាស់ហាង Luong Thi Hue បានចែករំលែកថា នំ Chung គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងគ្រួសារវៀតណាមក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។
ដូច្នេះហើយ ពេលវេលាជិតដល់ថ្ងៃបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិ គឺជាពេលវេលាផលិតកំពូលរបស់រោងចក្រ។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Hue មានបទពិសោធន៍ជាង 10 ឆ្នាំនៃការធ្វើ banh chung ។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើង លោកស្រីបានបង្កើតរោងចក្រផលិតមួយ ហើយផ្តោតលើការកសាងផលិតផលបៃតងហ្លួងហឿ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP ផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោនៅលើទីផ្សារ។
រួមជាមួយនឹងជំហានផលិតកម្មបែបប្រពៃណី រោងចក្រនេះប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ និងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មកម្រិតខ្ពស់ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាត ឆ្ងាញ់ និងស្អាត។ លោកស្រី Luong Thi Hue បាននិយាយថា “Banh chung គឺជាប្រភេទនំពិសេសបំផុត ដែលត្រូវតែធានានូវបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ដើម្បីរក្សារសជាតិប្រពៃណី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងត្រូវអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាខ្ពស់ គោលបំណងសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ បង្កើតយីហោ និងការពារពាណិជ្ជសញ្ញា”។
Luong Hue green banh chung ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើប Da Teh និងសណ្តែកបៃតង និងសាច់ជ្រូកធ្វើដោយកសិករក្នុងតំបន់។ ស្លឹកដុងធម្មតារបស់ បាងជុង ក៏ត្រូវបានប្រមូលផលពីសួនច្បារក្នុងតំបន់ផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចគ្រួសាររុំបិញជុងតាមរបៀបប្រពៃណីទេ រោងចក្រ Luong Hue banh chung វិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ ប្រើប្រាស់ វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ដំឡើងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម ធ្វើស្តង់ដារដំណើរការផលិតកម្ម និងកំពុងពង្រីកទំហំរបស់ខ្លួនឆ្ពោះទៅផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ។
អ្នកស្រី ហ៊ុយ ចែករំលែក៖ «ដើម្បីឱ្យស្លឹកឈើស្អាត ទន់ ងាយស្រួលរុំ និងរក្សាពណ៌ស្លឹកចេកជាប់បានយូរ និងជាប់ភ្នែក យើងត្រូវការក្រដាសពណ៌។ ម៉ាស៊ីនកាត់សាច់ក៏ត្រូវមានសមត្ថភាពធំដែរ ដើម្បីធានាថាសរសៃសាច់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងស្អាត និងមានទម្ងន់ត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីរក្សានំឱ្យបានយូរ និងធានាគុណភាព យើងទិញដបដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់»។
ផលិតផល Luong Hue green banh chung របស់ផលិតកម្ម និងការជួញដូរ Luong Thi Hue ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ OCOP ផ្កាយ៣។ ដំណើរការនៃការអភិវឌ្ឍផលិតផល OCOP ក៏ជាឱកាសមួយសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដើម្បីវាយតម្លៃឡើងវិញនូវប្រព័ន្ធទាំងមូលនៃគ្រឿងម៉ាស៊ីន បរិក្ខារ ក៏ដូចជាដំណើរការផលិត ដែលជួយឱ្យគ្រឹះស្ថានធ្វើការកែតម្រូវសមហេតុផល។
យោងតាមលោកស្រី Hue ការផលិតផលិតផលបែបប្រពៃណីក៏ត្រូវអនុវត្តការជឿនលឿនផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើង។ ជាមួយនឹងជំនាញជាង 10 ឆ្នាំនៃការបង្កើត banh chung ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ រោងចក្ររបស់លោកស្រី Hue បានបង្កើតម៉ាកយីហោបៃតង banh chung Luong Hue ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងមូលដ្ឋាន។
អ្នកស្រី Luong Thi Hue ចែករំលែកដោយមោទនភាពថា "គ្រឿងបរិក្ខាររបស់យើងផ្គត់ផ្គង់ Banh Chung ពេញមួយឆ្នាំ ធានានូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស ក៏ដូចជាក្នុងពិធីមង្គលការ ខួបមរណភាព និងពិធីជប់លៀងគ្រួសារ"។
ជាមួយនឹងដំណើរការអនុវត្ត និងបច្ចេកវិជ្ជា រួមជាមួយនឹងកិត្យានុភាពនៃម៉ាកផលិតផល ផលិតកម្ម និងអាជីវកម្ម Luong Thi Hue បច្ចុប្បន្នកំពុងពង្រីកកន្លែងផលិត banh chung ជាច្រើនទៀត ក្រោមម៉ាក Luong Hue នៅទីក្រុង Bao Loc និងកំណត់គោលដៅទីផ្សារនៃទីក្រុង ទេសចរណ៍ Da Lat។
ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
Kommentar (0)