1. ពាក្យពីរបីអំពីវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប Chengdu
Chengdu - ទីក្រុងធ្វើម្ហូបដំបូងគេដែលទទួលស្គាល់ដោយអង្គការយូណេស្កូ ដែលល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ដែលជំរុញអារម្មណ៍ទាំងអស់។
ម្ហូប Chengdu មានរសជាតិហឹរលក្ខណៈនៃម្ហូបស៊ីឈួន។
មុខម្ហូបដែលពេញនិយមជាងគេគឺគុយទាវ នំប៉ាវ នំប៉ាវ សាឡាត់ និងស៊ុប។ អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមានឱកាសរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ទាក់ទាញនៃម្ហូប Chengdu ពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវរហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។
2. ស្វែងយល់ពី មុខម្ហូបដ៏ល្បីចំនួន 9 នៃម្ហូប Chengdu
២.១. ហតផតស៊ីឈួនក្តៅ - ម្ហូបរូបតំណាង
ឆាចិនស៊ីឈួន Hot Pot គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា ផ្កាអានីស ក្លិនឈុន ម្រេចស៊ីឈួន និងម្ទេស បង្កើតឱ្យមានរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូប។ រសជាតិហឹររបស់ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈញាក់កន្ត្រាក់អារម្មណ៍នៅចុងអណ្តាត ធានាថាអ្នកនឹងចងចាំវាជារៀងរហូតបន្ទាប់ពីបានញ៉ាំម្តង ។ ក្រៅពីរសជាតិហឹរហឹរ ទឹកស៊ុបដែលធ្វើពីសាច់មាន់ និងឆ្អឹងជ្រូកក៏នឹងបន្ថែមរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិដល់ឆ្នាំងក្តៅ ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចងចាំវាជារៀងរហូត។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ ផ្អែម និងប្រៃនៃគ្រឿងសមុទ្រ និងសាច់ វានឹងបង្កើនរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ Hot Pot ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ចិន Sichuan ។
Sichuan hot pot គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយ ដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលមក Chengdu។
២.២. ទទួលបានគុយទាវដែលទន់ល្មើយលាយជាមួយទឹកប្រៃហឹររបស់គុយទាវដាន់
គុយទាវ Dan Dan គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបុរាណដែលតំណាងយ៉ាងច្បាស់នូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុង Chengdu ។ ជាភាសាចិន ប្រជាជនហៅម្ហូបគុយទាវនេះថា 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/ ។ គុយទាវត្រូវបានគេផលិតពីម្សៅស រមូរស្តើងៗ ហើយកាត់ជាខ្សែវែងដោយកាំបិត ហើយត្រូវបានរៀបចំស្រស់សម្រាប់ទទួលទានក្នុងថ្ងៃតែមួយ។ បន្ថែមពីលើគុយទាវធម្មតា Dan Dan ក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា សាច់ minced, បន្លែ chopped, ប្រេងម្ទេស ... រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ហឹរយ៉ាងសម្បូរបែបដើម្បីបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។
២.៣. Wow ជាមួយកូនមាន់កុងប៉ាវជាមួយគ្រឿងទេស
មុខម្ហូបចិនត្រូវតែរួមបញ្ចូលកូនមាន់កុងប៉ា - ជាម្ហូប Chengdu ដ៏ទាក់ទាញ។ សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំខាំ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានចៀនជាមួយម្ទេសស្ងួត ខ្ញី និងសណ្ដែកដីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច។ កូនមាន់កុងប៉ាវដើមនឹងមានរសជាតិហឹរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំអាហារហឹរទេ សូមចំណាំម្ចាស់នឹងបន្ថយម្ទេសឲ្យសមតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
កូនមាន់កុងប៉ាវក៏ជាមុខម្ហូបដ៏មានឱជារសដែលអ្នកមិនអាចរំលងពេលមកដល់ Chengdu។
២.៤. រសជាតិប្លែកជាមួយ "ក្រញ៉ាំនាគ" Wonton
Chengdu wonton ជាភាសាចិនត្រូវបានបកប្រែជា /lóngchāoshǒu/ - មានន័យថាក្រញ៉ាំនាគ។ លក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺសំបកម្សៅស្តើង ការបំពេញឆ្ងាញ់ និងស៊ុបផ្អែម។ មនុស្សបានប្រដូចសំបកនៃ "ក្រញ៉ាំនាគ" វ៉ុនតុន ទៅ "ស្តើងដូចក្រដាស រលោងដូចសូត្រ" ដោយសារដំណើរការត្រដុសដែលបង្កើតជាស្បែកថ្លា។ នៅខាងក្នុងសំបកគឺសាច់ជ្រូក minced លាយជាមួយស្ពៃក្តោបនិងគ្រឿងទេស។ វ៉ុនតុននីមួយៗកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិនៅពេលទទួលទានជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្អែមដែលស្រោបពីឆ្អឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ភ្លឺរលោង និងមានជាតិខ្លាញ់ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចងចាំវាជារៀងរហូត។
២.៥. តៅហ៊ូម៉ាបា មានក្លិនឈ្ងុយ រលោង លាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប
នេះជាមុខម្ហូប Chengdu ដែលល្បីខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរបរទេស។ ដូច្នេះហើយ ពេលមក Chengdu ត្រូវតែសាកម្តង។ តៅហ៊ូ Ma Po មានលក្ខណៈពិសេសដោយសារតែការលាយបញ្ចូលគ្នានៃតៅហ៊ូមានជាតិខ្លាញ់រលោង និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ដើម្បីបានតៅហ៊ូ Ma Po ត្រឹមត្រូវ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែជាតៅហ៊ូរលោង ស និងខ្លាញ់ ដែលរលាយក្នុងមាត់។ ខ្លឹមសារនៃម្ហូបនេះគឺទឹកស៊ីអ៊ីវដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ (ឬសាច់គោ) ចៀនជាមួយជីកាម៉ា ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកបណ្តុះ ផ្សិតត្រចៀកកាំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្សៅម្ទេស។
តៅហ៊ូម៉ាបាមានលាយបញ្ចូលគ្នារវាងតៅហ៊ូទន់ ក្រអូប និងទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប។
២.៦. បំពេញបេះដូងរបស់អ្នកជាមួយ "ស្នេហាប្តីនិងប្រពន្ធ" ជាមួយម្ហូបសួតរបស់ប្តីនិងប្រពន្ធ Fuqi Feipian
ម្ហូបនេះច្រើនតែផលិតចេញពីសួតសាច់ជ្រូក (អ្នកខ្លះប្រើសួតសាច់គោ) កាត់ជាដុំៗល្មម លាយជាមួយគ្រឿងទេស និងបន្លែមួយចំនួនដូចជា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង សណ្តែកដីលីង និងស្លឹកខ្ទឹម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិឆ្ងាញ់។
ឈ្មោះនៃម្ហូបសួតនេះស្តាប់ទៅមនោសញ្ចេតនាខ្លាំងណាស់ហើយបានមកពីរឿងព្រេងរបស់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ មុខម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យភ្ញៀវបរទេសជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល ដោយសារតែវាងាយស្រួលញ៉ាំ និងរសជាតិទាក់ទាញ។ បំណែកសួតដែលមានក្លិនឈ្ងុយគួបផ្សំនឹងគ្រឿងទេសក្រអូប និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសណ្ដែកដី ប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នកតាំងពីប្រើលើកដំបូង។
២.៧. នំបញ្ចុកក្រអូបនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុង Chengdu
ការនិយាយអំពីម្ហូបស៊ីឈួន និងចេងទូ ដោយមិនបាននិយាយអំពីការបំពងគឺជាកំហុសធំ។ នៅក្នុងវប្បធម៌ចិន គ្រឿងក្រអូប និងក្តៅៗ គឺជាលក្ខណៈនៃអាហារតាមផ្លូវ។ ពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវរហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានប្រណីត អ្នកអាចស្វែងរកមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានយ៉ាងងាយស្រួលនៅគ្រប់ទីកន្លែង ចាប់ពីឆ្នាំងបាយ ខ្ទះចៀន រហូតដល់ឆ្នាំងក្តៅ។ គ្រឿងផ្សំដែលអមមកជាមួយក៏មានភាពចម្រុះយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយ skewers ក្តៅអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែមជាមួយ skewers ផ្លែឈើស្រស់និងផ្អែម។
Skewers គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុង Chengdu ដែលអ្នកមិនអាចទប់ទល់បាន។
២.៨. ភ្លក់រសជាតិរបស់ Chengdu "សាំងវិច" - នំ Guokui
អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្លែកមួយទៀតដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលមកទីក្រុង Chengdu គឺ Guokui។ រូបរាងរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងនំនៅក្នុងម្ហូបលោកខាងលិច ប៉ុន្តែនេះគឺជាម្ហូបចិនទាំងស្រុង។ Guokui ត្រូវបានរៀបចំជា 2 ប្រភេទ: ប្រពៃណីនិងវ៉ារ្យ៉ង់។ ប្រភេទប្រពៃណីគឺសាច់អាំងគ្មានសំបកជាមួយគ្រឿងទេសសំខាន់ៗគឺម្ទេសក្រហម និងម្រេចខ្មៅ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិហឹរលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបក្នុងទីក្រុង Chengdu ។ ប្រភេទទីពីរត្រូវបានរៀបចំដូចជាសាំងវិចលោកខាងលិចប៉ុន្តែមានប្រេងច្រើន។ ជាមួយនឹងប្រភេទនេះ អ្នកទទួលទានអាហារអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិផ្អែម ឬផ្អែម។ សំបកនឹងត្រូវបានផលិតពីម្សៅនំប៉័ងជាមួយនឹងសាច់ ឬនំផ្អែមដាក់នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ដំណើរការកាត់ Guokui ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងរហូតដល់ស្រទាប់ខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោត និងក្រៀម។
២.៩. នំប៉ាវហឹរ ធម្មតានៃទីក្រុង Chengdu
មិនដូចកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងប្រទេសចិនទេ នៅទីក្រុង Chengdu អ្នកស្រុកចូលចិត្តរៀបចំនំប៉ាវដែលមានរសជាតិហឹរប្លែក។ មានជម្រើសពីរគឺ នំប៉ាវធម្មតា និង នំប៉ាវស៊ុប។ នំប៉ាវហឹរគឺធ្វើពីសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលាយជាមួយគ្រឿងទេសបុរាណដូចជា ម្រេច ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ជាដើម សំបកក្រៅធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី។ សម្រាប់នំប៉ាវធម្មតា ផ្នែកនីមួយៗនឹងមកជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រេងម្ទេសក្រហមដែលមានរសជាតិហឹរ និងប្រៃ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងល្ងបន្តិចដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់នំប៉ាវ។ សម្រាប់ស៊ុបនំប៉ាវ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែម និងមិនហឹរអ្វីទាំងអស់ ជាជម្រើសសំណព្វសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមិនអាចញ៉ាំអាហារហឹរ។
នំប៉ាវហឹរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ចេងទូ ហើយមានពីរប្រភេទសម្រាប់លោកអ្នកជ្រើសរើសគឺ នំប៉ាវធម្មតា និងនំប៉ាវស៊ុប។
3. កន្លែងដែលត្រូវរីករាយជាមួយអាហារ Chengdu?
៣.១. ផ្លូវអាហារ Shaxixian
នេះជាកន្លែងទទួលទានដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងទីក្រុង Chengdu។ តំបន់នេះផ្តល់ជូននូវម្ហូបស៊ីឈួនជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានតម្លៃសមរម្យ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារសម្រន់ស្រាលៗ សូមសាកល្បងគុយទាវ ដាន់ កួយ និងនំប៉ាវបែប Chengdu ដែលមានរសជាតិហឹរ។
៣.២. ផ្លូវអាហារ Wuhou
Wuhou Temple Street គឺជាកន្លែងអាហារ និងការថែទាំសុខភាពដ៏ទាក់ទាញនៃទីក្រុង Chengdu ។ មុខម្ហូប និងឱសថនៅទីនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ល្អសម្រាប់សុខភាព ជួយសម្អាតរាងកាយរបស់អ្នក បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយរសជាតិហឹរពិសេសរបស់ចេងទូ។
៣.៣. ទីក្រុងបុរាណ Jinli
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្លូវពាណិជ្ជកម្មចំណាស់ជាងគេនៅក្នុងខេត្តស៊ីឈួន" ផ្លូវបុរាណ Jinli មានចម្ងាយត្រឹមតែ 350 ម៉ែត្រពីប្រាសាទ WuHou ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដំណើរ។ ភាពទាក់ទាញនៃមុខម្ហូបតាមដងផ្លូវបុរាណគឺអាហារចម្រុះ និងក្លិនក្រអូប ដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយស្ថាបត្យកម្មបុរាណបែបកំណាព្យ។ មុខម្ហូបធម្មតាបំផុតមួយចំនួននៃផ្លូវបុរាណ Jinli គឺ សាន ដាប៉ាវ បាយដំណើប នំវ៉ុន និងម្ហូបបីនគរ។
អ្នកអាចរីករាយនឹងបរិយាកាសដ៏មមាញឹកនៃទីផ្សាររាត្រី Chengdu ខណៈពេលដែលរីករាយជាមួយម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប។
៣.៤. ស្រុក Wenshuyuan
Wenshuyuan មានភាពល្បីល្បាញដោយសារជាតំបន់ពាណិជ្ជកម្មដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ប្រជាជន Sichuan ជាមួយនឹងភាពទំនើបនៃលោកខាងលិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តំបន់នេះនៅតែផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍន៍ និងអភិរក្សលក្ខណៈប្រពៃណីនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់។ មានភោជនីយដ្ឋានល្បីៗដែលបានបើកជាយូរយារណាស់មកហើយដែលអ្នកគួរទៅទស្សនាដូចជា ឡុងចូវស៊ូ ភោជនីយដ្ឋាននំប៉ាវ និងតៅហ៊្វូ និងភោជនីយដ្ឋាននំប៉ាវរបស់ឡៃ។
ឥឡូវនេះអ្នកបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទៅទីក្រុង Chengdu ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលកន្លែងនេះផ្ដល់ជូនហើយឬនៅ?
ប្រភព៖ https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469
![[OCOP REVIEW] ទឹកសុីរ៉ូ Tu Duyen - ខ្លឹមសារនៃឱសថពីភ្នំ និងព្រៃឈើ Nhu Thanh](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/5/58ca32fce4ec44039e444fbfae7e75ec)
Kommentar (0)