ម្ហូបនិទាឃរដូវដ៏ទាក់ទាញបំផុតទាំង 7 នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលអ្នកគួរដឹង

រដូវផ្ការីកមកដល់ ដី និងមេឃនៃប្រទេសអ៊ីតាលីហាក់ដូចជាភ្ញាក់ពីដំណេកក្នុងរដូវរងា។ កាំរស្មីពណ៌មាសដ៏ស្រទន់នៃពន្លឺថ្ងៃត្រងតាមជួរដើមឈើអូលីវបុរាណ ដាស់អារម្មណ៍។ ហើយនៅពេលដែលដី និងមេឃមានភាពចុះសម្រុងគ្នា រសជាតិនៃម្ហូបអ៊ីតាលីកាន់តែមានភាពទាក់ទាញជាងពេលណាទាំងអស់។ ម្ហូបអ៊ីតាលីមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងរ៉ាវអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងសេចក្តីស្រឡាញ់នៃជីវិតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។

និទាឃរដូវនៅប្រទេសអ៊ីតាលី គឺជារូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងវាលផ្កាឡាវេនឌ័រពណ៌ស្វាយ ចម្ការទំពាំងបាយជូរពណ៌បៃតង និងភូមិបុរាណដែលលាក់ខ្លួននៅក្នុងចំណោមភ្នំ។ ហើយនៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏កក់ក្តៅនោះ ម្ហូប អ៊ីតាលីគឺដូចជាបទភ្លេងដ៏ផ្អែមល្ហែម ដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់។ ម្ហូបនិទាឃរដូវនីមួយៗនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមានរសជាតិប្លែកពីគេ សាច់រឿងរបស់វា ហើយជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុតពីធម្មជាតិ។

1. Vignarola

Vignarola គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវនៅប្រទេសអ៊ីតាលី និងជានិមិត្តរូបនៃនិទាឃរដូវនៅទីក្រុងរ៉ូម (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Vignarola គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវរបស់អ៊ីតាលី និងជានិមិត្តរូបនៃនិទាឃរដូវនៅទីក្រុងរ៉ូម ដែលជាបទភ្លេងនៃបន្លែស្រស់បំផុតនៃរដូវកាលនេះ។ ម្ហូប​នេះ​មាន​សណ្ដែក​ធំៗ គ្រាប់​រ៉ូម៉ាំង artichoke និង​សណ្តែក​ដែល​ចម្អិន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​សាឡាត់​រ៉ូម៉ាំង។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានងូតទឹកឱ្យស្រាលក្នុងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ជាមួយនឹងការប៉ះនៃស្រាស និងបន្លែ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម និងស្រាលតាមបែបធម្មជាតិជាធម្មតានៃនិទាឃរដូវមេឌីទែរ៉ាណេ។

នៅទីក្រុងរ៉ូម Vignarola ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬម្ហូបចំហៀង។ មេចុងភៅក្នុងស្រុកច្រើនតែបន្ថែមនំប៉ាវតាតាបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែកំណែ vegan គឺឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិពីបន្លែនិទាឃរដូវបង្កើតបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ទំនើបដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីនៃការគោរពគ្រឿងផ្សំតាមរដូវកាល។

2. ប៉ាស្តា Primavera

Pasta Primavera គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដែលផ្សំពីបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Pasta Primavera ដែលមានន័យថា "primavera" មានន័យថានិទាឃរដូវជាភាសាអ៊ីតាលីគឺជាម្ហូបប៉ាស្តាដែលផលិតដោយបន្លែនិទាឃរដូវស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ។ គុយទាវត្រូវបានចម្អិន al dente បន្ទាប់មកចៀនយ៉ាងលឿនជាមួយ asparagus, peas, ការ៉ុតកូនក្មេង និងបន្លែតាមរដូវផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមស្រាល ឬប្រេងអូលីវសម្បូរបែប។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​លាប​ជាមួយ​ប៉ា​មេ​សាន​ដែល​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ និង​ស្លឹក​បាស​ស្រស់។

តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសអ៊ីតាលីមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Pasta Primavera អាស្រ័យលើបន្លែក្នុងស្រុក។ នៅស៊ីស៊ីលី ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយ eggplant និងម្ទេសកណ្ដឹង ខណៈដែលនៅក្នុង Tuscany ម្ហូបត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងសាមញ្ញដោយគ្រាន់តែ asparagus និងផ្សិត porcini ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៉ាស្តា Primavera ត្រូវបានរៀបចំឡើង តែងតែបង្កប់នូវស្មារតីនៃម្ហូបអ៊ីតាលីនានិទាឃរដូវ - ស្រស់ ពន្លឺ និងចម្រុះពណ៌។

3. រថយន្តរ៉ូម៉ាំង

Carciofi alla Romana គឺជាមុខម្ហូបនិទាឃរដូវដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Carciofi alla Romana, ឬ artichokes បែបរ៉ូម៉ាំង, គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ artichokes វ័យក្មេងត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ចាក់ជាមួយល្បាយនៃឱសថស្រស់ៗដូចជា thyme, mint និងខ្ទឹម បន្ទាប់មក stewed យឺតៗក្នុងល្បាយនៃប្រេងអូលីវ និងស្រាសរហូតដល់ទន់ និងរសជាតិ។ ម្ហូបនេះបង្ហាញពីភាពទំនើបនៃម្ហូបអ៊ីតាលី ដែលគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួនអាចបង្កើតរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ និងប្លែកពីគេ។

នៅទីក្រុងរ៉ូម គ្រប់ភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីមានរូបមន្ត Carciofi alla Romana ផ្ទាល់ខ្លួន ដែលត្រូវបានផ្ទេរពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជា antipasto (appetizer) ឬ contorno (ម្ហូបចំហៀង) ហើយជាពិសេសគឺឆ្ងាញ់នៅពេលដែលរីករាយជាមួយកែវស្រាពណ៌សក្នុងស្រុក។

4. Risotto ជាមួយ Asparagus

Risotto agli Asparagi គឺជាមុខម្ហូបអ៊ីតាលីដែលចម្អិនជាមួយផ្លែ asparagus ស្រស់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Risotto agli Asparagi គឺជា cremoso (សម្បូរបែប) risotto ចម្អិនជាមួយ asparagus ស្រស់ - មួយនៃគ្រឿងផ្សំនិមិត្តសញ្ញាបំផុតនៃម្ហូបនិទាឃរដូវអ៊ីតាលី។ អង្ករ Arborio ពិសេសត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ នៅក្នុងស្តុកបន្លែដោយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រារហូតដល់អង្ករទើបតែឆ្អិនហើយមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ផ្លែ​ខ្នុរ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចម្អិន​ជា​មួយ​គ្នា ដោយ​ផ្តល់​ពណ៌​បៃតង​ធម្មជាតិ និង​រសជាតិ​ផ្អែម។

លក្ខណៈពិសេសរបស់ risotto នេះស្ថិតនៅក្នុងបច្ចេកទេស "mantecatura" - ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៅពេលដែលប៊ឺត្រជាក់និងឈីស parmesan ត្រូវបានបន្ថែមដោយបង្កើតភាពសម្បូរបែបនៃលក្ខណៈ។ នៅទីក្រុង Milan និង Lombardy Risotto agli Asparagi ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជា primo piatto (វគ្គសំខាន់ដំបូង) នៅអាហារពេលល្ងាចនៅនិទាឃរដូវ ជួនកាលត្រូវបានតុបតែងដោយចំហុយ asparagus ទាំងមូល។

5. Insalata នៃ Fiori

Insalata di Fiori គឺជាសាឡាត់ដែលមានតែមួយគត់នៃចាននិទាឃរដូវនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (ប្រភពរូបថត: ប្រមូល)

Insalata di Fiori គឺជាសាឡាដរដូវផ្ការីករបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីដែលផលិតដោយផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន និងបៃតងស្រស់។ ផ្កា Violets, marigolds, marigolds និងផ្កា thyme ត្រូវ​បាន​បោះចោល​ស្រាលៗ​ជាមួយ​នឹង​បៃតង​និទាឃរដូវ​ទារក និង​សាឡាត់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ចប់ដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ទឹកខ្មេះ balsamic ដែលមានវ័យចំណាស់ ហើយជួនកាលការប្រោះនៃឈីស pecorino ដឹងគុណ។

សាឡាត់នេះមិនត្រឹមតែជាស្នាដៃសិល្បៈនៅលើចានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្អែម ហឹរ ជូរចត់ និងជូរ។ នៅក្នុង Tuscany និង Umbria, Insalata di Fiori ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅពិធីជប់លៀងនិទាឃរដូវ និងជាអាហារដែលចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។

6. Agnello al Forno

Agnello al Forno គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Agnello al Forno (សាច់ចៀមអាំង) គឺជាម្ហូបនិទាឃរដូវបែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលី ដែលត្រូវតែសាកល្បងក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ Easter នៅក្នុងប្រទេសនេះ។ សាច់ចៀមវ័យក្មេងត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយនៃឱសថស្រស់ដូចជា rosemary, sage, thyme, ខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវបន្ទាប់មក roasted យឺតនៅក្នុង oven រហូតដល់ដេញថ្លៃនិងក្រអូប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយដំឡូងអាំង និងបន្លែនិទាឃរដូវដូចជា asparagus, peas និងការ៉ុតទារក។

តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសអ៊ីតាលីមានការប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Agnello al Forno ។ នៅក្នុង Abruzzo ម្រេចក្រហមត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ខណៈដែលនៅក្នុង Sardinia ម្ហូបត្រូវបានអាំងនៅក្នុងស្លឹក myrtle សម្រាប់រសជាតិប្លែក។ មិនថារចនាប័ទ្មបែបណាក៏ដោយ សាច់ចៀមអាំងគឺជានិមិត្តរូបនៃការជួបជុំគ្រួសារ និងស្មារតីពិធីបុណ្យនៃនិទាឃរដូវ។

7. Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana គឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណីមកពីតំបន់ Naples (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Pastiera Napoletana គឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណី Neapolitan ជាពិសេសពេញនិយមនៅបុណ្យ Easter។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីផ្អែម ricotta ស៊ុត និងរសជាតិជាមួយនឹងទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច ក្រូចឆ្មា zest និងវ៉ានីឡា។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ ហើយគ្រប់គ្រួសារ Neapolitan មានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ការធ្វើ Pastiera ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីរបីថ្ងៃមុនបុណ្យ Easter ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិបញ្ចូលគ្នា។ ក្លិននៃនំដុតនំថ្មីៗគឺជាការចងចាំដ៏ល្អបំផុតមួយនៃនិទាឃរដូវនៅ Naples នៅពេលដែលផ្លូវតូចៗពោរពេញទៅដោយក្លិននៃហាងនំប៉័ងបែបប្រពៃណី។

រដូវផ្ការីកក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី មិនត្រឹមតែជាពេលវេលានៃធម្មជាតិស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារដូវកាលនៃរសជាតិដ៏ប្រណិត និងប្លែកពីគេផងដែរ។ ចាននិទាឃរដូវអ៊ីតាលីទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលីដើម្បីគោរព និងរីករាយជាមួយនឹងអំណោយដ៏មានតម្លៃដែលធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យនៅនិទាឃរដូវដ៏ស្រស់ស្អាត។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-oy-v15865.aspx