មុខម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅស្លូវ៉ាគី៖ រសជាតិទាក់ទាញពីបេះដូងនៃអឺរ៉ុបខាងកើត

ស្ថិត​នៅ​កណ្តាល​អឺរ៉ុប ប្រទេស​ស្លូវ៉ាគី​មិន​ត្រឹម​តែ​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ដោយ​ភ្នំ Tatras ដ៏​អស្ចារ្យ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ភូមិ​បុរាណ​ដែល​តាំង​នៅ​លើ​ភ្នំ ឬ​ប្រាសាទ​ដែល​មាន​កំណត់​សម្គាល់​នៃ​ពេលវេលា។ ម្ហូបនៅទីនេះក៏ជាដំណើរអារម្មណ៍មួយផងដែរ ដែលក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ជក់បារី និងពណ៌នៃបន្លែលាយបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជារសជាតិនៃរសជាតិធម្មតានៃទឹកដីអឺរ៉ុបកណ្តាល។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងសូមស្វែងយល់ជាមួយយើងនូវកន្លែងអាហារកំពូលទាំង 5 នៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី ដែលអ្នកពិតជាមិនគួរខកខាននៅពេលដែលអ្នកមានឱកាសទៅលេងប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិពិសេស (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Bryndzové Halušky គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរូបរាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាមានព្រលឹង ធ្វើម្ហូប យ៉ាងជ្រៅ។ គ្រាប់ដំឡូងឆ្អិនតូចៗ ទន់ដូចពពកតូចៗអណ្តែតក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយឈីសចៀម Bryndza - ឈីសទន់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសស្លូវ៉ាគី - ម្ហូបនេះហាក់ដូចជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគួរឱ្យទាក់ទាញចម្លែក។
ចាននីមួយៗរបស់ Bryndzové Halušky ត្រូវបានលាបដោយសំបកសាច់ជ្រូកដែលបង្កើតបានជាតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃជាតិខ្លាញ់ ភាពសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប។ សម្រាប់ជនជាតិស្លូវ៉ាគី ម្ហូបនេះគឺមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសំខាន់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេ វាជាការចងចាំពីកុមារភាព ដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌ដែលបង្កប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងគ្រប់អាហារគ្រួសារ។
នៅពេលទៅលេងប្រទេសស្លូវ៉ាគី កន្លែងអាហារស្លូវ៉ាគីដ៏លេចធ្លោមួយដើម្បីរីករាយជាមួយ Bryndzové Halušky គឺភោជនីយដ្ឋាន Koliba Kamzík នៅ Bratislava ។ មានទីតាំងនៅទីក្រុងចាស់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ Koliba Kamzík មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវម្ហូបដ៏ល្បីនេះជាមួយនឹងរសជាតិបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំអ្នកត្រលប់ទៅតំបន់ជនបទដ៏ស្រើបស្រាលនៃជនជាតិស្លូវ៉ាគីចាស់ផងដែរ។

2. Kapustnica

Kapustnica គឺជាស៊ុបប្រពៃណីដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោប សាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូក (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលដែលរដូវរងាគ្របដណ្តប់ប្រទេសស្លូវ៉ាគីនៅក្នុងភួយនៃព្រិល ផើងចំហុយរបស់ Kapustnica ចាប់ផ្តើមពេញផ្ទះបាយទាំងអស់។ Kapustnica គឺជាស៊ុបប្រពៃណីដែលធ្វើពី sauerkraut សាច់ក្រកជក់បារី សាច់ជ្រូក និងជួនកាលផ្សិតព្រៃស្ងួត។ រសជាតិជូររបស់ស្ពៃក្តោប ភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ក្រក និងក្លិនស្រាលនៃ caraway (ប្រភេទពិសេសនៃ dill) បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់។
ស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែជាការបន្លិចនៃពិធីជប់លៀងបុណ្យណូអែលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជា "ឱសថ" ដើម្បីកំដៅរាងកាយបន្ទាប់ពីដើរពេញមួយថ្ងៃក្នុងភាពត្រជាក់នៃអឺរ៉ុបខាងកើត។ គ្រួសារស្លូវ៉ាគីនីមួយៗមានរូបមន្ត Kapustnica ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - ដូចជាអាថ៌កំបាំងដែលបានឆ្លងកាត់ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។
ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ អ្នកអាចទៅ Slovak Pub ដែលជាកន្លែងអាហារស្លូវ៉ាគីដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងបេះដូងនៃរដ្ឋធានី Bratislava ។ លំហ​បែប​ប្រជាប្រិយ និង​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ស៊ុប​សាច់ក្រក​នៅ​ទីនេះ​ច្បាស់​ជា​នឹង​បន្សល់​ទុក​នូវ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​យ៉ាង​ខ្លាំង​ចំពោះ​គ្រប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។

3. ឡុកសេ

Lokše គឺជានំផេនខេកដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូងលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ដុតលើផ្ទៃថ្មក្តៅ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

លាក់នៅក្រោមសំបកទន់ និងស្តើង គឺជាពិភពនៃការចងចាំរបស់ស្លូវ៉ាគី។ Lokše - នំផេនខេនធ្វើពីម្សៅដំឡូងលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ដុតនំលើផ្ទៃថ្មក្តៅ បន្ទាប់មកលាបជាមួយស្រទាប់ប៊ឺ ឬខ្លាញ់ពពែ។ ពេលខ្លះ Lokše ត្រូវបានក្រឡុកជាមួយ foie gras សាច់ក្រក ឬសាមញ្ញជាមួយស្ករ និង cinnamon ដើម្បីបង្កើតជាបង្អែមដ៏ទាក់ទាញ។
ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាស និងវាយនភាពទន់រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក Lokše មានភាពកក់ក្តៅដូចពេលរសៀលរដូវរងាដោយសារភ្លើងក្រហម។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅពិធីបុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា ជាពិសេសនៅទីផ្សារបុណ្យណូអែលប្រពៃណី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក់រសជាតិដើម Lokše សូមទស្សនាតំបន់ Modra ដែលម្តាយ និងជីដូននៅតែធ្វើនំតាមបែបប្រពៃណី។ នៅទីនេះ កន្លែងញ៉ាំអាហារមួយក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី ដែលមានអារម្មណ៍ក្នុងរឿងនិទានគឺភោជនីយដ្ឋាន Starý Dom ជាកន្លែងដែលនំក្រអូប Lokše តែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាក្នុងស្រុក ដែលបង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងរសជាតិ និងអារម្មណ៍។

4. Goulash ស្លូវេនី

ទោះបីជាមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសហុងគ្រីក៏ដោយក៏ Goulash នៅស្លូវ៉ាគីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាកំណែដាច់ដោយឡែក (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ទោះបីជាវាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហុងគ្រីក៏ដោយ ហ្គូឡាសក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាកំណែប្លែកពីគេដែលជាសញ្ញានៃប្រទេសភ្នំនេះ។ Slovenský Goulash ជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនពីសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក stewed ជាមួយ paprika ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងដំឡូង។ ម្ហូប​នេះ​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ក្រហម រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
Goulash ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយ knedle (នំប៉័ងចំហុយ) ឬជាធម្មតាជាមួយចំណិតនៃនំបុ័ងអាំង។ នៅថ្ងៃត្រជាក់ គ្មានអ្វីល្អជាងការស្រូប Goulash ក្តៅមួយស្លាបព្រា ដើម្បីអោយរសជាតិហឹរជ្រាបចូលគ្រប់កោសិកា ធ្វើអោយព្រលឹងមានភាពកក់ក្តៅ។
កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគីដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ Goulash ពិតប្រាកដគឺភោជនីយដ្ឋាន Slovenská Reštaurácia នៅ Košice - ទីក្រុងធំទីពីររបស់ប្រទេសស្លូវ៉ាគី។ នៅទីនេះ Goulash មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្ពានរវាងប្រពៃណី និងភាពទំនើប រវាងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី។

5. Trdelnik

Trdelník គឺជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលទាក់ទងនឹងកុមារភាព និងពិធីបុណ្យដ៏អ៊ូអរ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ទោះបីជាមានការពេញនិយមនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុបកណ្តាលក៏ដោយ ក៏ Trdelník នៅតែមានកន្លែងរឹងមាំនៅក្នុងបេះដូងនៃប្រទេសស្លូវ៉ាគីជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលទាក់ទងនឹងកុមារភាព និងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អ៊ូអរ។ នំបំពង់ត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី រមៀលជុំវិញបំពង់ដែក បន្ទាប់មកដុតនំនៅលើធ្យូងក្តៅ និងគ្របដោយស្ករ cinnamon ពេលខ្លះ Walnut ឬខ្ទិះដូង។
នៅពេលដុតនំថ្មីៗ Trdelník មានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ ខាងក្នុងទន់ និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដែលធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ស្រវឹង។ មិនថាជាថ្ងៃដែលមានព្រិលធ្លាក់ ឬថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅដើមនិទាឃរដូវ ដោយកាន់នំក្តៅមួយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយញុាំលើបំណែកតូចៗ អារម្មណ៍គឺដូចជាការរស់នៅក្នុងទិដ្ឋភាពក្នុងរឿងនិទាន។
អ្នកអាចស្វែងរកTrdelníkបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅទីផ្សារក្នុង Bratislava ប៉ុន្តែកន្លែងដ៏លេចធ្លោបំផុតមួយក្នុងការញ៉ាំម្ហូបនេះនៅប្រទេសស្លូវ៉ាគីគឺនៅក្នុងទីក្រុងចាស់ Trenčín។ រទេះ Trdelník នៅទីនេះមិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញដោយសារតែក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែបរិយាកាសអ៊ូអរ សំណើច និងស្នាមញញឹមប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់អ្នកលក់ក្នុងស្រុកផងដែរ។
ម្ហូបស្លូវ៉ាគីមិនស្រស់បំព្រង មិនស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែម្ហូបនីមួយៗមានផ្នែកនៃការចងចាំ ផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ និងផ្នែកនៃព្រលឹងនៃប្រជាជននៅទីនេះ។ ពេលដើរលេងស្រុកនេះ កុំចេះតែមកគយគន់ទេសភាពស្អាត ឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវ កុម្ម៉ង់ម្ហូបធម្មតា បិទភ្នែកទុកឲ្យរសជាតិនាំអ្នកទៅឆ្ងាយ។ ហើយត្រូវចាំថា មានកន្លែងញ៉ាំអាហារជាច្រើននៅប្រទេសស្លូវ៉ាគី កំពុងរង់ចាំអ្នក ក្នុងការស្វែងរក ដែលម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែបំពេញក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញបេះដូងទៀតផង។

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx