ម្ហូបរ៉ូម៉ានីកំពូលទាំង 5៖ រសជាតិបែបប្រពៃណីពោរពេញដោយភាពទាក់ទាញ

រូម៉ានីមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារប្រាសាទបុរាណ និងទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ម្ហូបចម្រុះរបស់វា ដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណអឺរ៉ុបខាងកើត។ ម្ហូបរ៉ូម៉ានីត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ពីក្រិក ទួរគី រហូតដល់ហុងគ្រី និងអូទ្រីស ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបកំពូលទាំង៥ក្នុងប្រទេសរូម៉ានី ដែលអ្នកទេសចរណាក៏គួរសាកល្បងពេលមកលេងប្រទេសនេះ។

Việt Nam•21/02/2025

1. សាម៉ាល។

Sarmale គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរ៉ូម៉ានីមួយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Sarmale គឺជាម្ហូបប្រពៃណីរ៉ូម៉ានីមួយដែលត្រូវបានគេចូលចិត្តក្នុងពិធីបុណ្យ ជាពិសេសបុណ្យណូអែល និងពិធីមង្គលការ។ ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតតួកគី ប៉ុន្តែត្រូវបានជនជាតិរ៉ូម៉ានីសម្របតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។

Sarmale ត្រូវបានផលិតចេញពីស្ពៃក្តោប ឬស្លឹកទំពាំងបាយជូរ រមៀលឡើងជាមួយសាច់ minced ជាធម្មតាសាច់ជ្រូក ឬល្បាយនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ ក្រឡុកសាម៉ាលដែលរុំយ៉ាងណែនត្រូវបានចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប៊ីខុន និងគ្រឿងទេសបុរាណ។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺសម្បូរទៅដោយជាតិជូរបន្តិចពីស្ពៃក្តោប ខ្លាញ់សាច់ និងក្លិនក្រអូបនៃដំណើរការចម្អិនអាហារយឺត។

Sarmale ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ mămăligă (ពោតឆ្អិនស្រដៀងនឹង polenta អ៊ីតាលី) និង smântână (ក្រែមជូរ) ដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែបនិងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិ។ នេះជាមុខម្ហូបមួយក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានី ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនអាចរំលងបាននៅពេលចង់ពិសោធ ម្ហូប ក្នុងស្រុកទាំងស្រុង។

2. មីក្រូ

Mici គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរូម៉ានី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Mici ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mititei គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរូម៉ានី ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលពិនិក ពិធីបុណ្យ ឬសាច់អាំង។ វាមានរាងស្រដៀងនឹងសាច់ក្រក ប៉ុន្តែគ្មានស្រោមទេ វាផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពទន់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើមី រួមមានសាច់គោដី សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម លាយជាមួយខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ cumin អំបិល និងគ្រឿងទេសរ៉ូម៉ានីធម្មតា។ ល្បាយនេះត្រូវបានកាត់ជាសាច់ក្រកតូចៗ ហើយដុតលើធ្យូងរហូតដល់ខាងក្រៅមានសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាសឆេះបន្តិចនៅគែម ចំណែកផ្នែកខាងក្នុងនៅទន់ និងមានសំណើម។

Mici ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ mustard នំបុ័ងនិង pickles បង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃសាច់និងរសជាតិហឹរនៃគ្រឿងទេស។ នៅពេលរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ អ្នកទស្សនាអាចមានអារម្មណ៍ថាមានការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះពិតជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរូម៉ានី។

3. Burt of the Dead

Ciorbă de burtă មានរសជាតិប្លែក ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុបប្រពៃណី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Ciorbă de burtă គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមម្ហូបរ៉ូម៉ានីដែលមានរសជាតិប្លែក ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតទួរគី ប៉ុន្តែត្រូវបានអភិវឌ្ឍដោយជនជាតិរ៉ូម៉ានីទៅជាកំណែផ្សេងគ្នា ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញជាង។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ ciorbă de burtă គឺក្រពះសាច់គោ ដែលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងចម្អិនជាមួយឆ្អឹងសាច់គោដើម្បីបង្កើតជាទំពាំងបាយជូរផ្អែម។ បន្ទាប់មក ស៊ុបត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ក្រែមជូរ និងស៊ុតលឿង ដើម្បីបង្កើតរសជាតិសម្បូរជាតិអាស៊ីតបន្តិច។ កំណែមួយចំនួននៃម្ហូបនេះក៏បន្ថែមការ៉ុតក្រឡុក និងម្ទេសសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

Ciorbă de burtă ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ទេសក្តៅ ក្រែមជូរ និងនំប៉័ង ដើម្បីបន្ថែមភាពទាក់ទាញ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបរ៉ូម៉ានីដែលសមស្របជាពិសេសក្នុងការទទួលទាននៅថ្ងៃត្រជាក់ ជួយរក្សាកំដៅក្នុងខ្លួន និងនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយ។

4. ប៉ាប៉ាណាស៊ី

Papanasi គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងបញ្ជី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

Papanasi គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរូម៉ានី។ វាមានដើមកំណើតនៅក្នុងតំបន់ Moldova នៃប្រទេស Romania ប៉ុន្តែបានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមទូទាំងប្រទេសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

Papanasi ត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃម្សៅ ឈីសស្រស់ ស៊ុត និងវ៉ានីឡាបន្តិចដើម្បីបង្កើតក្លិនលក្ខណៈ។ បន្ទាប់ពីកិនម្សៅរួច មនុស្សយកវាទៅបំពងជាដុំមូលដោយមានរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាល រួចចៀនវាក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌មាស។ ពេលធ្វើនំរួច ខាងក្រៅប្រែជាស្រួយ ប៉ុន្តែខាងក្នុងនៅតែទន់រលោង និងខ្លាញ់។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ Cream sour និង blueberry ឬយៈសាពូនមី cherry ដើម្បីបង្កើតតុល្យភាពរវាងផ្អែមនិងសម្បូរបែប។ នៅពេលរីករាយជាមួយប៉ាប៉ាណាស៊ី អ្នកទស្សនាអាចមានអារម្មណ៍ថាមានការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់ក្រក និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃឈីស។ នេះពិតជាមុខម្ហូបមួយក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានី ដែលធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុកលង់ស្នេហ៍នៅពេលភ្លក់រសជាតិដំបូង។

5. Tochitură

Tochitură ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់ដោយសារតែរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Tochitură គឺជាមុខម្ហូបរ៉ូម៉ានីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដោយសាររសជាតិសម្បូរបែប និងការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។ វាជាសម្លបែបប្រពៃណី ដែលជាធម្មតាធ្វើដោយសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ចម្អិនយឺតជាមួយស្រាក្រហម ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសធម្មតា។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអស់រយៈពេលយូរ សាច់ប្រែជាទន់ មានរដូវល្អ និងមានពណ៌ទាក់ទាញ។ Tochitură ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ mămăligă និងស៊ុតចៀន បង្កើតជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងទាក់ទាញ។ កំណែមួយចំនួននៃម្ហូបនេះក៏បន្ថែមសាច់ក្រកជក់បារី ឬថ្លើមជ្រូកសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ និងវាយនភាពទំពារនៃmămăligă បង្កើតការរួមផ្សំគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ធ្វើឱ្យ tochitură ក្លាយជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងនៅក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានី។

ម្ហូបរ៉ូម៉ានីមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបអឺរ៉ុបខាងកើតផងដែរ។ ពីមុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា sarmale, mici រហូតដល់បង្អែមដ៏ទាក់ទាញដូចជា papanasi ម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរៀងៗខ្លួន ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែងរបស់ប្រជាជនរ៉ូម៉ានី។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកហូបចុក ហើយចង់ ស្វែងយល់ពី រសជាតិធម្មតារបស់រូម៉ានី កុំភ្លេចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ នៅពេលអ្នកមានឱកាសទៅដើរលេងនៅប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx