1. កាស៊ីក
Cacik ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹងជាតិ" នៃ ម្ហូប ទួរគី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)
នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរដូវក្តៅនៅ Türkiye វានឹងមិនត្រូវនិយាយអំពី Cacik ដែលជាស៊ុបត្រជាក់ដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹងជាតិ" នៃម្ហូបទួរគីក្នុងរដូវក្តៅ។ Cacik គឺស្រដៀងទៅនឹង tzatziki ក្រិក ប៉ុន្តែមានបំរែបំរួលតែមួយគត់ ស្មុគ្រស្មាញ និង rustic ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ Cacik គឺទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា ពនលាយជាមួយទឹកត្រជាក់ ឬទឹកកកកោរសក់ បន្ថែមត្រសក់ច្រូត ឬហាន់ជាចំណិតៗ ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ជីអង្កាមស្រស់ និងប្រេងអូលីវពិសេសបន្តិច។ តំបន់ខ្លះក៏បន្ថែមស្លឹក mint ស្រស់ បង្កើតក្លិនក្រអូបត្រជាក់លក្ខណៈ។ នៅពេលរីករាយ អ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិត្រជាក់សាយភាយពេញក្រអូមមាត់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិខ្លាញ់ស្រាលនៃទឹកដោះគោជូរលាយជាមួយឱសថ។
ជារឿយៗ Cacik ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារចំហៀង ជួយធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ និងជំរុញការរំលាយអាហារ។ ជាពិសេសនៅសាច់អាំងខាងក្រៅ ឬតុ mezze (ចានតូចទួរគី) Cacik គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់អាំង។ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ម្ហូបរដូវក្តៅទួរគីនេះក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកផងដែរ ព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុ probiotics ជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ពោះវៀន ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីនពីបន្លែស្រស់។
គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកទៅនៅប្រទេសទួរគីក្នុងរដូវក្តៅ អ្នកអាចស្វែងរក Cacik យ៉ាងងាយស្រួលនៅលើម៉ឺនុយពីតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានអាហារឆ្ងាញ់។ តំបន់នីមួយៗមានវិធីរៀបចំវារៀងៗខ្លួន ចាប់ពីរសជាតិប្រៃនៃអាណាតូលៀភាគខាងកើត រហូតដល់រសជាតិស្រាលនៃសមុទ្រ Aegean បង្កើតបានជាដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ នៃការរកឃើញ ។
2. Shaq
ឈ្មោះ Şakşuka ឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតីសេរី និងចម្រុះនៃម្ហូប (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)
នៅពេលដែលវាមកដល់មុខម្ហូបរដូវក្តៅនៅ Türkiye Şakşuka ដែលជាម្ហូបបន្លែចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ គឺត្រូវតែសាកល្បង។ ឈ្មោះ Şakşuka មកពីពាក្យអារ៉ាប់ "shakshouka" មានន័យថា "លាយបញ្ចូលគ្នា" ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីធម្មជាតិនៃម្ហូបដែលមានស្មារតីសេរីនិងសម្បូរបែប។
Şakşuka មានជាចម្បងនៃ eggplant, ម្ទេសបៃតង, ម្ទេសក្រហម, ដំឡូងនិងពេលខ្លះ zucchini ។ បន្លែត្រូវចៀនស្រាលៗរហូតដល់ពណ៌លឿងត្នោត រួចចម្អិនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស គ្រឿងទេសដូចជា paprika cumin និងទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិជូរបន្តិច។ នៅពេលដែលបានបញ្ចប់ Şakşuka ត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាកាសធាតុក្តៅ។
ម្ហូបរដូវក្តៅទួរគីនេះឈ្នះលើអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃប៉េងប៉ោះផ្អែម និងជូរ ពងមាន់សម្បូរបែប និងម្ទេសហឹរបន្តិច។ Şakşuka ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងទួរគីដើម្បីជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ឬជា mezze នៅលើតុជប់លៀងជាមួយនឹងអាហារជាច្រើនផ្សេងទៀត។
ភាពស្រស់ស្អាតនៃŞakşukaគឺភាពបត់បែនរបស់វា។ តំបន់នីមួយៗ និងសូម្បីតែគ្រួសារទួរគីនីមួយៗ មានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំ និងគ្រឿងទេស។ នៅលើឆ្នេរសមុទ្រ Aegean, mint ឬ dill ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែស្រស់។ តំបន់មេឌីទែរ៉ាណេចូលចិត្តបន្ថែមម្ទេសក្តៅដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ មិនថាវាមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងណានោះទេ Şakşuka តែងតែរក្សានូវភាពស្រស់ស្រាយ ចម្រុះពណ៌ និងទាក់ទាញបំផុតនៃម្ហូបរដូវក្តៅទួរគី។
3. Kisir
នេះគឺជាសាឡាត់ bulgur ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលតែងតែលេចឡើងនៅគ្រប់កម្មវិធីជប់លៀង ឬអាហារសម្រន់រដូវក្តៅ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)
ម្ហូបទួរគីគឺទាំងអស់អំពីតុល្យភាពហើយKısırគឺជាភស្តុតាងរស់រវើកបំផុត។ នេះគឺជាសាឡាត់ bulgur ដ៏ល្បីល្បាញ (ស្រូវសាលីកំទេច) ដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅគ្រប់ពិធីជប់លៀងឬអាហារសម្រន់រដូវក្តៅ។ ក្នុងចំណោមបញ្ជីមុខម្ហូបរដូវក្តៅនៅប្រទេសទួរគី Kısır ត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិស្រាល ងាយស្រួលរំលាយ និងស្រស់ស្រាយ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់Kısırគឺ bulgur ល្អិតល្អន់ ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេសដូចជា paprika, mint ស្ងួត, dill ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ parsley និងជួនកាលត្រសក់ឬម្ទេសបៃតង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជាសាឡាត់ពណ៌ទឹកក្រូចក្រហមដែលទាក់ទាញភ្នែក ភាពជូរបន្តិចនៃក្រូចឆ្មា លាយជាមួយភាពផ្អែមរបស់ប៉េងប៉ោះ និងក្លិនលក្ខណៈនៃឱសថ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យKısırក្លាយជាម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមនៅTürkiye គឺភាពស្រាល និងធម្មជាតិស្រស់ស្រាយ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារក្រៅផ្ទះ ការជួបជុំគ្រួសារ ឬអាហាររហ័សនៅថ្ងៃក្តៅ។ អាហារពេលល្ងាចអាចរុំKısırក្នុងស្លឹកសាឡាត់ស្រស់ ហើយបម្រើវាជាមួយប៉េងប៉ោះ ឬម្ទេសឆៅសម្រាប់វាយនភាពស្រស់ស្រាយ និងស្រួយ។
បន្ថែមពីលើរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា Kısır ក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកផងដែរ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួស អ្នកតមអាហារ និងជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដ៏ឆ្លាតវៃក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅ។
4. ជំនួយបច្ចេកទេស
Zeytinyağlı Enginar លេចធ្លោជាមួយនឹងភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃ artichokes ចម្អិននៅក្នុងប្រេងអូលីវពិសេស (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ឆើតឆាយ និងចម្រាញ់នោះ Zeytinyağlı Enginar ប្រាកដជាឈ្នះអ្នក។ ក្នុងចំណោមទ្រព្យសម្បត្តិអាហាររដូវក្តៅនៅ Türkiye Zeytinyağlı Enginar លេចធ្លោជាមួយនឹងភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃ artichokes ចម្អិននៅក្នុងប្រេងអូលីវពិសេសជាមួយបន្លែស្រស់។
ឈ្មោះ "Zeytinyağlı" មានន័យថា "ចម្អិនជាមួយប្រេងអូលីវ" ជាភាសាទួរគី ដែលជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារធម្មតានៃតំបន់ Aegean និង Marmara ។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាប្រើ artichokes ស្រស់ (មូលដ្ឋានផ្កា) ដែលត្រូវបានសម្អាត និង stewed យឺតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ, ការ៉ុត, ដំឡូង, peas, onions និងទឹក lemon ដើម្បីរក្សារសជាតិស្រស់និងទន់ភ្លន់ល្អឥតខ្ចោះ។
ចំនុចលេចធ្លោរបស់ Zeytinyağlı Enginar គឺរសជាតិស្អាត ក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែមិនខាញ់ ប្រេងអូលីវ បន្លែផ្អែមទន់ៗ និងទឹកក្រូចឆ្មារស្រាល។ នេះគឺជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមនៅ Türkiye សម្រាប់អាហារគ្រួសារ ឬអាហារបែបប្រពៃណី។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ ឬត្រជាក់បន្តិច ដែលជួយកំចាត់កំដៅ និងនាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយ។
នៅទីក្រុង Türkiye artichokes ស្រស់ត្រូវបានលក់នៅលើទីផ្សារពេញមួយនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ។ ក្រុមគ្រួសារតែងតែរៀបចំ Zeytinyağlı Enginar ជាមុន ហើយបង្កកវាដើម្បីរីករាយនៅពេលក្រោយជាអាហារសម្រន់។ មុខម្ហូបនេះក៏សមល្អជាមួយនឹងនិន្នាការនៃការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អបែបទំនើប ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន កូលេស្តេរ៉ុលទាប និងគ្មានសាច់។
5. ដុនឌូម៉ា
Dondurma មិនត្រឹមតែជាបង្អែមដ៏ស្រស់បំព្រងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបវប្បធម៌ប្លែកពីគេរបស់ Türkiye (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)
ការនិយាយអំពីអាហាររដូវក្តៅនៅTürkiyeដោយមិននិយាយអំពី Dondurma គឺជាកំហុសដ៏ធំមួយ។ Dondurma មិនត្រឹមតែជាបង្អែមដ៏ស្រស់បំព្រងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយរបស់ប្រទេសនេះផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានទៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ឬ Cappadocia អ្នកត្រូវតែបានឃើញការសម្តែងដ៏គួរឱ្យអស់សំណើចរបស់អ្នកលក់ការ៉េម Dondurma "និយាយលេង" អតិថិជន។
Dondurma ត្រូវបានគេសម្គាល់ពីការ៉េមលោកខាងលិចដោយលក្ខណៈរបស់វាដែលមានភាពយឺត វាយនភាពទំពារ។ អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងការបន្ថែមនៃ salep (ម្សៅធ្វើពីឫសនៃផ្កាអ័រគីដេទួរគីព្រៃ) និង mastic (ជ័រឈើក្រអូប) ។ Salep ផ្តល់ឱ្យការ៉េមនូវភាពបត់បែន និងអាចបត់បែនបាន ខណៈពេលដែល mastic ផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបស្រាល និងប្លែក។
នៅថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ ការព្យាបាលរដូវក្តៅទួរគីនេះគឺជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិត។ អ្នកទស្សនាអាចជ្រើសរើសពីរសជាតិ vanilla, strawberry, សូកូឡា ឬរសជាតិ pistachio ធម្មតារបស់ Gaziantep ។ Dondurma ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងកោណ ឬពែង ហើយតែងតែអមដោយការសម្តែងដ៏ប៉ិនប្រសប់៖ អ្នកលក់នឹងបង្វិល អង្រួន និង "សើច" អតិថិជន មុនពេលប្រគល់ការ៉េម។
លើសពីបង្អែម ដុនឌូម៉ា គឺជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌ដ៏រស់រវើក។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពនៃជំនាន់ជាច្រើននៃប្រទេសទួរគី ហើយជាការបន្លិចដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងដំណើរស្វែងរកម្ហូបរដូវក្តៅនៅទួរគីយ៉េ។ បន្ថែមពីលើរទេះការ៉េមដែលតម្រង់ជួរតាមដងផ្លូវ ហាងកាហ្វេ និងហាងការ៉េមប្រណិតជាច្រើនក៏មានបម្រើនំ Dondurma ជាមួយនឹងនំខេក និងផ្លែឈើផងដែរ បង្កើតបានជាបង្អែមពេញលេញ និងស្រស់ស្រាយ។
ម្ហូបទួរគីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពសម្បូរបែប និងភាពសម្បូរបែបរបស់វា ប៉ុន្តែនៅក្នុងរដូវក្តៅ វាកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ ដោយសារចានត្រជាក់របស់វា ពោរពេញដោយរសជាតិស្រស់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសទួរគីក្នុងរដូវក្តៅ សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបធម្មតាទាំងនេះ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែបន្ថយកំដៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបើកទ្វារទៅកាន់ ពិភពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេផងដែរ។ ហើយត្រូវចាំថា ការស្វែងរកមុខម្ហូបគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីយល់ និងស្រលាញ់ទឹកដីចម្លែក។
ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tho-nhi-ky-v17561.aspx
Kommentar (0)