មុខម្ហូបត្រូវបានរៀបចំឡើងជាមួយនឹងរសជាតិដិតនៃពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់បោក Quang Binh ប្រកបដោយភាពសាមញ្ញ និងភាពទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែក៏មានភាពស្មុគស្មាញ និងទាក់ទាញខ្លាំងផងដែរ។
 |
| ជាមួយនឹងឆ្នេរដ៏វែង និងខ្សាច់ដ៏ល្អ ឆ្នេរ Nhat Le (Quang Binh) បានធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះ ភ្ញៀវទេសចរ ។ (ប្រភព៖ vietskytourism) |
ក្វាងប៊ិញមិនត្រឹមតែមានឆ្នេរស្អាត និងទេសភាពល្បីៗជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រភពផលិតផល និង មុខម្ហូប ដ៏សម្បូរបែប ដែលអ្នកណាក៏ធ្លាប់រីករាយនឹងមិនអាចបំភ្លេចបានដែរ។
មុខម្ហូប Quang Binh នៅតែធានា និងពេញចិត្តនូវលក្ខណៈប្លែកនៃរបៀបហូបចុករបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ បញ្ជាក់ពីអត្តសញ្ញាណប្រពៃណីដ៏វិសេសវិសាល ប៉ុន្តែនៅតែអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប សមស្របនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេសចរគ្រប់រូប។
ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលបានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនពេលមកដល់ខេត្ត Quang Binh។ មុខម្ហូបទាំងនេះអាចរកបាននៅអាសយដ្ឋានធ្វើម្ហូបល្បីឈ្មោះ រៀបចំជាមួយនឹងរសជាតិក្នុងស្រុកដ៏រឹងមាំ មានភាពសាមញ្ញ សុភាព ប៉ុន្តែទំនើប និងទាក់ទាញខ្លាំង ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីផ្នែកមួយនៃជីវិតវប្បធម៌ និងស្មារតីរបស់ប្រជាជន Quang Binh ។
បបរត្រីបាវសែនឡឺធូ
 |
| បបរត្រី Bau Sen មានភាពទាក់ទាញ ដោយសារភាពស្រស់របស់វា។ (ប្រភព៖ TITC) |
នៅតាមបណ្តោយផ្លូវជាតិលេខ 1A តាមបណ្តោយ Bau Sen (Le Thuy) មានហាងសាមញ្ញៗជាច្រើនបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍។ អ្នកអាចឈប់នៅហាងណាមួយ បន្ទាប់មកជ្រើសរើសត្រីដូចជា គល់ស្មៅ ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង ជាដើម ពីទ្រុងដែលចិញ្ចឹមនៅក្រោមបឹង ម្ចាស់ហាងនឹងកែច្នៃវាតាមសំណើរបស់អ្នក។
បបរត្រី Bau Sen មិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ទេ ប៉ុន្តែនៅតែទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារដោយភាពស្រស់របស់ត្រី... គ្រឿងទេសពោរពេញទៅដោយរសជាតិបែបស្រុកស្រែ។ បបរចានក្តៅធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំញើស ប៉ុន្តែនៅតែលាន់មាត់ពេលរីករាយជាមួយសាច់ត្រីនីមួយៗ និងពងត្រីមាសនៅក្នុងចាន។
បបរ
 |
| Congee - រសជាតិរបស់ប្រជាជន Quang Binh ។ (ប្រភព៖ TITC) |
Chao Canh គឺជាមុខម្ហូបដែលអាចហៅថាជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Quang Binh។ អ្នកណាដែលមកពីខេត្ត Quang Binh ចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ វាគឺជារសជាតិនៃមាតុភូមិដូចជា Pho របស់ប្រជាជនហាណូយ។
បបរជាគ្រឿងផ្សំនៃត្រី បង្គា សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់... ដែលក្នុងនោះត្រីប្រហិតជាគ្រឿងផ្សំមិនអាចខ្វះបាន។ បន្ទាប់ពីស្ងោររួច ត្រីប្រហុកនឹងបកយកទៅបំពងឱ្យឆ្អិន រួចទម្លាក់ចូលឆ្នាំងបបរដែលកំពុងពុះ។ ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ នឹងត្រូវប្រោះឱ្យស្មើៗគ្នាលើចានចំហុយនីមួយៗ ហើយនាំយកទៅឱ្យភ្ញៀវទទួលទាន។
លោក Banh Beo
 |
| ម្ហូប Banh beo ត្រូវបានតុបតែងដោយបង្គាបំពងពណ៌មាស។ (ប្រភព៖ TITC) |
នៅក្នុងទីក្រុង Dong Hoi អ្នកអាចស្វែងរកហាង Banh beo គ្រប់ទីកន្លែង ជាធម្មតាហាងគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកអាចរីករាយនឹងម្ហូបនេះ ហើយរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបនេះនៅហាង។
Banh beo ផលិតពីម្សៅអង្ករ ដែលធ្វើអោយនំមានទំពារ ទន់ រលោង និងសំបូរបែប។ បើទោះជានំនេះស្តើងក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូប។ បន្ទាប់ពីលាយម្សៅជាមួយទឹករួចដាក់ផ្សិតលើចង្ក្រានហើយច្របល់ម្សៅអង្ករចូលក្នុងផ្សិត ចម្អិនលើភ្លើងតិចរហូតដល់នំឆ្អិនរួចយកវាចេញ។
នំប័ុងបិញរបស់ Quang Binh ខុសប្លែកពីកន្លែងផ្សេងទៀត ដោយសារនំស្តើងត្រូវបានប្រោះដោយបង្គាច្រើន។ បង្គាធ្វើពីបង្គាសមុទ្រស្រស់ ស្ងោររួចបកសំបក រួចបំពងក្នុងខ្ទះជាមួយគ្រឿងទេសរហូតដល់ស្ងួត។
បន្ទាប់ពីរៀបចំនំនៅលើចានរួច ប្រោះបង្គាឱ្យស្មើៗគ្នាពីលើ រួមជាមួយនឹងខ្លាញ់ជ្រូកបំពងពណ៌មាសបន្តិច ទឹកត្រីផ្អែម និងប្រៃពីរបីស្លាបព្រា និងម្ទេសស្រស់ពីរបីចំណិត ដើម្បីបង្កើតរសជាតិពិសេស នាំមកនូវអារម្មណ៍ចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់អ្នកទស្សនា។
ត្រងនំ
 |
| Banh loc la និង banh loc tran ត្រូវបានអ្នកបរិភោគជាច្រើនចូលចិត្ត។ (ប្រភព៖ TITC) |
Banh loc គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hue ប៉ុន្តែនៅពេលមកដល់ Quang Binh វាមានរសជាតិថ្មី ក្លាយជាមុខម្ហូបមួយដែលអ្នកទេសចរមិនអាចបំភ្លេចបានក្រៅពីរីករាយ។ ការមក Quang Binh ដោយមិនបានសាកម្ហូប banh loc នៅទីនេះពិតជាបាត់ផ្នែកមួយនៃដំណើរកម្សាន្ត។
ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកតូចមួយ ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំគឺល្អិតល្អន់ រួមមានម្សៅដំឡូងមី បង្គា សាច់ជ្រូក ផ្សិតត្រចៀកកាំ ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ បង្គាដែលប្រើសម្រាប់បញ្ជរ គឺជាបង្គាតូចៗចាប់បានតាមមាត់ទន្លេ ដែលមានទាំងរសជាតិសម្បូរបែបនៃវាលស្រែ និងរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ។
ម្សៅដំឡូងមី បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃការកិន ត្រង និងច្របាច់រួច វានឹងបង្កើតជាម្សៅពណ៌សសុទ្ធ ក្រអូប និងយឺត រួចហាន់ជាចំនិតតូចៗ រួចដាក់បង្គាទន្លេមួយដុំៗ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងផ្សិតត្រចៀកឈើស្តើងៗពីរបីសន្លឹក ហើយរុំនំជាមួយស្លឹកចេក។ ជំហានចុងក្រោយគឺចំហុយនំរហូតទាល់តែវាប្រែជាស្រអាប់ និងមានតម្លាភាព។
បឹងឡូកមានពីរប្រភេទដែលអ្នកមិនគួររំលងនោះគឺ បាញឡូកឡា និងបាណលត្រាន។ នំនេះត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ជូរអែម លាយចូលគ្នាយ៉ាងល្អ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃម្ទេស ទាំងស្រស់ស្អាត និងសម្បូរបែប ដែលជារសជាតិដែលអ្នកទស្សនាមិនអាចបំភ្លេចបានពេលគិតអំពីខេត្ត Quang Binh ។
Oyster Porridge នៅភោជនីយដ្ឋាន Oyster
 |
| បបរអយស្ទ័រ Quan Hau មានរសជាតិផ្អែមជាងកន្លែងផ្សេងទៀត។ (ប្រភព៖ TITC) |
ភោជនីយដ្ឋាន Oyster មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនដែលផលិតពីអយស្ទ័រមកពីទន្លេ Nhat Le ។ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺនៅលើដងទន្លេនេះផងដែរ អយស្ទ័រមកពីផ្នែកផ្សេងៗនៃទន្លេមានមិនច្រើនទេ និងមិនឆ្ងាញ់ដូចអយស្ទ័រនៅក្នុងផ្នែកដែលឆ្លងកាត់ក្រុងនេះ។ ប្រហែលជាដោយសារតែនេះជាចំនុចប្រសព្វ ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានៃទឹកប្រៃ និងទឹកសាប នោះអយស្ទ័រនៅទីនេះគឺធាត់ និងផ្អែមជាង។
អយស្ទ័រមានជីវជាតិច្រើនណាស់ ដោយក្នុង 100 ក្រាមនៃ oysters មានប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 7 ក្រាម ខ្លាញ់ 3 ក្រាម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនទៀតដូចជា វីតាមីន D វីតាមីន B12... ដោយសារតែវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ទឹកដោះគោអយស្ទ័រនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរាល់ពេលប្រើ។
អយស្ទ័រអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាដូចជាបបរ បបរជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងក្រដាសបាយ ឬស៊ុបជូរ ឬស៊ុបបន្លែតាមចំណូលចិត្ត។ បបរជាម្ហូបពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។ អយស្ទ័រត្រូវយកទៅចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ម្រេច និងអំបិលទុកឲ្យវាត្រាំចូល ឬអយស្ទ័រស្រស់ត្រូវយកទៅប្រឡាក់គ្រឿងបន្ថែមចូលក្នុងបបរ។ អយស្ទ័រដែលទទួលទានតាមវិធីនេះនឹងមានជាតិខ្លាញ់ និងផ្អែមជាង។
Kommentar (0)