Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ស្វែងរក​រសជាតិ​ស៊ុប​ក្តាម​ដើម​កំណើត​នៅ​ភាគ​ខាងជើង ដែល​លាក់​ក្នុង​ផ្លូវ​មួយ​អស់​រយៈពេល​ជាង 40 ឆ្នាំ​ក្នុង​ទីក្រុង Saigon

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ19/11/2024

មាន​ភោជនីយដ្ឋាន​ស៊ុប​ប្រហិត​ក្តាម​មួយ​ដែល​លាក់​ទុក​ក្នុង​ផ្លូវ​មួយ​ក្នុង​ក្រុង​សៃហ្គន​អស់​រយៈពេល​ជាង ៤០ ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ អ្នក​ដែល​មក​ទទួល​ទាន​សរសើរ​ថា​មាន​រសជាតិ​ភាគ​ខាង​ជើង​ពិត​ប្រាកដ រស់​នៅ​តាម​កេរ្តិ៍​ឈ្មោះ។


Tìm vị bún ốc riêu cua gốc Bắc, núp hẻm hơn 40 năm tại Sài Gòn - Ảnh 1.

ស៊ុប​ក្តាម Thanh Hai “លាក់​ទុក​ក្នុង​ផ្លូវ” ជាង ៤០ ឆ្នាំ​នៅ Saigon - រូបភាព៖ Dang Khuong

បត់ជ្រុងជាច្រើននៅក្នុងផ្លូវ Ky Dong (HCMC) ដើម្បីស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានស៊ុប vermicelli ។ បើ​តាម​ការ​និយាយ​ពី​មាត់ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មាន​អាយុកាល​ជាង ៤០​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺរសជាតិភាគខាងជើងនៃម្ហូប rustic នៃស៊ុប vermicelli ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ឆ្នាំទាំងអស់នេះនៅក្នុងបេះដូងនៃ Saigon ។

ភោជនីយដ្ឋាន​ស៊ុប​ក្តាម Thanh Hai ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ក្នុង​ឆ្នាំ 1982។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​មាន​ទីតាំង​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​តំបន់​លំនៅឋាន​ដ៏​ស្ងប់ស្ងាត់​ជាមួយ​នឹង​អគារ​ដែល​ប្រែ​ពណ៌។ ម្ចាស់គឺលោកស្រី Pham Thi Hai ឆ្នាំនេះគាត់មានអាយុ ៧២ឆ្នាំ។

ស៊ុប​ក្តាម Thanh Hai ល្បី​ដោយសារ​រសជាតិ។

ស៊ុបប្រហិតក្តាម Thanh Hai មានប្រជាប្រិយ និងពេញនិយមអស់រយៈពេល 40 ឆ្នាំមកហើយ។

នៅពេលដែលវាត្រូវបានបម្រើ ចានគុយទាវ "ទាក់ទាញ" អ្នកទទួលទានជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ អ្នកនឹងដឹងថាវាគឺជាក្លិនក្តាម និងស៊ុបខ្យងដែលត្រូវបានចម្អិនដើម្បី "បញ្ចេញសារធាតុទាំងអស់របស់វា"។

Tìm vị bún ốc riêu cua gốc Bắc, núp hẻm hơn 40 năm tại Sài Gòn - Ảnh 2.

មីឆាមួយចានជាមួយខ្យងស៊ុបក្តាម និងខ្យងស្រួយៗ - រូបថត៖ HO LAM

ទំពាំងបាយជូរមានពណ៌ត្នោតស្រអាប់។ អ្នកស្រី Hai បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ខ្ញុំ​ចម្អិន​ទឹក​ប្រហុក​ពី​ក្តាម ផ្លែ​ផ្កាយ ស្រា​ស... ទុក​យូរ​ទៅ វា​នឹង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ហើយ​មាន​ពណ៌​បែប​នោះ»។

ពេល​ញ៉ាំ​ហើយ អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​នូវ​ភាព​សម្បូរ​បែប និង​ស្រស់​ស្រាយ​នៃ​ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំស្លាបព្រាមួយចប់ អ្នកញ៉ាំភ្លាមចង់ញ៉ាំមួយស្លាបព្រាទៀត ពិបាក “សម្រាកមាត់”។

ខ្យង​និង​ក្តាម​ស្ទើរ​គ្រប​ចាន​គុយទាវ​ ស្រស់​ៗ​ណាស់​ ជាពិសេស​ខ្យង​ក៏​ឈ្ងុយ។

អ្នកស្រី Hai បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដូចគ្នា​សម្រាប់​ភ្ញៀវ។ ក្រោយមក​ខ្ញុំ​បាន​ឆ្លង​កាត់​ជំនាញ​ដល់​កូន​ស្រី និង​កូន​ប្រសា​ខ្ញុំ»។

នៅក្នុងក្រុម ធ្វើម្ហូប នៅលើ Facebook គណនីមួយបានចែករំលែកថា "ខ្ញុំបានលឺថា ស៊ុបប្រហិតក្តាម Thanh Hai មានរសជាតិបែបភាគខាងជើង។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំវា ខ្ញុំដឹងថាវាជាការពិតចំពោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វា"។

ស៊ុបគុយទាវ ថាញ់ហៃ និងខ្យង - វីដេអូ ៖ ហូឡាម

ស៊ុបប្រហិតក្តាមខ្យង និងក្តាមប្តូរទីតាំង អតិថិជនរកមិនឃើញ

អ្នកស្រី Hai បាននិយាយថា កាលនាងនៅក្មេង ជីវិតនៅ Thai Binh មានការលំបាក ដូច្នេះហើយបានជានាងធ្លាប់ទៅវាលស្រែជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីចាប់ក្តាម និងខ្យង។ តាម "លទ្ធផល" ដែលនាងទទួលបាន គ្រួសាររបស់នាងតែងតែចម្អិនស៊ុបប្រហិតក្តាម ឱ្យគ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំ ហើយបន្ទាប់មកនាងក៏រៀនធ្វើតាម។

នៅឆ្នាំ 1980 លោកស្រី Hai បានតាមប្តីរបស់គាត់ទៅភាគខាងត្បូង។ ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក ស៊ុប​ក្តាម​ធម្មតា​របស់ Thai Binh បាន​បន្សល់​ទុក​តែ​ក្នុង​អនុស្សាវរីយ៍​កាល​ពី​កុមារភាព​របស់​នាង​ប៉ុណ្ណោះ។

Tìm vị bún ốc riêu cua gốc Bắc, núp hẻm hơn 40 năm tại Sài Gòn - Ảnh 3.

អ្នកស្រី Hai តែងតែរក្សាស៊ុបក្តាមប្រៃរបស់គ្រួសារអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ - រូបភាព៖ DANG KHUONG

រស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ អ្នកស្រី ហៃ ជួយប្តីចិញ្ចឹមកូនដោយលក់ឆ្នោត និងផ្លែល្ហុង។

នាងនិយាយថា៖ "ច្រើនដងហើយ ដែលខ្ញុំសង្កេតឃើញថា ប្រជាជនភាគខាងត្បូង លក់តែ ស៊ុបវល្លិជាមួយ តៅហ៊ូ ឈាមជ្រូក និងស៊ុបក្តាម ដូច្នេះហើយ ទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្ត យកស៊ុបវល្លិបែបភាគខាងជើង មកទីនេះ។ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំ ម្ហូបភាគខាងជើង មករកខ្ញុំ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំ អាហារភាគខាងត្បូង មកផ្សារ"។

គ្រួសារ​តូច​របស់​នាង​រុញ​រទេះ​ដែល​មាន​ក្លិន​គុយទាវ​ខ្យង​នៅ​តាម​ផ្លូវ Ky Dong។ អ្នក​ខ្លះ​បើក​ម៉ូតូ ខ្លះ​ទៀត​ជិះ​កង់ ស៊ីក្លូ... ទៅ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​អង្គុយ​ហូប​បាយ។

Tìm vị bún ốc riêu cua gốc Bắc, núp hẻm hơn 40 năm tại Sài Gòn - Ảnh 4.
Tìm vị bún ốc riêu cua gốc Bắc, núp hẻm hơn 40 năm tại Sài Gòn - Ảnh 5.
Tìm vị bún ốc riêu cua gốc Bắc, núp hẻm hơn 40 năm tại Sài Gòn - Ảnh 6.

គ្រឿង​ផ្សំ​ធ្វើ​ឱ្យ​ស៊ុប​ក្តាម​កាន់​តែ​មាន​ភាព​ទាក់​ទាញ - រូបថត៖ HO LAM

ក្រោយមកនាងមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលក់នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវទៀតទេ ទើបនាងត្រូវយករទេះគុយទាវមកលក់នៅផ្លូវតូចបច្ចុប្បន្នរបស់នាង ដោយបន្សល់ទុកនូវអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើន។

"ប្រសិនបើអតិថិជនធម្មតាមិនឃើញខ្ញុំទៀតទេ ពួកគេគ្រាន់តែសួរអ្នកនេះ ឬអ្នកនោះជាការអាណិត ប៉ុន្តែអតិថិជនស្វែងរកខ្ញុំ តើខ្ញុំអាចរកមើលអតិថិជនដោយរបៀបណា?" -លោកស្រី Hai និយាយ។

ព្រឹក​លក់​វល្លិ​ជាមួយ​ខ្យង ល្ងាច​លក់​ឆ្នោត​

នៅពេលសួរថាតើលោកស្រី Hai មានអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដែលទាក់ទងនឹងរទេះគុយទាវនោះ នាងបានប្រាប់យ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់អំពីការលំបាកក្នុងការរស់នៅតាមផ្លូវ និងអតិថិជនពិសេស។

អ្នកស្រី ហៃ បាននិយាយបែបកំប្លែងថា៖ «ច្រើនដងពេលដែលខ្ញុំរុញរទេះគុយទាវចេញ ភ្លៀងធ្លាក់ មានមនុស្សដឹកឆ្នាំងគុយទាវ តុ កៅអី និងក្រណាត់ទេសឯករត់ចូលខាងក្នុង ប៉ុន្តែក្រោយមកខ្ញុំយកវាទៅលក់វិញ ដល់ម៉ោង ៧-៨យប់ លក់អស់ហើយ»។

ឬ​ក៏​មាន​ភ្ញៀវ​ចិត្ត​ល្អ​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់ ធ្វើ​ឲ្យ​នាង​ញាក់​សាច់​រាល់​ពេល​នឹក​ឃើញ។

“រៀងរាល់ថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំតែងតែជួបមនុស្សជិះកង់ទៅញ៉ាំបាយឆា។

គាត់ហូបបាយបានពីរខែ ហើយប្រាប់ខ្ញុំថា "ខ្ញុំរៀននៅសកលវិទ្យាល័យ ហើយគ្មានលុយទេ។ គ្រាន់តែលក់ខ្ញុំខ្លះតាមឥណទាន ខ្ញុំនឹងសងអ្នកវិញបន្ទាប់ពីខ្ញុំរៀនចប់"។ ខ្ញុំ​ប្រាប់​គាត់​ឲ្យ​បន្ត​ហូប។

ពីរខែក្រោយមកគាត់បានបាត់ខ្លួន។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំត្រូវបានគេបោកប្រាស់។ ប៉ុន្តែ​ក្រោយ​មក គាត់​ត្រឡប់​មក​ពី​បរទេស​វិញ ហើយ​បាន​សង​ខ្ញុំ​វិញ។ គាត់​ក៏​បាន​ឲ្យ​លុយ​បន្ថែម​ទៀត​ដល់​ខ្ញុំ​ផង​ដែរ»។ អ្នកស្រី Hai បាន​រៀបរាប់​ទាំង​អារម្មណ៍។

ឬមួយពេលទៀត អ្នកស្រី ហៃ បានយល់ព្រមលក់គុយទាវមួយចានធម្មតាដល់សិស្សដែលមកហូប ពេលនោះគាត់កុម្ម៉ង់គុយទាវដែលមានតែបន្លែ និងទឹកក្នុងតម្លៃពាក់កណ្តាល។

អ្នកស្រី Hai បាន​ប្រាប់​ថា៖ «ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​គិត​ថា​ខ្ញុំ​បាន​ជួយ​ក្មេងៗ​បន្តិច​បន្តួច​ព្រោះ​ពួក​គាត់​នៅ​រៀន។​ លក់​បែប​នេះ ប៉ុន្តែ​ពេល​យប់​ខ្ញុំ​មាន​ប្រភព​ចំណូល​មួយ​ទៀត​គឺ​ការ​លក់​ឆ្នោត​នៅ​សួន Tao Dan»។



ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tim-vi-bun-oc-rieu-cua-goc-bac-nup-hem-hon-40-nam-tai-sai-gon-20241119123516739.htm

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

វៀតណាម - ប៉ូឡូញ គូរគំនូរ "បទភ្លេងនៃពន្លឺ" នៅលើមេឃដាណាង
ស្ពានឈើនៅឆ្នេរសមុទ្រ Thanh Hoa បង្កភាពរំជើបរំជួលដោយសារទិដ្ឋភាពថ្ងៃលិចដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅ Phu Quoc
ភាពស្រស់ស្អាតនៃទាហានស្រីជាមួយនឹងផ្កាយរាងការ៉េ និងទ័ពព្រៃភាគខាងត្បូងក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅនៃរដ្ឋធានី
រដូវបុណ្យព្រៃឈើនៅ Cuc Phuong

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល