ខ្ញុំមិនរស់នៅច្រើនទេនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុង Saigon ដូចខ្ញុំធ្លាប់ដើរលើចិញ្ចើមផ្លូវ នៃទីក្រុងហាណូយ កាលពីអតីតកាល អំឡុងពេល និងក្រោយសង្គ្រាម។ កាលពីមុន ចិញ្ចើមផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយមានសន្តិភាពខ្លាំងណាស់ ទោះបីជាគ្រាប់បែករបស់អាមេរិកនៅតែឡោមព័ទ្ធក៏ដោយ ក៏សំឡេងស៊ីរ៉ែននៅតែបន្លឺឡើង ហើយអ្នកប្រកាសនៅតែព្រមានជារៀងរាល់ថ្ងៃថា " យន្តហោះអាមេរិកកំពុងខិតជិតទីក្រុងហាណូយ..."។
កាលពីពេលនោះ រាល់ពេលដែលយើងមានឱកាសទៅជិត ចិញ្ចើមផ្លូវ នៃទីក្រុងហាណូយ ខ្ញុំនិងមិត្តភក្តិខ្ញុំមានឱកាសបានអង្គុយផឹកស៊ីស្ករគ្រាប់សណ្ដែកដី និងផឹកស្រា cuoc lui។ ដោយមានលុយតិចតួច ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី ឬស្រា cuoc lui និងសណ្តែកដីលីងគឺសមរម្យណាស់ មិនដូចមិត្តភក្តិពីរនាក់មកពី Nghe An ដែលនិយាយជាមួយគ្នាថា "តើជីវិតជាអ្វី / តោះទៅព្រៃ!" ។ យើងគ្រាន់តែកុម្ម៉ង់តែថៃអាំងដោយដៃពីរបីពែងម្តងៗ សួរស្ត្រីចំណាស់ដែលជា ម្ចាស់តូបចិញ្ចើមផ្លូវ ឱ្យយើងចាក់ស្រា cuoc lui មួយពែង ដើម្បីរីករាយជាមួយសណ្តែកដីអាំងមួយចានតូច។ នោះជាការសប្បាយគ្រប់គ្រាន់។
ខ្ញុំនៅចាំបានថា នៅចុងឆ្នាំ 1975 នៅពេលដែលខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងនារីម្នាក់ដែលក្រោយមកក្លាយជាប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំ រៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យ ជាថ្ងៃឈប់សំរាករបស់ប្រពន្ធខ្ញុំ គូស្នេហ៍របស់ខ្ញុំបាននាំនាងទៅដើរលេងនៅទីក្រុងហាណូយដោយជិះកង់។ នៅពេលនោះ មធ្យោបាយធ្វើដំណើរសំខាន់គឺកង់ ឬដើរ បើទោះជាអ្នកក្រុងហាណូយខ្លះទៅសៃហ្គនបានទិញ ឬត្រូវបានឲ្យម៉ូតូហៅថាហុងដាក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែចំនួនអ្នកជិះម៉ូតូនៅហាណូយនៅពេលនោះនៅមានមិនច្រើនទេ។ ការជិះកង់ឬដើរគឺជារឿងសំខាន់។ មានពេលមួយនៅព្រឹកថ្ងៃអាទិត្យ អស់លុយ ខ្ញុំសុំអ្នកស្រលាញ់ខ្ញុំ៥សេន។ គ្រាន់តែឲ្យពួកយើងផឹកស៊ីព្រោះខ្ញុំសល់តែ៥សេនក្នុងហោប៉ៅ៖
"នៅពេលនោះគ្មាននរណាម្នាក់និយាយថាពួកគេស្រឡាញ់នរណាម្នាក់ទេ។
ដឹងតែសប្បាយ ដឹងតែសប្បាយជិតជាងទាំងអស់។
សន្យាមិនខឹង គ្មានផ្ទះ
ថ្ងៃអាទិត្យពេញមួយថ្ងៃ
ប៉ុន្តែនៅព្រឹកដ៏ត្រជាក់ ខ្ញុំបានសុំអ្នកប្រាំសេន
នៅពេលនោះ បុគ្គលនោះបានបង្ហាញខ្លួននៅចំពោះមុខខ្ញុំ។
គ្មានអ្វីត្រូវបង្ហាញទៀតទេ"
( ចងចាំ - សម្រាប់អ្នក ខែកុម្ភៈ ១៩៧៦)
តាមពិតទៅ ខ្ញុំមិនអាចបង្អួតបានទេ ព្រោះខ្ញុំមានប្រាក់ខែតែអនុសេនីយ៍ឯក ៦៥ដុងក្នុងមួយខែ។
អនុស្សាវរីយ៍តូចៗបែបនេះ ដែលយើងទាំងពីរមិនអាចបំភ្លេចបាន។
កង់ដឹកផ្កាតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ
ធូ ផាម
កាលពីពេលនោះ ហាងបង្អែមតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយលក់តែបង្អែមប៉ុណ្ណោះ មិនមែនតែទឹកកកទេ ព្រោះទឹកកកកម្រនៅក្រុងហាណូយក្រោយពី មានសន្តិភាព ។ ខ្ញុំនៅចាំបានថា គូស្នេហ៍ដែលស្រលាញ់គ្នានៅពេលនោះ រាល់ពេលដែលពួកគេកាន់ដៃគ្នាចូលហាងជាមួយ "Iced Black Bean Dessert" នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ មានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយណាស់។ បើហាងលក់តែបង្អែមសណ្តែកខ្មៅ បាត់ពាក្យសំខាន់បំផុត "ទឹកកក" នោះ គ្មានអ្នកណាចង់ចូលមកផឹកទេ។
មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំដែលមានអាយុជាង 70 ឆ្នាំ ប្រាកដជានៅចាំពែងតែសណ្ដែកខ្មៅត្រជាក់ទេ? វាធ្វើឱ្យដៃខ្ញុំត្រជាក់ ត្រជាក់បំពង់កនៅពេលខ្ញុំផឹកវា ហើយធ្វើឱ្យបេះដូងខ្ញុំត្រជាក់នៅពេលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាទឹកកករលាយក្នុងខ្លួន។ ផ្អែមល្ហែមហើយណា!
ជនជាតិលោកខាងលិចចូលចិត្តញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយ
ង៉ុកថាំង
បន្ទាប់មក រាល់ពេលទៅហាណូយ ខ្ញុំលែងឃើញហាង "ស៊ុបសណ្តែកខ្មៅ" ទៀតហើយ។ ទំព័រថ្មីមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានបើក ទឹកកកបានក្លាយទៅជាធម្មតាពេក ហើយស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវការដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹកជាមួយនឹង "Iced Black Bean Sweet Soup" នោះទេ ព្រោះមានភេសជ្ជៈថ្មីៗជាច្រើនដែលទាក់ទាញអតិថិជនកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1975 បន្ទាប់ពីសន្តិភាព ការទទួលទានស៊ុបសណ្តែកខ្មៅទឹកកកមួយពែងនៅថ្ងៃក្តៅគឺជាពរជ័យសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
ថ្វីត្បិតតែស៊ុបសណ្តែកខ្មៅទឹកកកមានលក់តែក្នុងហាង មិនមែននៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ដោយ ប៉ុន្តែចន្លោះរវាងហាង និងចិញ្ចើមផ្លូវនៅពេលនោះគឺតូចចង្អៀត និងជិតខ្លាំងណាស់។
អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតពេលអង្គុយផឹកតែនៅចិញ្ចើមផ្លូវគឺស្តាប់អ្នកផឹកតែជាមួយខ្ញុំប្រាប់ "រឿងកំប្លែងសម័យថ្មី"។ រឿងនេះកំប្លែងខ្លាំងណាស់ ស្តាប់កាន់តែសើច។ អ្នករត់ស៊ីក្លូតែងតែនិយាយគ្នាអំពីប្រទេសយើងមានអណ្តូងប្រេងធំ បើយើងកេងប្រវ័ញ្ចហើយលក់ "ប្រទេសយើងនឹងសម្បូរដូចនរក!
ហាងតែនិងកាហ្វេនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ចង្អៀតនៅទីក្រុងហាណូយ
ង៉ុកថាំង
អង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីមើលមនុស្សដើរកាត់ ជាពិសេសម្តាយ និងបងស្រីលក់ផ្កា ចេកជាមួយពងមាន់ ផ្លែ persimmon ជាមួយពងមាន់ ឬអង្ករបៃតងតាមរដូវ លក់អំណោយ ធ្វើម្ហូប តូចៗរបស់ហាណូយពេលអ្នកទើបតែមកដល់រាជធានីពីចម្ងាយ។ បើអ្នកមានលុយក្នុងហោប៉ៅអ្នកទិញ បើអស់លុយ អ្នកគ្រាន់តែអង្គុយមើលចិត្តអ្នកប៉ុណ្ណោះ។
ចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយជាកន្លែងសម្រាប់កម្មករក្រីក្រប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតជាយូរមកហើយ។ លើកលែងតែតូបលក់តែប៉ុណ្ណោះ អាជីវករតាមដងផ្លូវផ្សេងទៀតជាអ្នកចល័ត មិន«កាន់ចិញ្ចើមផ្លូវ»ទេ គឺឈប់លក់តែម្ដងទៅ។ ភាពរស់រវើកនៃចិញ្ចើមផ្លូវក៏មានដែរ អ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវគឺដូចជា "ដុំអុកចល័ត" ដែលអាចជាបង្គោលស្មា កង់ផ្ទុកទំនិញ ឬកន្ត្រកដែលម្តាយសែងនៅលើក្បាល... វាមានភាពចម្រុះ និងបង្កើតជាពណ៌ទាក់ទាញនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងហាណូយ។ ឥឡូវនេះ ភ្ញៀវទេសចរណ៍បរទេសដែលមកទីក្រុងហាណូយមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះ "ដុំអុកចល័ត" ទាំងនេះដែលលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដរាបណាពួកគេមិនប្រកាន់ភ្ជាប់អតិថិជន និងព្យាយាម "ច្រៀក" ភ្ញៀវអន្តរជាតិ។
កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ ខ្ញុំតែងតែរកក្ដីសុខនៅក្នុងចិត្តរបស់ខ្ញុំ ពេលអង្គុយនៅហាងតែចិញ្ចើមផ្លូវ ឬដើរលេងតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រង់ចាំកង់ផ្កាជាមួយនារីលក់ផ្កាដ៏ទន់ភ្លន់ដើម្បីទិញផ្កាកុលាប។ ជួនកាលខ្ញុំទិញផ្កាគ្រាន់តែសប្បាយដើម្បីជូនមិត្តភក្តិពេលជួប។
ខ្ញុំចាំបានថា មានពេលមួយខ្ញុំបានធ្វើដំណើរពីខេត្ត Quang Ngai ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីចូលរួមប្រជុំនៅសមាគមអ្នកនិពន្ធ។ នៅព្រឹកថ្ងៃទី២០ តុលា ដែលជាថ្ងៃទិវាសិទ្ធនារីវៀតណាម ខ្ញុំបានឈប់នៅ តូបលក់ផ្កា ដើម្បីទិញផ្កាកុលាបពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាតចំនួន ២០ ដើម ហើយនាំយកទៅសមាគមដើម្បីចែកជូនដល់ក្មេងស្រីនៅក្នុងការិយាល័យ។ ពួកគេសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ ដោយម្នាក់ៗទទួលបានផ្កាកុលាប ពេលខ្ញុំសួរថាតើពួកគេបានទទួលផ្កាពីថ្នាក់ដឹកនាំរបស់ពួកគេនៅថ្ងៃសិទ្ធិនារីដែរឬទេ នោះពួកគេគ្រវីក្បាល។ ខ្ញុំប្រាកដថាខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកដឹកនាំទេ ប៉ុន្តែតើវាមិនអីទេដែលផ្តល់ផ្កាដល់ពួកគេនៅថ្ងៃទី ២០ ខែតុលា? ពួកគេបាននិយាយថាយល់ព្រម។
ខ្ញុំក៏ធ្លាប់អង្គុយនៅហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងប៉ារីសដែរ។ ចិញ្ចើមផ្លូវធំទូលាយ ហើយស្អាត គេលក់កាហ្វេទាំងក្នុងហាងកាហ្វេ និងនៅចិញ្ចើមផ្លូវ អ្នកណាក៏អង្គុយកន្លែងណាក៏បាន។ ប៉ុន្តែការអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀត វាមានខ្យល់អាកាសស្រួលមើលផ្លូវ។ នៅពេលដែលមិត្តរបស់ខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅហាង Café de Flore ដ៏ល្បីល្បាញដែលមានផ្ទាំងប៉ាណូតូចមួយ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាបានអាន Les chemin de la liberte (JPSartre)។ នោះគឺជាហាងកាហ្វេដែលអ្នកនិពន្ធ និងទស្សនវិទូ JPSartre ធ្លាប់មកជារៀងរាល់ព្រឹកដើម្បី "អង្គុយក្នុងអន្លង់" ផឹកកាហ្វេ និងសរសេរប្រលោមលោកដ៏ល្បីល្បាញ The Paths of Freedom ។ ហាងកាហ្វេនេះតូច ប៉ុន្តែមានបន្ទប់តូចមួយសម្រាប់ដាក់តាំងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយចំនួនរបស់អ្នកនិពន្ធដ៏អស្ចារ្យ រួមជាមួយនឹងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយចំនួនរបស់ហាងកាហ្វេដែលមានឈ្មោះថា JPSartre ។ ខ្ញុំបានទិញសៀវភៅកត់ត្រាតូចមួយ ដែលខ្ញុំនៅតែរក្សាទុកជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។ ហាងកាហ្វេនេះមានទីតាំងនៅ 172 ផ្លូវ Saint-Germain 75006 Paris ។
រំពេចនៅចាំបានថា នៅទីក្រុងហាណូយកាលពីអតីតកាល មានសិល្បករល្បីៗជាច្រើនដែលធ្លាប់អង្គុយនៅហាងតែចិញ្ចើមផ្លូវ អង្គុយនៅហាងស្រា 109 Hue ដែលមានម្ចាស់ជាស្ត្រីចំណាស់ដ៏ស្លូតបូត អង្គុយនៅហាងកាហ្វេ Lam Toet ផឹកកាហ្វេដោយជំពាក់បំណុលគេជាមួយគំនូរសិល្បៈ។
ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងប៉ារីសមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា លើកលែងតែលោក Sartre មិនបានផឹកកាហ្វេដោយក្រេឌីត គាត់អង្គុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេដើម្បីសរសេរសៀវភៅ ខណៈដែលសិល្បករដ៏អស្ចារ្យនៅទីក្រុងហាណូយបានផឹកកាហ្វេដោយក្រេឌីត និងសងបំណុលរបស់ពួកគេជាមួយនឹងស្នាដៃសិល្បៈដែលពួកគេគូរនៅផ្ទះ។ នោះហើយជាទាំងអស់។
Thanhnien.vn
Kommentar (0)