តេតមកដល់ហើយ ខ្ញុំនឹកបន្ទប់របស់ខ្ញុំ

គិតតែពីបុណ្យតេត អនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើននៃផ្ទះចាស់ របស់ម្តាយខ្ញុំ ពីចានតេតពីអតីតកាល ក៏ត្រលប់មកដូចក្លិនក្រអូបដែលរសាត់អស់ជាច្រើនឆ្នាំ បើកគម្របពាងនៃការចងចាំ សាយភាយយ៉ាងទន់ភ្លន់ និងជ្រាបចូលព្រលឹងខ្ញុំ។ ខ្ញុំបិទភ្នែកថ្នមៗ ដកដង្ហើមវែងៗ ហើយទទួលបាននូវក្លិនក្រអូបដ៏កក់ក្ដៅដែលនៅឆ្ងាយនោះ ជារសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងសោកសៅ។ នោះគឺជាក្លិនសាច់ក្រកតេតរបស់ម្តាយខ្ញុំ។

ជាធម្មតានៅថ្ងៃទី 28 នៃបុណ្យតេត បន្ទាប់ពីបងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំបានយកកន្ត្រកសាច់ជ្រូកដែលសហករណ៍បានផ្តល់ឱ្យយើងពីទីធ្លាផ្ទះសហគមន៍ ឪពុករបស់ខ្ញុំនឹងអង្គុយនៅលើជណ្ដើរ ហើយញែកកន្ត្រកសាច់ជាផ្នែកជាច្រើន។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលបែកគ្នា ឪពុកខ្ញុំតែងតែសន្សំប្រហែលកន្លះគីឡូដើម្បីដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិច រួចហៅម្តាយខ្ញុំមកនិយាយ៖ "នេះជាសាច់សម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រក ម៉ាក់"។ ដូច្នេះ ម្ដាយខ្ញុំយកចានសាច់ បន្ទះកាត់តូចដែលព្យួរនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងកាំបិតមុតស្រួចមកអង្គុយក្នុងទីធ្លា។ បងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំចាប់ផ្តើមជជែកគ្នាលេង ហើយដើរតាមមើលម្តាយខ្ញុំធ្វើ។ ម្ដាយខ្ញុំយកចានសេរ៉ាមិចដែលប្អូនស្រីខ្ញុំទើបតែយកចេញមក យកកាំបិតដាក់បាតចាន បត់ពីចំហៀងទៅម្ខាងពីរបីដង រួចហាន់សាច់ជាបំណែកៗ កាត់សាច់ស្រស់ៗទៅជាចំណិតពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ដៃរបស់ម្តាយខ្ញុំមានភាពរហ័សរហួន និងច្បាស់លាស់រហូតដល់ព័ត៌មានលម្អិតតូចបំផុត។ ពេលចប់ នាងយកសាច់ទាំងអស់ដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិចជាមួយទឹកត្រី និងម្សៅមី។

ខណៈដែលឪពុកខ្ញុំកំពុងដាក់សាច់ក្រកក្នុងចានដាក់ក្នុងបាយអនៅលើរានហាល ម្តាយខ្ញុំកំពុងកាប់ខ្ទឹមបារាំងដែលលាងរួចទុកលើកន្ត្រកតូចមួយដើម្បីបង្ហូរ។ មួយសន្ទុះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលភាគច្រើនកាត់ដល់គល់ ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចំណិតខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស និងពណ៌បៃតងខ្ចី ច្រែះដូចភ្លៀងធ្លាក់លើក្តារកាត់ ជះដំណក់ទឹកដែលហូរចូលភ្នែកខ្ញុំ។ ពេលនោះសំឡេងគ្រវីសាច់របស់ឪពុកខ្ញុំក៏ឈប់។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានយកចានឆ្នាំងដីដែលមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលបានបុករហូតទាល់តែវាទន់រលោង ប្រែជាក្រាស់ ពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ម្ដាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំឲ្យយកកន្ត្រកលាងទឹកតៅហ៊ូដាក់លើរានហាល។ នាងដាក់សណ្តែករាប់សិបចូលទៅក្នុងចានឆ្នាំងដី ដោយបង្វិលវាថ្នមៗជាមួយនឹងបន្ទះឈើដើម្បីបំបែកតៅហ៊ូ លាយវាចូលទៅក្នុងចាននៃល្បាយពណ៌សទឹកដោះគោ ចំនុចជាមួយពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្តើងៗ។

ទីបំផុតភ្លើងត្រូវបានឆេះលើចង្ក្រាន។ ឈើដែលបែកហើយហាលថ្ងៃត្រូវភ្លើងឆេះចំបើងធ្វើឲ្យផ្ទះបាយខែធ្នូឡើងកម្ដៅ។ ភ្លើងបានឆាបឆេះ។ ខ្ទះដែកពណ៌ខ្មៅភ្លឺចាំងជាមួយនឹងម្សៅត្រូវបានគេដាក់លើចង្ក្រាន។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានយកខ្លាញ់ពណ៌សមួយដុំចេញពីឆ្នាំងដី ហើយរុញវាពេញផ្ទៃខ្ទះ រលាយទៅជាស្រទាប់ខ្លាញ់។

ម្តាយ និងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំអង្គុយធ្វើប្រហិតសាច់។ ម្ដាយខ្ញុំចេះធ្វើវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ គ្មានអ្នកណាខូច។ ប្រហិតសាច់នីមួយៗមានទំហំធំដូចខូឃីប៊ឺត ដែលនៅតែមានស្នាមម្រាមដៃរបស់នាង។ ពេលដែលនាងច្នៃកាន់តែច្រើន នាងបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ដុំកាន់តែច្រើន។ ខ្ទះខ្លាញ់បានឆាបឆេះ បាញ់ខ្លាញ់តូចៗជុំវិញ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំជារឿយៗបានប្រាប់បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំឱ្យអង្គុយនៅឆ្ងាយ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ ប៉ុន្តែបងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំជាធម្មតាមិនរើទេ។ ម្តាយខ្ញុំអង្គុយនៅកណ្តាល បង្វែរប្រហិតធ្វើថ្មី។ បងប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំអង្គុយនៅសងខាង ភ្នែករបស់យើងបានស្អិតជាប់នឹងសាច់បំពងពណ៌នៅក្នុងខ្ទះ។ ពីពណ៌សស្រអាប់ដំបូង សាច់ប្រហិតប្រែទៅជាពណ៌លឿងបន្តិចម្តងៗ សាយភាយក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះបាយ។ ពេលប្រឡាក់សាច់ទាំងអស់មានពណ៌មាសមូល ម្ដាយខ្ញុំយកវាទៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ បងស្រីខ្ញុំនិងខ្ញុំស្រក់ទឹកមាត់មើលប្រហិតដែលទើបនឹងយកចេញ រួចមើលមកម្តាយខ្ញុំដូចជាអង្វរ។

ម្ដាយខ្ញុំជាញឹកញាប់ដឹងថានាងចង់មានន័យអ្វី ដូច្នេះហើយនាងញញឹមដាក់យើង ហើយរើសចានតូចមួយសម្រាប់យើងម្នាក់ៗ ហើយនិយាយថា៖ «នេះ! ភ្លក់វារួចចេញទៅមើលថាតើឪពុករបស់អ្នកមានចម្ងល់ឬអត់»។ ខ្ញុំបានយកដុំសាច់ដែលនៅក្តៅមកផ្លុំវា ហើយដាក់ចូលមាត់ដើម្បីខាំ។ ព្រះអើយ! ខ្ញុំមិនភ្លេចរសជាតិសាច់គោរបស់ម្តាយខ្ញុំទេ! វាមានក្លិនក្រអូប ឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់អាំងក្តៅៗ ទន់ៗ រលាយក្នុងមាត់ខ្ញុំ។ សាច់ក្រកមិនស្ងួតដូច cinnamon meatloaf ទេព្រោះវាមានសណ្ដែកច្រើន ហើយវាមានក្លិនក្រអូបដោយសារក្លិនឈ្ងុយ។ ជាធម្មតា បន្ទាប់ពីធ្វើនំបញ្ចុករួចរាល់ បងស្រីរបស់ខ្ញុំនឹងចេញទៅជួយឪពុកខ្ញុំ ខណៈពេលដែលខ្ញុំទទូចចង់អង្គុយលើកៅអីតូចមួយ ដើម្បីមើលម្តាយរបស់ខ្ញុំបន្តធ្វើម្ហូប ហើយពេលខ្លះមើលទៅគាត់ដូចជាសុំទាន ប៉ុន្តែម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែញញឹម។

រាល់តេត ម្តាយខ្ញុំធ្វើសាច់ក្រកមួយបាច់ដូចនោះ។ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកសរុបមានប្រហែល 4 ឬ 5 ចានមធ្យម។ ម្តាយខ្ញុំដាក់ក្នុងកន្ត្រកតូចមួយ ដាក់ក្នុងកន្ត្រកខ្សែពួរតូចមួយ គ្របដោយកន្ត្រកស្តើង ហើយព្យួរវានៅជ្រុងផ្ទះបាយ។ រាល់ពេលបាយ ម្តាយខ្ញុំយកចានមួយមករៀបចំនៅលើអាសនៈ។ គ្រួសារខ្ញុំមានមនុស្សកកកុញ ហើយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកគឺជាមុខម្ហូបដែលបងប្អូនខ្ញុំចូលចិត្ត ដូច្នេះមួយភ្លែត សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកក៏បាត់ដែរ។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ពីរឬបីដុំនៅក្នុងចានរបស់ខ្ញុំដើម្បីរក្សាទុកមួយចំនួន បន្ទាប់មកជ្រលក់វាយឺតៗក្នុងទឹកត្រីដ៏រឹងមាំ ហើយញ៉ាំតិចៗ ដើម្បីរក្សារសជាតិសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកពេញអាហារ។ ពេលមួយ ខ្ញុំបានដាក់លាមកតូចមួយឡើងលើលាមក ហើយអោនទៅដល់កន្ត្រកដែលព្យួរជាមួយសាច់ក្រកជ្រូកក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់ពីរើសសាច់ក្រកមួយក្បាលរួច ខ្ញុំក៏ដើរចុះមកក្រោម ខណៈម្តាយខ្ញុំចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ជើងខ្ញុំស្ពឹក ខ្ញុំទម្លាក់សាច់ក្រកនៅលើឥដ្ឋ ហើយស្រក់ទឹកភ្នែក។ ម្ដាយខ្ញុំដើរមកជិត ញញឹមយ៉ាងស្រទន់ រើស Ham មួយទៀតមកឲ្យខ្ញុំ ដោយនិយាយថា៖ «ឈប់យំ! លើកក្រោយកុំឡើងទៀត បើមិនដូច្នេះទេ កូននឹងដួល»។ ខ្ញុំកាន់ Ham ដែលម្តាយខ្ញុំឲ្យមកខ្ញុំ ទឹកភ្នែកនៅតែស្រក់លើមុខ។

ធំឡើង ដោយបានធ្វើដំណើរទៅច្រើនកន្លែង និងបានញ៉ាំអាហារបុណ្យតេតជាច្រើនមុខ ខ្ញុំបានយល់ និងស្រលាញ់ចានឆារបស់ម្តាយខ្ញុំកាន់តែច្រើនឡើង។ ពេលខ្លះខ្ញុំឆ្ងល់ពីឈ្មោះម្ហូបនេះ។ អ្វីទៅជាឆាផុង? ឬជាចាបប៊ូ? ពេលខ្ញុំសួរម្តាយខ្ញុំឆ្លើយថាអត់ដឹង។ ម្ហូបដែលមានឈ្មោះសាមញ្ញ និងឆៅ តាមពិតជាម្ហូបតេតរបស់អ្នកក្រក្នុងគ្រាលំបាក។ ប្រសិនបើអ្នកគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ម្ហូបនោះមានបីផ្នែកនៃសណ្តែក និងមួយផ្នែកនៃសាច់។ មានតែម្ហូបបែបនោះទេ ម្តាយរបស់ខ្ញុំអាចនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់កូនៗពេញមួយក្រុមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ គ្មានអ្វីឆ្ងាញ់ទេ ថ្លៃថ្នូរ កម្រណាស់!

ប៉ុន្តែ រាល់ពេលដែលតេតនៅជិត បេះដូងខ្ញុំពោរពេញដោយផ្សែងចេញពីផ្ទះបាយ ភ្នែកខ្ញុំក្រអឺតក្រទមជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹមបារាំង ព្រលឹងខ្ញុំពោរពេញដោយរូបភាពម្តាយខ្ញុំ ហើយខ្ញុំទៅជុំគ្នាជុំវិញខ្ទះឆារលើភ្លើងដែលឆាបឆេះក្នុងខ្យល់ខាងជើងស្ងួត។ តេតមួយទៀតកំពុងមកគ្រប់ផ្ទះ។ នេះក៏ជាតេតទីមួយដែលខ្ញុំលែងមានម្ដាយទៀតហើយ។ តែខ្ញុំនឹងធ្វើចាប៉ីដងវែងរបស់ម្តាយខ្ញុំជាទម្លាប់ ទុកជាការចងចាំពីរដូវឆ្ងាយគឺតេតចាស់។ ខ្ញុំប្រាប់ខ្លួនឯងថា។ នៅខាងក្រៅ ខ្យល់ខាងជើងហាក់ដូចជាចាប់ផ្តើមក្តៅឡើង។

ង្វៀន វ៉ាន់សុង

ប្រភព