បុកចយជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យរបស់វានោះទេ។ ផ្លែឈូកមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
បុកចយមានជាតិទឹកខ្ពស់ និងមានកាឡូរីទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ផ្លែឈូក ១០០ក្រាម មានជាតិទឹកជាង ៩៥ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន ១,៥ក្រាម ជាតិសរសៃ ១ក្រាម ស្ករ ១,២ក្រាម រួមជាមួយនឹងវីតាមីន A, C, K, B6 និងសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA)។
ផ្លែឈូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម និងការពារជំងឺមហារីកក្នុងពេលតែមួយ។
បុកចយមានផ្ទុកនូវសារធាតុ glucosinolate ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ សារធាតុសេលេញ៉ូមក្នុងផ្លែបោកចយក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមហារីកដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់មួយទៀតនៃការញ៉ាំបបរចូយ គឺការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ អត្ថប្រយោជន៍នេះគឺដោយសារតែជាតិសរសៃ និងវីតាមីន K នៃផ្លែបុកចយ។ ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមបានល្អប្រសើរក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី JRSM Cardiovascular Disease បានរកឃើញថា ការទទួលទានបន្លែស្លឹកបៃតងជាប្រចាំ រួមទាំងផ្លែបុកចយ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងប្រហែល 16% ។
បន្ថែមពីលើការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក សមាសធាតុ glucosinolate នៅក្នុងស្ពៃចិនក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមផងដែរ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Frontiers in Pharmacology ដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាសន្ទស្សន៍សម្ពាធឈាមត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលផ្តល់អាហារដែលមានជាតិស្ករ glucosinolate ។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានរកឃើញថា មនុស្សពេញវ័យដែលញ៉ាំបន្លែច្រើនដែលមានជាតិស្ករ glucosinolate ក៏មានសន្ទស្សន៍សម្ពាធឈាមទាបបន្ទាប់ពី 4 សប្តាហ៍។
អ្នកជំនាញនិយាយថា សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុង បុកចយ ក៏ប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃសារធាតុបង្កមហារីក nitrosamines និង polycyclic aromatic hydrocarbons ដែលជាសមាសធាតុដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលសាច់ដុត។
អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ គេអាចជ្រើសរើសស្ពៃតូចតូច ឬបុកឈូកធំ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អ្នកដែលងាយនឹងហើមពោះ និងហើមពោះ គួរតែញ៉ាំបបរចុយក្នុងកម្រិតមធ្យម នេះបើយោងតាម Healthline ។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-ngan-ung-thu-cung-luc-cua-cai-thia-185241206183306132.htm
Kommentar (0)