ស្រាសំប៉ាញនៅតែអាចផឹកបានបន្ទាប់ពី 170 ឆ្នាំនៅក្រោមសមុទ្រ

អ្នកជំនាញមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរសជាតិស្រាសំប៉ាញតែមួយគត់ដែលបានរកឃើញនៅក្នុងការលិចកប៉ាល់នៅឯឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសហ្វាំងឡង់។

ដបស្រាសំប៉ាញនៅលើកប៉ាល់លិច។ រូបថត៖ ដើមកំណើតបុរាណ

ក្នុងឆ្នាំ 2010 អ្នកមុជទឹកមួយក្រុមនៅកោះ Åland របស់ប្រទេសហ្វាំងឡង់បានឆ្លងកាត់ការលិចកប៉ាល់ឆ្នាំ 1852 ។ ពួកគេ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ពេល​រកឃើញ​ស្រា​សំប៉ាញ​ចំនួន ១៤៥ ដប​នៅ​ជម្រៅ ៤៨,៨ ម៉ែត្រ។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត​នោះ​គឺ​ដប​នៅ​តែ​ពេញ​ហើយ​មាន​រសជាតិ​ពិសេស​នេះ​បើ​យោង​តាម​សាស្ត្រាចារ្យ​ផ្នែក​ជីវគីមី និង​គីមីវិទ្យា​អាហារ។ ស្លាកសញ្ញាទាំងអស់ត្រូវបានរសាត់ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញស្រាបានពិនិត្យផ្នែកខាងក្នុងនៃឆ្នុក និងបានរកឃើញរូបភាពម៉ាកដែលអាចឱ្យពួកគេកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភពដើមរបស់វា។ ស្រាសំប៉ាញជាច្រើនបានមកពីក្រុមហ៊ុន Juglar maison ដែលបានបាត់នៅឆ្នាំ 1829 នៅពេលដែលចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់វាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយដៃគូប្រកួតប្រជែង។ យោងទៅតាមកាសែត The Guardian បានឱ្យដឹងថា ក៏មានដបស្រា Veuve Clicquot ចំនួន 47 ដបផងដែរ។

ពីរឆ្នាំបន្ទាប់ពីការរកឃើញ ដបចំនួន 11 ត្រូវបានដេញថ្លៃក្នុងតម្លៃសរុប $156,000 នៅ Mariehamn នៅលើកោះ Åland រវាងប្រទេសហ្វាំងឡង់ និងស៊ុយអែត ជាកន្លែងដែលបំណែក Föglö ត្រូវបានរកឃើញ។ ជាពិសេស Veuve Clicquot មួយដបលក់ក្នុងតម្លៃ 16,342 ដុល្លារ។ នោះគឺមុនពេលស្រានៅក្នុងដបត្រូវបានវិភាគ និងភ្លក់ដោយអ្នកជំនាញ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ តម្លៃ​ដប​ដែល​បាន​រក​ឃើញ​ពី​ការ​ខូច​ខាត​អាច​ឡើង​ដល់ 190,000 ដុល្លារ។

Philippe Jeandet សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកជីវគីមីចំណីអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Reims នៅចំកណ្តាលនៃតំបន់ផលិតស្រាសំប៉ាញរបស់ប្រទេសបារាំង ត្រូវបានគេផ្តល់សំណាកតូចៗពីដបចំនួនបីដើម្បីធ្វើការវិភាគ។ ការសិក្សារបស់គាត់ដែលត្រូវបានបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Proceedings of the National Academy of Sciences បានសន្និដ្ឋានថា "បន្ទាប់ពី 170 ឆ្នាំនៃការជ្រមុជនៅក្នុងសមុទ្រជ្រៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ស្រាសំប៉ាញដែលស្រងូតស្រងាត់ទាំងនេះបានភ្ញាក់ឡើងដើម្បីប្រាប់យើងនូវជំពូកថ្មីមួយនៅក្នុងរឿងនៃការផលិតស្រា។"

អ្នកជំនាញមួយចំនួនដំបូងបានពណ៌នាស្រានៅក្នុងដបជាមួយនឹងពាក្យដូចជា "សត្វ" "សក់សើម" "អាក្រក់" និងជួនកាល "អាក្រក់" ។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​ពី​ទុក​ស្រា​នៅ​ក្នុង​កែវ​ហើយ​កត់​សុី វា​បាន​បង្កើត​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាង ហឹរ និង​ស្បែក។ លោក Dominique Demarville អ្នកគ្រប់គ្រងស្រាសំប៉ាញនៅ Veuve Clicquot បានភ្លក់ដបបីដង ហើយបានរកឃើញក្រដាស់ផ្លែឈើ ត្រែហ្វែល និងទឹកឃ្មុំ។ គាត់​បាន​សន្និដ្ឋាន​ថា វា​គឺ​ជា​ស្រា​សំប៉ាញ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​មួយ ​ក្នុង​ពិភពលោក ។ Jeandet បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តី Smithsonian ថា "ខ្ញុំមិនដែលបានភ្លក់រសជាតិបែបនេះទេក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ។

Veuve Clicquot ចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការស្វែងរកដបរបស់វាឡើងវិញ ទើបវាបានសម្រេចចិត្តបង្កើតលក្ខខណ្ឌស្រដៀងគ្នានេះឡើងវិញ ដោយបានកប់ដបស្រាសាំប៉ាញរាប់សិបដបនៅក្នុងទីតាំងតែមួយនៅលើកោះ Åland។ ដបខ្លះនឹងនៅនៅទីនោះអស់រយៈពេល 40 ឆ្នាំ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាជឿជាក់ថាសមុទ្រជ្រៅអាចជាបរិយាកាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញចាស់។ យោងតាមគេហទំព័រ Veuve Clicquot បានឱ្យដឹងថា ជាមួយនឹងជាតិប្រៃ 20 ដងទាបជាងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក និងសីតុណ្ហភាពថេរ 4 អង្សារសេ សមុទ្របាល់ទិកផ្តល់នូវបរិយាកាសនៃភាពចាស់ល្អបំផុត។

អាន ខង (នេះ​បើ​តាម ​អាណាព្យាបាល )

ប្រភពតំណ: https://vnexpress.net/ruou-champagne-van-uong-duoc-sau-170-nam-duoi-bien-4683379.html