Linh Chieu water spinach in Phuc Tho, បន្លែថ្វាយស្តេច, និងសត្វពិសេសថ្វាយស្តេច, តើវាជាអ្វី?

រហូតមកដល់ពេលនេះ រសជាតិផ្អែម ស្រួយ និងពណ៌សសុទ្ធនៃទឹកស្ពៃជ្រក់ Linh Chieu ឯកទេស rustic នៅតែត្រូវបានអ្នកស្រុកនៅទីនេះបានឆ្លងកាត់។

ឯកទេសល្បីៗទាំងឆ្ងាយ

បើនិយាយពីទឹក spinach លីញចៀវ ចាស់ព្រឹទ្ធាចារ្យជាច្រើននៅតំបន់នោះនៅតែបញ្ជាក់ថាផលិតផលនេះ ថ្វីត្បិតតែជាទូទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដោយចៃដន្យ ខណៈពេលដែលធ្វើដំណើរជាមួយសហការីរបស់ខ្ញុំដើម្បីស្វែងរកលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃតំបន់ Doai ខ្ញុំបានរកឃើញប្រភពដើមនៃម្ហូបពិសេសដែលឆ្ងាញ់ជាងគេនេះ។

ចម្លែកណាស់ ពេលទៅជើងនៅដីភូកថូ គ្រប់គ្នាស្គាល់ទឹកប្រទាល លីញចៀវ ប៉ុន្តែដើម្បីយល់ច្បាស់ពីដើមរបស់វា គឺទាល់តែដើរវង្វេងជុំវិញភូមិមួយសន្ទុះ ទើបយើងទៅដល់ផ្ទះលោក គៀវ វ៉ាន់សឺន (អាណាព្យាបាលប្រាសាទសែនចៀវ) ទើបយល់ប្រភពដើម។

បើតាមលោក សឺន ទឹកប្រហុកសម្រាប់ស្តេចមានប្រភពចេញពីឃុំសែនចៀវ ប៉ុន្តែជ្រៅជាងនេះគឺមានប្រភពចេញពីភូមិថាញ់ចៀវ។ ពាក្យបុរាណគឺ Linh Chieu បកប្រែជាភាសាជាតិគឺ Thanh Chieu ។ កាលពីដើមក្នុងរជ្ជកាលង្វៀន ភូមិថាញ់ចៀវ មានបន្លែមួយប្រភេទឈ្មោះសម្រាប់ឌួយ។ ពេលណាដែលស្ដេចមានឱកាសចេញពី ក្រុង Hue តែងតែឈប់តាមបន្ទាយ Son Tay។ ពេលនោះបន្លែនេះមានលក់នៅផ្សារសឺនតៃ។ បន្ទាប់ពីបានភ្លក់វាឃើញថាឆ្ងាញ់ហើយ ស្តេចបានធ្វើច្បាប់មួយថា ថាញ់ ចៀវ នឹងត្រូវនាំយកទៅកាន់ ទីក្រុង Hue ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ។

លោក សឺន សន បាននិយាយដែរថា មូលហេតុដែលទឹកស្ពៃដែលដាំនៅក្នុងដីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គឺដោយសារតែកន្លែងនេះមានប្រភពទឹកបើកចំហរ ហើយត្រូវបានជីជាតិដោយដីមានជីជាតិពីទន្លេក្រហម។ កត្តាដី និងពូជបន្លែ គឺជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការបង្កើតរសជាតិផ្អែម ឈ្ងុយ នៃទឹកស្ពៃចង្កឹះ សម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រ។

បន្លែស្ងោរមានរសជាតិឈ្ងុយ មានរសជាតិផ្អែម។ ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរបន្លែមានពណ៌បៃតងថ្លា មិនមានពណ៌បៃតងចាស់ ឬក្រហមខ្មៅដូចទឹកស្ពៃប្រភេទផ្សេងទៀតឡើយ។

តាមព្រេងនិទានបុរាណត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ក្នុងការដាំស្ពៃទឹកថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ។ ពន្លកទឹកដែលពន្លកថ្មីត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសំបកខ្យងប្រហោងធំៗ។

ពេលប្រមូលផល បន្លែត្រូវរើសពីផ្នែកខាងលើជ្រៅក្នុងសំបកខ្យង។ ដោយសារវាជ្រៅខាងក្នុងសំបក កំពូលបន្លែមានពណ៌ស រមួល និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់... លើសពីនេះ ដើមបន្លែក៏ធំ និងមូល ឈានដល់ខ្ពស់ពីលើផ្ទៃទឹក ធ្វើឱ្យបន្លែស្អាត និងមិនមានជាតិកខ្វក់ពីទឹក។

សួរអំពីព័ត៌មានលម្អិតនេះ លោក សឺន បានចែករំលែកថា ពន្លកទឹកនីមួយៗសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រពេលដាំត្រូវមានកំពស់ ៤០ សង់ទីម៉ែត្រ ពន្លកនីមួយៗត្រូវដាំចំងាយពី ៣០ ទៅ ៤០ ស.ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ទឹកធម្មតាត្រូវបានដាំនៅចំងាយ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហេតុផលដាំបន្លែបែបនេះ គឺដើម្បីឱ្យពេលបន្លែលូតលាស់ល្អ ពន្លកអាចលូតកម្ពស់បាន តែនៅធានាបានភាពរលោង ។

Vùng đất cổ này có rau đặc sản giòn, xưa vua ăn mê tít, thêm của ngon là một con động vật đào hang - Ảnh 1.

ស្ពង់ទឹករាជដែលដាំដុះនៅភូមិ Linh Chieu (ស្រុក Phuc Tho ទីក្រុងហាណូយ ) មានពន្លកធំ វែង ស្លឹកតូចៗ ហើយមានរសជាតិផ្អែម។ រូបថត៖ ភី.ធី

លោកបន្តថា៖ «ដោយសារការដាំបន្លែជាដំណើរការលំបាក និងមានផលិតភាពទាប ពីមុន បន្លែសម្រាប់សម្តេចតែងតែបរិភោគតែឆៅ ពោលគឺបន្លែលាយជាមួយស្លឹកចេក ស្លឹកត្នោត ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ។ល។

ប៉ុន្តែបន្លែនោះក៏ចម្លែកដែរ វាតែងតែត្រូវការទឹក 20cm។ បើគ្មានទឹក 20 សង់ទីម៉ែត្រ វានឹងចាក់ឬសជាប់នឹងដី ដូច្នេះនៅពេលស្ទូង វាមិនអាចដាំនៅក្នុងដីរាក់ៗបានទេ។ ប្រជាជនរើសបន្លែយកតែ១២បាច់ជាបាច់»។

ការថែរក្សាពូជ spinach ទឹកដ៏មានតម្លៃ

មានមោទនភាពចំពោះស្រុកកំណើត សែន ចៀវ ដែលមានពូជបន្លែដ៏មានតម្លៃ ជាម៉ាកល្បីក្នុងចំណោមប្រជាជន ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នប្រជាពលរដ្ឋនៅតំបន់នោះមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីព្រួយបារម្ភនោះទេ ព្រោះទឹកស្ពៃសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រ ពេលនេះបានបង្កាត់ពូជ និងខូចគុណភាពយ៉ាងច្រើន។

លើសពីនេះទៅទៀត ផ្ទៃដីដាំដុះក៏ត្រូវរួមតូចជាបណ្តើរៗដែរ។ និយាយអំពីរឿងនេះ លោក Phung Van Dung (ប្រធានសហករណ៍កសិកម្មសែនចៀវ) បានសារភាពថា ថ្វីត្បិតតែទឹកប្រហុកសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រ ជាផលិតផលកសិកម្មដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែកសិករមិនទាន់ក្លាយជាអ្នកមានពីជំនាញនេះនៅឡើយទេ។

បើតាមលោក Dung ការកសាងម៉ាកផលិតផលកសិកម្មនេះនៅតែប្រឈមនឹងការលំបាកជាច្រើន។

ខ្ញុំចាំបានថា ប្រហែលឆ្នាំ 2008, 2009 មានអង្គភាពមួយបានមកទីនេះដើម្បីវិនិយោគលើគ្រាប់ពូជ ដើមទុន បច្ចេកទេស និងជួលដីពីប្រជាជនដើម្បីសាងសង់យីហោ។ ប៉ុន្តែមួយរយៈក្រោយមក ដោយហេតុផលជាច្រើន «សុបិន»នេះត្រូវជាប់គាំង។

មិនទាន់ចប់ពីឆ្នាំទាំងនោះរហូតមកដល់ពេលនេះ មានតែមនុស្សបង្កើតម៉ាកយីហោដោយឯកឯងដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ។

“កាលពីមុន សហករណ៍ក៏គ្រប់គ្រងម៉ាកបន្លែដែរ យូរមកហើយ វាមិនបានផ្តល់សេវានោះទៀតទេ បច្ចុប្បន្ននេះមានតែគ្រួសារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើការដោយផ្ទាល់ជាមួយក្រុមហ៊ុន។ ការលំបាកធំបំផុតគឺទឹកស្ពៃពីស្តេចមិនត្រូវបានជ្រើសរើសជាផលិតផល OCOP ។

ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ម៉ាក ថ្មីៗនេះយើងគ្រោងនឹងជំនាញដាំស្ពៃក្តោបលើផ្ទៃដី 2 ហិកតា ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីសួរយោបល់ពីប្រជាពលរដ្ឋ យើងឃើញថាយើងមិនមានកម្លាំងពលកម្មទេ។

«ការបង្កើតតំបន់ទឹកសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រនៅតែប្រឈមនឹងការលំបាកជាច្រើន» - លោក Phung Van Dung បានចែករំលែក។

អ្នកស្រី គីវ ធីហាំង (គ្រួសារជំនាញដាំស្ពៃទឹកស្តេចធំជាងគេក្នុងតំបន់) មានប្រសាសន៍ថា បើអ្នកឧស្សាហ៍ដាំទឹកស្ពៃ នៅតែនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ជាងការដាំស្រូវ ឬដំណាំផ្សេងៗ។ បើតាមអ្នកស្រី ហង្ស ពូជស្ពៃពីទឹករបស់ស្តេចដែលកំពុងដាំនៅពេលនេះត្រូវបានគេបង្កាត់ពូជខ្លះហើយ។

មួយផ្នែកដោយសារការជ្រើសរើសធម្មជាតិ មួយផ្នែកដោយសារផលិតភាព។ ប៉ុន្តែដោយសារប្រមូលផលបន្លែលក់ច្រើនឆ្នាំមកនេះ បើតាមអ្នកស្រី ហង្ស ពូជបន្លែនេះមិនបានមែកច្រើនទេ។

ឫសបន្លែនីមួយៗជាធម្មតាមានតែពីរសាខាប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះទិន្នផលមិនខ្ពស់ទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ដីមួយកន្លែងដាំស្ពៃទឹកអាចប្រមូលផលបានតែ 100 បាច់ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅពេលដាំស្ពៃពីទឹកមួយប្រភេទទៀតនៅលើផ្ទៃដីតែមួយ ការប្រមូលផលអាចកើនឡើងទ្វេដង សូម្បីតែបីដង។

ក្នុងនាមជាអ្នកដាំបន្លែ អ្នកស្រី ហង្ស ខ្លួនឯងសង្ឃឹមថា ម៉ាកស្ពៃពីទឹក Tien Vua នឹងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ ដើម្បីភ្ជាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ វិស័យមុខងារនឹងផ្តោតលើការវិនិយោគលើវិស័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ជួយកសិករអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវដំណើរការផលិតនៃតំបន់បន្លែសុវត្ថិភាព។

“យើងពិតជាសង្ឃឹមថា ទឹកពិសារាជ នឹងមិនឈប់ត្រឹម “កេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ” នោះទេ ប៉ុន្តែនឹងក្លាយជាទំនិញមានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ ជួយកសិករលើកកំពស់ជីវភាព” - កញ្ញា ហង្ស សង្ឃឹម។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/rau-muong-linh-chieu-o-phuc-tho-rau-tien-vua-con-mot-con-dong-vat-dac-san-tien-vua-la-con-gi-20240831130026674.htm