Rau choai ជាប្រភេទបន្លែព្រៃដែលមានឈ្មោះឈឺចាប់នៅ Dong Thap Muoi ខេត្ត Tien Giang ឥឡូវនេះជាបន្លែពិសេសសម្រាប់អ្នកមាន។

នៅតំបន់ Dong Thap Muoi នៅ Tien Giang មានចម្រៀងប្រជាប្រិយជាយូរមកហើយដែលនិយាយថា៖

អញ្ជើញគ្នាទៅដីប្រាំពីរភូមិ

រើសបន្លែខ្វាក់ ទាញស្លឹកវៀនព្រៃ

ស្វាភ្នែកម្ខាងជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ

មនុស្សដែលខ្ញុំស្រលាញ់គឺដេកលើគ្រែ។

តាំងពីបុរាណកាលមក មានបន្លែមួយប្រភេទដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយតំបន់ Dong Thap Muoi ដែលមានជាតិប្រៃ បន្លែព្រៃ។ បន្លែនេះក៏ជាប្រភពអាហារសំខាន់សម្រាប់ទាហានបដិវត្តន៍ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនៃការតស៊ូប្រឆាំងនឹងអាណានិគមនិយមបារាំង និងចក្រពត្តិនិយមអាមេរិក។

រាល់ការហូបចុករបស់ទាហានបដិវត្តន៍ដែលកំពុងប្រតិបត្តិការក្នុងទឹកដីនេះ ហាក់បីដូចជាមានត្រឹមតែពន្លកឆូយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ពេលខ្លះពន្លកឆូយចម្អិនក្នុងទឹកស៊ុបជាមួយត្រីទីឡាព...

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ត្រចោយបានក្លាយជាបន្លែពិសេសមួយនាពេលបច្ចុប្បន្ន និងជាទីនឹករលឹកនៃអ្នកដែលបានមក បាត់ទៅ និងនៅជាប់នឹងទឹកដីនេះ។

រាល់ពេលដែលយើងធ្វើការនៅស្រុក Tan Phuoc ខេត្ត Tien Giang យើងតែងតែត្រូវបានមិត្តរួមការងារយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទឹកដីនេះ៖ ស្ងោរជ្រោកជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកបណ្តុះ ឆាឆាឆា...

ក្រឡេកមើលដំបូង បន្លែព្រៃនេះ ពេលកែច្នៃជាចាន មើលទៅមិនទាក់ទាញទេ ប៉ុន្តែពេលញ៉ាំ អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម និងក្រិនរបស់បន្លែនេះ។

Rau choại, loại rau dại đọc tên đau mồm ở Đồng Tháp Mười của Tiền Giang nay là rau đặc sản nhà giàu- Ảnh 2.

Rau choai - ប្រភេទបន្លែព្រៃពិសេសរបស់ Dong Thap Muoi ស្រុក Tan Phuoc ខេត្ត Tien Giang។ បើកាលពីអតីតកាល ត្រកួន និងចយក្មេង ជាបន្លែដែលជនក្រីក្រហូប ដើម្បីបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន ហូបចុក និងសប្បាយ ឥឡូវនេះវាបានក្លាយជាបន្លែពិសេស តម្លៃបន្លែព្រៃនេះមិនថោកទេ។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ បន្លែពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ក៏ត្រូវបានសហការីផ្តល់ជាម្ហូបពិសេសដ៏មានតម្លៃរបស់ស្រុក Tan Phuoc ផងដែរ។

គេបានដឹងថា បន្លែរត់ ឬបន្លែព្រៃ គឺជាបន្លែព្រៃ ឡើងលើបន្លែព្រៃ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ ហ្វឺន ដុះតាមធម្មជាតិនៅក្នុងព្រៃ ឬវាលភក់ដែលគេបោះបង់ចោល ជាពិសេសនៅលើដីអាសុីតបន្តិចនៃស្រុក តាន់ភឿក ខេត្ត ធៀនយ៉ាង។

ដើមរបស់រុក្ខជាតិសម្រាប់ choai មានប្រវែងវែង ដោយមានឫសជាច្រើនដែលតោងជាប់នឹងដើមរបស់រុក្ខជាតិដទៃទៀត (ជាពិសេសដើមឈើ cajuput) ដើម្បីរស់។ ស្លឹកខ្ចីរបស់ដើមចូវមានពណ៌ត្នោត លាយជាមួយនឹងពណ៌បៃតងខ្ចី ហើយចុងស្លឹកខ្ចីត្រូវកោង មើលដំបូងយើងគិតពីរូបរាងរបស់សត្វកណ្ដុរវិលជុំវិញ។

រ៉ាចូវជាបន្លែស្អាត មានរសជាតិផ្អែម មានក្លិនឈ្ងុយ មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយត្រូវបានមេផ្ទះកែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដូចជា៖ ពន្លកឆៃថាវ ជាមួយទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកសណ្តែកបណ្តុះ ឬពន្លកឆូយ ចម្អិនក្នុងទឹកស៊ុប ជាពិសេស ពន្លកចូវ ចម្អិនក្នុងស៊ុបអន្ទង់ និងទឹកមី។

Rau choai ក៏អាចប្រើជាឆ្នាំងក្តៅ និងបំពងជាមួយបង្គាទឹកសាបផងដែរ។ លើសពីនេះ ស្រាចោយ ក៏អាចប្រើជាជ្រក់ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញក្នុងការញ៉ាំតាមពេលវេលា។

Rau choai មានវត្តមានស្ទើរគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងតំបន់ Dong Thap Muoi មានច្រើនប្រភេទ៖ ថ្មចូវ សួនចូវ ព្រៃចូវ...

បន្លែព្រៃទាំងអស់ខាងលើអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែប្រភេទនីមួយៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន។ បន្លែព្រៃមានពណ៌បៃតងពេញ ដុះតាមគុម្ពោត ហើយមានស្លឹកធំខ្ពស់មើលទៅដូចស្លឹកព្រូន។

បន្លែថ្មមានរសជាតិល្វីង ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជូរជាមួយនឹងបបរ និងអង្ករសម្រូប។ នេះជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអាចរកបានតែក្នុងតំបន់នេះ។

យ៉ាអួត្រូវបានលក់នៅលើទីផ្សារជាញឹកញាប់ វាជាបន្លែពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមបន្លែនៃគ្រួសារតែមួយ។ យ៉ាអួមានដងខ្លួនពណ៌បៃតងខ្ចី ហើយស្លឹកមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច ស្លឹកខ្ចីមានពណ៌ផ្កាឈូកខ្មៅ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃយ៉ាមព្រៃអាចប្រើប្រាស់បាន លើកលែងតែស្លឹកចាស់។

ចំពោះបន្លែក្នុងសួនវិញ វាមានដើមខ្ពស់ ដើមធំ ច្រើនតែដុះនៅក្នុងចំណោមគុម្ពោតបន្លា គុម្ពដូង តាមសួនច្បារចម្រុះ តាមមាត់ទន្លេ និងសម្របតាមតំបន់ទឹកសាបដែលមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច។

ពន្លកស្ពៃព្រៃរបស់សួនច្បារមានផ្លែ ផ្អែម ឈ្ងុយ និងមានក្លិនក្រអូប កម្រឃើញមានលក់នៅលើទីផ្សារណាស់ ដូចផ្លែស្ពៃព្រៃ។

ដើម្បីមានបន្លែស្រស់ៗ មនុស្សត្រូវក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីរើសបន្លែស្រស់បំផុត ហើយលក់ឱ្យទាន់ពេលសម្រាប់ពេលព្រឹក។

វាត្រូវការពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនក្នុងការរើសបន្លែព្រៃ១គីឡូក្រាម ដូច្នេះបន្លែព្រៃមានតម្លៃថ្លៃណាស់បើធៀបនឹងបន្លែដទៃទៀត។ ចម្លែកណាស់ បន្លែព្រៃជាធម្មតាប្រើតែពេលថ្ងៃ បើទុកចោលមួយយប់ បន្លែនឹងឆាប់ខូច ហើយមើលទៅមិនឆ្ងាញ់។

បច្ចុប្បន្ននេះ បន្លែព្រៃនៅស្រុក Tan Phuoc (ខេត្ត Tien Giang) មិនត្រឹមតែមានលក់នៅតាមទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានវត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប ភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ និងអាហារប្រណីតក្នុងខេត្តផងដែរ។

អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់ដី Tan Phuoc អាចទៅផ្សារចាស់ ផ្សារ Thanh Tri (ទីក្រុង My Tho ខេត្ត Tien Giang) ដើម្បីទិញ។ នៅកែងផ្សារថាញ់ទ្រី ច្រើនតែមានស្ត្រីម្នាក់លក់បន្លែព្រៃតែមួយប្រភេទ។

ខ្ញុំគិតថា អ្នកដែលមកពីស្រុក Tan Phuoc ខេត្ត Tien Giang និងតំបន់ Dong Thap Muoi ជាទូទៅ ពេលឃើញដើមចូវ (ពន្លកចូវ) - បន្លែច្រែះនេះ នឹងជួបនឹងព្រលឹងអ្នកជនបទ កុមារភាពក្នុងពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់នៃបន្លែច្រែះនេះ។ ហើយអ្នកដែលជាអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗនឹងដឹងពីតម្លៃក្រអូប និងឆ្ងាញ់របស់បន្លែនេះ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/rau-choai-loai-rau-doc-ten-dau-mom-o-dong-thap-muoi-cua-tien-giang-nay-la-rau-dac-san-nha-giau-20240927141333929.htm