នៅផ្លូវលេខ 1 Pham Ngu Lao (ទីក្រុង Da Nang ) មានហាងកាហ្វេគ្មានឈ្មោះ គ្មានផ្លាកសញ្ញាផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ប៉ុន្តែវាតែងតែកកកុញដោយមនុស្សមកកម្សាន្ត។ អរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតតែមួយគត់ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ហាងកាហ្វេបានក្លាយជាកន្លែងជួបជុំសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេជាច្រើន។
អតិថិជនកំពុងរង់ចាំកាហ្វេ
នៅម៉ោងប្រហែល 4 ទៀបភ្លឺ អ្នកស្រី Vo Thi Bich Lien (អាយុ 59 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ Hai Chau ទីក្រុង Da Nang) បានដុតភ្លើងដើម្បីរៀបចំកាហ្វេចម្រោះសម្រាប់អតិថិជន។ ក្លិនផ្សែងចេញពីចង្ក្រាន និងក្លិនកាហ្វេដែលហូរចេញពីឆ្នាំងតូចប្រៀបបាននឹងសំឡេងជួងដាស់អ្នកស្រុកក្នុងផ្លូវតូច។
ត្រងកាហ្វេរបារ
ហាងកាហ្វេតម្រងធ្វើឱ្យអតិថិជនជាច្រើនមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ ដោយសារតែវិធីផលិតកាហ្វេតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ ឧបករណ៍ចំរាញ់គឺជាតម្រងវែងធ្វើពីក្រណាត់ល្អ និងផើងអាលុយមីញ៉ូមតូចៗជាច្រើនដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរទឹកដើម្បីកិនកាហ្វេ។
កាហ្វេចម្រោះបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 នៅសៃហ្គន។ ឈ្មោះតម្រងកាហ្វេក៏មកពីតម្រងដែលប្រើសម្រាប់ផលិតកាហ្វេដែរ។ នេះជាវិធីធ្វើកាហ្វេដ៏ល្បីមួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌កាហ្វេរបស់ប្រជាជនសាយហ្គននៅពេលនោះ។
ក្រោយពីចាប់ផ្តើមភ្លើង និងស្ងោរទឹករួច អ្នកស្រី លៀន បន្តដុតភ្លើងឲ្យទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ៩០ - ៩៥ អង្សាសេ។ បើតាមលោកស្រី លៀន សីតុណ្ហភាពទឹកកំណត់គុណភាពកាហ្វេ។ ប្រសិនបើទឹកក្តៅពេក ឬត្រជាក់ពេក រសជាតិកាហ្វេនឹងប៉ះពាល់។
ចង្ក្រានកំពុងដំណើរការរហូតដល់ហាងបិទ។
បន្ទាប់មក នាងបានលាយកាហ្វេ 3 ប្រភេទ ប្រហែល 500gr ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងតម្រងដែលដាក់នៅលើមាត់ឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូម។ ដើម្បីធានាថាម្សៅកាហ្វេត្រូវបានស្រូបយកស្មើៗគ្នា នាងបានចាក់ទឹកឆ្អិនស្រាលៗ ហើយប្រើស្លាបព្រាកូរល្បាយកាហ្វេនៅក្នុងតម្រង។
ឧបករណ៍ផលិតកាហ្វេត្រូវបានសមាជិកគ្រួសារបញ្ជូនត្រឡប់ពីទីក្រុងហូជីមិញវិញ។ ពីឧបករណ៍ផលិតទៅជាវិធីផលិតស្រា ភ្ញៀវគ្រប់រូបដែលមកទីនេះនឹងមានអារម្មណ៍នឹកដល់អនុស្សាវរីយ៍ចាស់...
បន្ទាប់មក នាងបានចាក់កាហ្វេចម្រាញ់ចូលក្នុងតម្រងដើម្បីចម្រាញ់ជាលើកទីពីរ។ នាងកូរថ្នមៗដើម្បីឱ្យកាហ្វេហៀរចេញប្រហែល ៣-៥ នាទី។ នៅពេលដែលទឹក និងកាកកាហ្វេត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាហើយ នាងបានចាក់កាហ្វេចូលទៅក្នុងពាងកែវ ដើម្បីអោយវាត្រជាក់ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពែងកាហ្វេដែលបានបញ្ចប់។
ហាងកាហ្វេជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រួសារអ្នកស្រី លៀន។
ពីវិធីផលិតតែមួយគត់នោះ វាបង្កើតបានកាហ្វេមួយពែងដែលមានរសជាតិផ្អែម រសជាតិខ្លាញ់បន្តិចតាមរសជាតិខាងមុខ។ វានឹងមានរសជាតិល្វីងបន្តិចនៅពេលក្រោយ ហើយក្លិនកាហ្វេនឹងនៅជាប់មាត់ក្នុងរយៈពេលយូរ។
ពែងកាហ្វេដែលបានបញ្ចប់
«ខ្ញុំលក់កាហ្វេរាល់ថ្ងៃ ហើយបិទហាងបណ្ដោះអាសន្នពេលឈឺ។ ពេលជាសះស្បើយ ខ្ញុំនៅតែទទួលទូរស័ព្ទជាច្រើនពីអតិថិជនធម្មតាដែលបញ្ជាទិញកាហ្វេ។ ថ្ងៃត្រជាក់ភ្លៀង អតិថិជននឹករសជាតិកាហ្វេដែលខ្ញុំធ្វើកាន់តែច្រើន...» អ្នកស្រី លៀន បញ្ជាក់។
អតិថិជនធម្មតាមកផឹកកាហ្វេតាំងពីព្រលឹម
ហាងកាហ្វេចម្រោះ "ប្លែក" បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទេសចរតាមរយៈការបង្ហោះជាច្រើនដែលត្រូវបានចែករំលែកនៅលើបណ្តាញសង្គម។ ពីវិធីសាស្រ្តផលិតតែមួយគត់ រហូតដល់តម្លៃកាហ្វេមួយពែងត្រឹមតែ 10,000 ដុង ហាងកាហ្វេបានក្លាយជា "និន្នាការក្តៅ" នៅទីក្រុង Da Nang បន្តិចម្តងៗ។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនបានមកហាងកាហ្វេចម្រោះរបស់លោកស្រី លៀន ដើម្បីរីករាយ និងពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះសេវាកម្មរបស់ម្ចាស់ហាង។
ភ្ញៀវទេសចរណ៍ Mikhail Stroganov (ស្តាំ) បានអធិប្បាយថា រសជាតិកាហ្វេនៅទីនេះគឺសម្បូរបែបណាស់ ហើយវិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។
លោក Nguyen Dung (អាយុ 74 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Hai Chau ទីក្រុង Da Nang) - អតិថិជនដែលជាប់ហាងកាហ្វេចម្រោះអស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានផឹកកាហ្វេនៅទីនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ លើកលែងតែថ្ងៃដែលខ្ញុំទៅធ្វើការ ខ្ញុំតែងតែឈប់នៅហាង ហើយចូលចិត្តកាហ្វេក្តៅមួយពែង។ ខ្ញុំយល់ថាកាហ្វេមានគុណភាពសាកសមនឹងតម្លៃថោកសមរម្យរបស់កម្មករនៅទីនេះ។ កាហ្វេ ... "។
កាហ្វេរាប់ពាន់ពែងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយឥតគិតថ្លៃ អតិថិជនធ្វើដំណើររាប់រយគីឡូម៉ែត្រដើម្បីរីករាយ
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)