បោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1900 ដោយបងប្អូនប្រុស Andre និង Edouard Michelin នៃក្រុមហ៊ុនសំបកកង់ Michelin ការណែនាំនេះបានក្លាយជាឯកសារយោងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត អាហារ ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានខាងក្រោមគឺហួសពីស្តង់ដារធម្មតាជាមួយនឹងម៉ឺនុយដែលនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនដកដង្ហើមធំ។
សាច់ឆៅនិងផ្សិត
ភោជនីយដ្ឋាន Mugaritz នៅទីក្រុង San Sabastian ប្រទេសអេស្ប៉ាញ មើលទៅមិនគួរឱ្យជឿពីខាងក្រៅ ប៉ុន្តែបម្រើម្ហូបមិនធម្មតាមួយចំនួន។
ក្នុងចំណោម "ឯកទេស" របស់ភោជនីយដ្ឋានគឺម្ហូបមួយចានដែលមានរាងដូចមុខមនុស្សជាមួយនឹងផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន ខណៈដែលអាហារសម្រន់មួយទៀតស្រដៀងនឹងសៀវភៅបើកចំហ។
សាច់ឆៅនៅលើផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។
លក្ខណៈពិសេសមិនធម្មតាបំផុតមួយនៃម៉ឺនុយគឺថា អាហារពេលល្ងាចត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យសាកល្បងថ្មដែលអាចបរិភោគបាន។ មានសាច់ឆៅប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រ និងមានផ្សិតនៅពីក្រោម។
អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះមុខម្ហូបពី ២០ ទៅ ២៥ មុខ ដែលមានតម្លៃជិត ៤០០ ដុល្លារក្នុងម្នាក់។
ចានមុខមនុស្សដែលមានផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន។
អាហារបានបម្រើនៅលើ iPad
Quince គឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin នៅ San Francisco ជាមួយនឹងកសិដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួននៅ Bolinas រដ្ឋ California ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមោទនភាពចំពោះការបម្រើអាហារដែលមានលក្ខណៈ «អនាគត»។
មេចុងភៅ Michael Tusk បើកភោជនីយដ្ឋានមួយនៅ Jackson Square នៃទីក្រុង San Francisco ដែលល្បីល្បាញដោយសារចានត្រកួន។ ម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅដើម្បីផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំតែមួយ មិនថាត្រប់ ខ្យង ឬកូនព្រាប។
Truffles ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើ iPad ដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយប្រអប់តុបតែង។
ភ្ញៀវត្រូវបានតម្រូវឱ្យបង់ប្រាក់កក់ 200 ដុល្លារដើម្បីទទួលទានអាហារ និងដកប្រាក់យ៉ាងច្រើនដើម្បីទទួលទាននៅភោជនីយដ្ឋាន ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថា "មិនធម្មតា" ។
ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបមិនធម្មតាបំផុតគឺ A Dog in Search of Gold ដែលបម្រើនៅលើ iPad ដែលមានប្រធានបទ "ការបរបាញ់ត្រែ" ដែលដាក់ក្នុងប្រអប់មួយ។
អាហារដូចជាផ្កា
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេផលិតដោយគ្រាប់ឈូកស្រួយ និងប្រភេទត្របែកស្រោបដោយម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល អ្នកប្រុងប្រៀបប្រលែងចេញព្រោះវាមានតម្លៃ $595 ក្នុងមនុស្សម្នាក់។
អាហារនៅលើបបូរមាត់របស់មេចុងភៅ
Bro's in Lecce បានបង្កើតចំណងជើងក្នុងឆ្នាំ 2021 នៅពេលដែលការពិនិត្យឡើងវិញអំពីភោជនីយដ្ឋានបានរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។
នៅពេលនោះ អ្នកអានបានរីករាយជាមួយនឹងការពិពណ៌នាអំពីអាហារ "មហន្តរាយ" ដែលរួមមានក្រដាសដែលអាចបរិភោគបាន "រីកូតតាចាស់" ស្នោពណ៌ទឹកក្រូចដែលបម្រើក្នុងម្នាងសិលាបិទមាត់មេចុងភៅ និង "សាំងវិចអយស្ទ័រដែលមានរសជាតិដូចអាកាសយានដ្ឋាន Newark" ។
ពពុះពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងបបូរមាត់របស់ចុងភៅ Floriano Pellegrino
អ្នកនិពន្ធ ទេសចរណ៍ Geraldine DeRuiter និងមិត្តភក្តិ 7 នាក់របស់នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋាន Bros' ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានផ្កាយ Michelin ។ មិនត្រឹមតែពួកគេមិនបានចាប់អារម្មណ៍ចំពោះវគ្គ 27 ដែលបានបម្រើនោះទេ ពួកគេបានចាកចេញពីការស្រេកឃ្លាន។
អាហារនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃប្រហែល 200 ដុល្លារក្នុងមនុស្សម្នាក់ដែលមានមុខម្ហូបពី 20 ទៅ 25 មុខ។
ភ្ញៀវខ្លះសរសើរសិល្បៈ ប៉ុន្តែព្រមានអ្នកផ្សេងថា «បើចង់ញ៉ាំបាយហើយញ៉ាំអី Bro មិនមែនជាកន្លែងសម្រាប់ឯងទេ។
ដុំពកពណ៌ផ្កាឈូកបង្ហាញនៅលើធ្មេញប៉សឺឡែនយក្ស
ភោជនីយដ្ឋានដែលបានតុបតែងដោយផ្នែកខាងក្នុងដ៏ទំនើប បម្រើនូវបទពិសោធន៍មុខម្ហូបរយៈពេលប្រាំម៉ោងដែលរួមមានការ៉េមរសជាតិអូលីវ ម្ហូបមួយប្រភេទដែលមានឈ្មោះថា "ខ្យល់កក" ពពុះច្រើនប្រភេទ ឈីសហឹរ…
ចុងភៅ Floriano Pellegrino និង Isabella Potì បាននិយាយថាពួកគេកំពុង "បង្កើតសិល្បៈ" និងបម្រើដូចជានៅលើឆាកមួយ។
ចានស្រមោច
DOM នៅសៅប៉ូឡូត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Alex Atala ដែលប្រើវិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីប្រេស៊ីលដើម្បីបង្កើតសិល្បៈធ្វើម្ហូបរបស់គាត់។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតមួយ នៅក្នុងពិភពលោក ក៏ដោយ ដោយពីមុនបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 11 ទូទាំងពិភពលោក វាមានមុខម្ហូបមិនធម្មតាមួយចំនួន។
មុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញគឺស្រមោចនៅភោជនីយដ្ឋាន DOM ។
ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយពីរ Michelin របស់គាត់បម្រើស្រមោចពិតប្រាកដជាម្ហូបមួយដែលត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយភ្ញៀវ។
ចានស្រមោចត្រូវបានបម្រើនៅលើបាល់នៃស្លែក្លែងក្លាយ។ មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺមានលក្ខណៈស្តង់ដារស្អាតសម្រាប់ផ្កាយ Michelin ដែលមានតម្លៃ 250 ដុល្លារក្នុងមនុស្សម្នាក់។
រូបចម្លាក់អាហារទៅជាស្នាដៃសិល្បៈ
Alinea នៅ Lincoln Park ទីក្រុង Chicago ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក និងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅអាមេរិកខាងជើងដោយ Elite Traveler ។
វាជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានចំនួន 14 នៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានផ្កាយ Michelin ចំនួនបី (គិតត្រឹមឆ្នាំ 2022) ។
ម្ហូបនេះមានសាច់រាងដូចលលាដ៍ក្បាលដាក់ក្នុងលលាដ៍កញ្ចក់។
មេចុងភៅ Grant Achatz ផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារខុសៗគ្នាចំនួនបីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច រួមមាន The Kitchen, The Gallery និង The Salon ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin នេះនាំមកនូវប្រធានបទនៃ "សិល្បៈដែលអាចបរិភោគបាន" ទៅកាន់ពិភពនៃអាហារឆ្ងាញ់។
អ្នករត់តុនឹងដាក់អាហារនៅលើក្តារមួយ ហើយបង្កើតគំនូរប្រេងចម្រុះពណ៌ប្លែកៗសម្រាប់ភ្ញៀវរីករាយ។
ស្នាដៃសិល្បៈដែលអាចបរិភោគបានបែបនេះបានជួយភោជនីយដ្ឋានរកបានផ្កាយ Michelin ចំនួនបី។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តបម្រើ Picasso មានជម្រើសនៃការញ៉ាំសាច់តូចមួយពីលលាដ៍កញ្ចក់ដែលមានផ្កា។ Alinea ត្រូវបានកោតសរសើរទូទាំងពិភពលោកចំពោះវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតចំពោះមុខម្ហូបទំនើប។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)