វិធីរក្សាទុកអាហារតេតយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីចៀសវាងការខូចខាត និងពុលអាហារ

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) បង្ហាញវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរក្សាអាហារតេត ដើម្បីជៀសវាងការខូចគុណភាព និងការពុលអាហារ។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ចង្អុលប្រាប់ពីវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរក្សាទុកអាហារតេត ដើម្បីជៀសវាងការខូចគុណភាព និងការពុលអាហារ។

របៀបថែរក្សា និងប្រើប្រាស់ បិណ្ឌភ្ជុំ និងបិណ្ឌបាត បន្ទាប់ពីតេត

Banh chung និង banh tet គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី។ ទោះបីជាមានជំនឿថា នំខេកមិនគួរទុកក្នុងទូទឹកកកទេ ព្រោះវានឹងរឹងយ៉ាងងាយ ប៉ុន្តែក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ នំអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបាន។ ពេលប្រើត្រូវកាត់តែល្មមអាចញ៉ាំបាន សល់គួរគ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក។

ពេលយកនំចេញពីទូទឹកកក អ្នកគួរចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀនវាមុនពេលញ៉ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែកំណត់ការចៀននំ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើនបរិមាណជាតិខ្លាញ់ ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើនំនោះមានផ្សិតពណ៌ស មានក្លិនជូរ ឬមានជាតិជូរ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាជាដាច់ខាត ព្រោះវាអាចផ្ទុកជាតិពុល Aflatoxin ដែលជាសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលកកកុញក្នុងរាងកាយតាមរយៈពេលវេលា។

របៀបរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់សាច់ក្រក បន្ទាប់ពីតេត

សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក គឺជាមុខម្ហូបវៀតណាមធម្មតាដែលមានច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក សាច់ក្រកសាច់គោ សាច់ក្រកត្រចៀកជ្រូក សាច់ក្រកបំពង។ ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ ទឹកត្រី និងគ្រឿងទេស ដូច្នេះ Ham មិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកមិនគួរមានសារធាតុ borax ទេព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក សាច់ក្រកសាច់គោ និង Ham អាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 25°C ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក សាច់ក្រកអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 4-6 ថ្ងៃ និងប្រហែល 10 ថ្ងៃនៅពេលរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

នៅពេលយក Ham ចេញពីទូទឹកកក ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 4 ម៉ោង ឬផ្លាស់ទីវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវប្រើវាភ្លាម អ្នកអាចក្លាសេវាបានយ៉ាងលឿន ដោយរុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល ១ ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែដំណើរការ defrosting បណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេល 1 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។

សម្រាប់សាច់ក្រកត្រចៀកជ្រូក និងសាច់ក្រកបំពង ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិស្អិតរបស់វា គួររក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ ឬក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីរក្សាគុណភាពល្អបំផុត។

Cách bảo quản đối với thực phẩm Tết hiệu quả tránh dẫn đến hư hỏng gây ngộ độc. Ảnh: Internet. — វិធីរក្សាអាហារតេតឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីជៀសវាងការខូចគុណភាព និងការពុលអាហារ។ រូបថត៖ *អ៊ីនធឺណិត* ។

សាច់ចាហួយ

សាច់ចាហួយជាម្ហូបប្រពៃណី និងពិសេសរបស់ជនជាតិវៀតណាម។ សាច់ចាហួយ ញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅៗ ជ្រលក់ទឹកត្រីសុទ្ធជាមួយក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ហើយញ៉ាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ជាដើម។

ជាមួយនឹងសាច់ក្លាសេ អ្នកគួរបែងចែកវាចូលទៅក្នុងប្រអប់តូចៗល្មមសម្រាប់អាហារនីមួយៗ ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។ ទាំងនេះនឹងរក្សារសជាតិលក្ខណៈ និងជួយឱ្យម្ហូបមានរយៈពេលយូរ។

ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់

ខ្ទឹមបារាំងដែលជ្រលក់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងចានឆុង ឬចានមានជាតិខ្លាញ់ ដើម្បីកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត។ រសជាតិជូរស្រាល ហឹរបន្តិច និងក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ទឹមបារាំង ជួយបង្កើនរសជាតិនៃចានផ្សេងៗ និងជំរុញការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ។

ដូច្នេះមនុស្សគួរទុកវាក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ពេលញ៉ាំ ត្រូវប្រើចង្កឹះស្អាត យកខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច លាងទឹកអោយស្អាត ស្ងោរ ឬទឹកអំបិល លាយរួច បកសំបកខាងក្រៅចេញ រួចយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយស្អាត។

អាហារឆ្អិនផ្សេងទៀត។

កុំដាក់បន្លែក្នុងទូទឹកកកពេលប្រើមិនអស់ ព្រោះជាតិនីត្រាតក្នុងបន្លែបៃតងមានច្រើនណាស់។ ប្រសិនបើចម្អិនហើយទុកចោលយូរពេក បាក់តេរីនឹងរលាយ នីត្រាតនឹងប្រែទៅជានីទ្រីត ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីក ទោះបីជាកំដៅឡើងវិញក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចយកចេញបានដែរ។ ដូច្នេះហើយកុំញ៉ាំបន្លែដែលទុកចោលមួយយប់។

អាហារឆ្អិនគួរបរិភោគភ្លាមៗ ហើយមិនគួរទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោង។ អាហារដែលនៅសេសសល់គួរតែត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ ត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអាហារក្តៅត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកក ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប អាហារនឹងខូច ទឹកក្នុងអាហារនឹងខាប់ទៅជាចំហាយទឹក ជំរុញឱ្យមានការលូតលាស់នៃបាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់ ដែលនាំឱ្យពុលអាហារ។ នៅពេលញ៉ាំ អ្នកត្រូវតែចម្អិនអាហារឡើងវិញមុននឹងប្រើ ព្រោះសីតុណ្ហភាពក្នុងទូទឹកកកកំណត់ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី ប៉ុន្តែមិនអាចបំផ្លាញវាបានទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទូទឹកកកមិនមែនជា "គណៈរដ្ឋមន្ត្រីវេទមន្ត" សម្រាប់រក្សាទុកអាហារនោះទេ។ អាហារដែលយកចេញពីទូទឹកកកអាចប្រើបានតែម្តងគត់សម្រាប់អាហារបន្ទាប់ ហើយប្រសិនបើមិនទុកសម្រាប់អាហារបន្ទាប់ទេ អាហារអាចរក្សាទុកបានយូរបំផុតគឺ 5-6 ម៉ោង។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំថា អាហារដែលមានបាក់តេរីទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ នឹងនៅតែបង្កើតជាតិពុល។ នៅពេលដែលអាហារត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ បាក់តេរីនឹងត្រូវបានបំផ្លាញនៅសីតុណ្ហភាព 100ºC ប៉ុន្តែជាតិពុលដែលផលិតដោយបាក់តេរីនឹងនៅតែជាជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យពុលដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ មនុស្សគ្រប់រូបគួរតែរៀបចំអាហារឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ កុំច្រើនពេក ព្រោះនៅពេលដែលអាហារដែលនៅសល់ត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ វានឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html