អាកាសធាតុក្តៅបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរំលាយអាហារជាច្រើន។

អាកាសធាតុក្តៅធ្វើឱ្យរាងកាយបាត់បង់ជាតិទឹកច្រើន របបអាហារគ្មានតុល្យភាព និងការបរិភោគអាហារដែលមានមេរោគ និងខូច នាំឱ្យកើតជំងឺរំលាយអាហារជាច្រើន។

អាកាសធាតុក្តៅគឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់មេរោគ និងបាក់តេរីលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលនេះ អត្រាអ្នកកើតជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដូចជាបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ រាគស្រួចស្រាវ រាកមួល ការពុលអាហារជាដើម។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vu Truong Khanh ប្រធាននាយកដ្ឋានក្រពះពោះវៀន មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh ទីក្រុងហាណូយ បាននិយាយថា មានហេតុផលជាច្រើនដែលធ្វើឲ្យជំងឺរំលាយអាហារមាននិន្នាការកើនឡើងក្នុងរដូវក្តៅ។

អាហារងាយនឹងឆ្លងមេរោគនិងខូចខាត។

រាគ ការរំលាយអាហារ ការពុលអាហារ ច្រើនតែបង្កឡើងដោយបាក់តេរី Salmonella, botulinum, e.coli, campylobacter, listeria... អត្រាលូតលាស់នៃបាក់តេរីទាំងនេះអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជា អុកស៊ីសែន សីតុណ្ហភាព សំណើម អាស៊ីត... ពួកវាលូតលាស់ក្នុងបរិយាកាសដែលមានសីតុណ្ហភាពចាប់ពី 5-60 អង្សាសេ ហើយអាចកើនឡើងទ្វេដងបន្ទាប់ពីសីតុណ្ហភាពត្រឹមតែ 20-43 អង្សាសេ។ ពីបាក់តេរីមួយបន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងវាអាចកើនឡើងដល់ជិត 17 លាន។

អាកាសធាតុក្តៅ ធ្វើឱ្យអាហារងាយ និងខូច ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ជាពិសេសអាហារដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន មានប្រេងច្រើនដូចជា សាច់ ត្រី អាហារសមុទ្រ ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ....។

បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Khanh ដើម្បីជៀសវាងជំងឺរំលាយអាហារ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសអាហារស្រស់ៗដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងត្រួតពិនិត្យគុណភាព។ គោលការណ៍សុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវតែអនុវត្តតាម ដូចជាការបរិភោគអាហារឆ្អិន ផឹកទឹកឆ្អិន លាងអាហារមុនពេលទទួលទាន និងកែច្នៃ។ ការកែច្នៃ និងការរក្សាទុកអាហារត្រូវតែធានាឱ្យមានអនាម័យ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ ហើយប្រើវាក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បើនៅសល់ត្រូវកំដៅវាឡើងវិញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចយកទៅបង្កកនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម៥អង្សាសេ។

អាហារដែលទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 4 ម៉ោងគួរតែត្រូវបោះចោល ព្រោះវាអាចត្រូវបានវាយប្រហារដោយបាក់តេរី។ បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃទោះបីជាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 5 អង្សាសេក៏ដោយអាហារនៅតែអាចខូចនិងបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។ ដូច្នេះ អ្នកមិនគួរប្រើអាហារដែលនៅសល់ក្រោយពេលទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤ ថ្ងៃឡើយ។

អាហារស្រស់មិនគួរទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅពេលទិញទេ ប៉ុន្តែត្រូវលាងសម្អាតភ្លាមៗ ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។ ជៀសវាងការលាយអាហារឆៅ និងឆ្អិន បន្លែបៃតង និងផ្លែឈើ។ អាហារមួយចំនួនដែលរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ឬដបដូចជា សាច់ ត្រីកំប៉ុង ត្រីឆ្អើ សាច់អំបិល និងបន្លែជ្រក់ មិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់ និងមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលដោយសារបាក់តេរី anaerobic clostridium botulinum ដូច្នេះគួរប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើប្រាស់វា។ អាហារក្រោយពីកែច្នៃគួរត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងដើម្បីជៀសវាងសត្វកណ្ដុរ រុយ កន្លាតជាដើមពីការចូល។

អតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ

រាងកាយតែងតែបែកញើសច្រើន ដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅពេលក្តៅ ធ្វើឱ្យបាត់បង់ជាតិទឹក និងអេឡិចត្រូលីត ដែលនាំឱ្យថយចុះចំណង់អាហារ។ លើសពីនេះ អ៊ីប៉ូតាឡាមូសនៅក្នុងខួរក្បាលមានមុខងារគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ និងគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ។ ដោយសារតែដំណើរការរំលាយអាហារក៏បង្កើតកំដៅច្រើនផងដែរ ដើម្បីកាត់បន្ថយបន្ទុកការងារ អ៊ីប៉ូតាឡាមូសនឹងរារាំងចំណង់អាហារ។ ដូច្នេះហើយ នៅរដូវក្ដៅ មនុស្សតែងតែស្រេកទឹកច្រើនជាងឃ្លាន។

រាងកាយអស់កម្លាំង បាត់បង់ចំណង់អាហារ នាំឱ្យញ៉ាំមិនទៀងទាត់។ មនុស្សជាច្រើនមានទំនោររំលងអាហារ ញ៉ាំពេលមិនទៀងទាត់ មានអាហាររហ័សដែលមិនធានានូវអាហាររូបត្ថម្ភ ឬជ្រើសរើសអាហារកែច្នៃដែលមានអំបិល និងខ្លាញ់ច្រើន ប៉ុន្តែញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើពណ៌បៃតងតិចតួច។ អតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភធ្វើឱ្យសុខភាពធ្លាក់ចុះ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងអាហារដែលមានមេរោគ អ្នកងាយនឹងកើតជំងឺ។ ការខ្សោះជាតិទឹក អាហារដែលមានជាតិសរសៃតិច បង្កើនហានិភ័យនៃការទល់លាមក និងជំងឺរន្ធគូថ ដូចជាឬសដូងបាត រលាកពោះវៀនធំ…

អាកាសធាតុក្តៅធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនបាត់បង់ចំណង់អាហារដោយជ្រើសរើសអាហារកែច្នៃដែលបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ រូបថត៖ Freepik — អាកាសធាតុក្តៅធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនបាត់បង់ចំណង់អាហារដោយជ្រើសរើសអាហារកែច្នៃដែលបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ រូបថត៖ *Freepik*

ទម្លាប់ត្រជាក់មិនត្រឹមត្រូវ

លោកបណ្ឌិត Khanh បាននិយាយថា ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនមានទម្លាប់ "ត្រជាក់" ជាមួយស្រាបៀរ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនក្នុងរដូវក្តៅ។ ការផឹកស្រាបៀរ និងស្រាក្នុងអាកាសធាតុក្តៅកាត់បន្ថយ ឬបំបាត់អារម្មណ៍ក្តៅ ប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពរាងកាយមិនថយចុះទេ។ ស្រាបៀរ និងស្រាបង្កើនការនោម ដែលងាយបណ្តាលឱ្យខ្សោះជាតិទឹកក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ជាតិអាល់កុលនៅក្នុងភេសជ្ជៈទាំងនេះក៏សម្លាប់បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំផងដែរ ដែលបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពនៅក្នុង microflora ពោះវៀន។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកច្រើនជាប្រចាំ វាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រពះ និងពោះវៀន។

ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងមានសមត្ថភាពបង្កើនការកន្ត្រាក់នៃបំពង់រំលាយអាហារ បង្កើនចលនាពោះវៀន ធ្វើឱ្យលាមករលុង។ ជាតិផ្អែម ឬជាតិអាល់កុលជាតិស្ករនៅក្នុងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងដូចជា maltitol, xylitol បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ ហើមពោះ ព្រោះវាមិនអាចបំបែក និងបំប្លែងដោយបាក់តេរីពោះវៀន។ ភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនផ្ទុកនូវឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើន ដែលនាំឱ្យហើមពោះ ហើមពោះ និងបង្កើនរោគសញ្ញានៃការច្រាលក្រពះ។

អាកាសធាតុក្តៅធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនមានទំនោរចង់ញ៉ាំអាហារត្រជាក់។ ខណៈដែលទម្លាប់នេះអាចបង្កឱ្យមានការមិនរំលាយអាហារ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីអាហារមានជាតិខ្លាញ់។

ទម្លាប់នៃការត្រជាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុងទឹកកកអាចបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ រូបថត៖ Freepik

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ខាន់ បន្ថែមថា បន្ទាប់ពីឆ្លងមេរោគ ឬបាក់តេរីប្រមាណ ២ថ្ងៃ អ្នកជំងឺអាចក្អួត ឬមានអារម្មណ៍ចង់ក្អួត ក្តៅខ្លួន ឬរាគច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ មានរយៈពេលប្រហែល ៣-១០ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមិនបានរកឃើញ និងព្យាបាលទាន់ពេលទេ អ្នកជំងឺអាចនឹងមានផលវិបាកដល់សុខភាពជាច្រើន សូម្បីតែការគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតក្នុងករណីពុលដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលមានសញ្ញានៃជំងឺរំលាយអាហារ អ្នកជំងឺត្រូវទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ និងព្យាបាល។ ដើម្បីជៀសផុតពីជំងឺរំលាយអាហារក្នុងរដូវក្ដៅ មនុស្សគ្រប់រូបគួរតែមានរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅសមរម្យ ដូចជាការទទួលទានបន្លែបៃតង ផ្លែឈើស្រស់ ផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ កំណត់អាហារហឹរ និងសារធាតុរំញោច (អាល់កុល កាហ្វេ បារីជាដើម) គេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ និង ធ្វើលំហាត់ប្រាណ ឱ្យបានទៀងទាត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ទ្រីញម៉ៃ

ប្រភពតំណ