អាមេរិកដោះស្រាយជ្រូកព្រៃដែលឈ្លានពានដោយស៊ីវា

មេចុងភៅ កសិករ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនកំពុងងាកទៅរកជ្រូកព្រៃ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបំផ្លាញដំណាំ ដោយប្រែក្លាយវាទៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

បច្ចុប្បន្នមានជ្រូកព្រៃប្រហែល 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ អាឡាមី — បច្ចុប្បន្នមានជ្រូកព្រៃប្រហែល 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ *អាឡាមី*

នៅឯ Dai Due ក្នុងទីក្រុង Austin រដ្ឋ Texas សត្វជ្រូកព្រៃគឺជាចំណុចលេចធ្លោនៅលើម៉ឺនុយ។ ជ្រូកនេះមកពីរដ្ឋតិចសាស់ និងកន្លែងផ្សេងទៀត។ លោក Christopher Columbus បាននាំយកជ្រូកចំនួន 8 ក្បាលទៅកាន់អឌ្ឍគោលខាងលិចដើម្បីជាអាហារក្នុងការធ្វើដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសគុយបាក្នុងឆ្នាំ 1493។ កូនចៅរបស់ជ្រូកទាំងនោះដែលត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានចំនួនរហូតដល់ 6 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 35 បានបង្កបញ្ហាតាំងពីពេលនោះមក។ ពួកវាបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ដំណាំ ព្រៃឈើ និងសត្វពាហនៈប្រចាំឆ្នាំចំនួន 2.5 ពាន់លានដុល្លារ ហើយអាចរីករាលដាលជំងឺដល់មនុស្ស និងបសុសត្វ។ មានសត្វជ្រូកព្រៃចំនួន 2 លានក្បាលនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ ដែលធ្វើឱ្យរដ្ឋក្លាយជាចំណុចកណ្តាលនៃបញ្ហាទូទាំងប្រទេស។

ដូច្នេះ មេចុងភៅ កសិករ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់មួយចំនួននៅរដ្ឋតិចសាស់ និងកន្លែងក្តៅនៅភាគខាងត្បូងផ្សេងទៀត កំពុងនាំយកជ្រូកព្រៃចូលទៅក្នុងសង្វាក់អាហារ។ ពួកគេកំពុងបំប្លែងសត្វរំខាន ទៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់មនុស្ស។ ចុងភៅ Jesse Griffiths សហស្ថាបនិក Dai Due គឺជាអ្នកតស៊ូមតិដ៏ធំបំផុតរបស់ឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ចសម្រាប់ការទទួលទានជ្រូកព្រៃ។

Casey Frank អ្នកសម្របសម្រួល ផ្នែកអប់រំ និងប្រតិបត្តិការសម្រាប់ Farmshare មិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ បានឃើញជ្រូកដែលបំផ្លិចបំផ្លាញអាចបំផ្លាញបាន។ នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2022 ដោយសារគ្រោះរាំងស្ងួតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរបានលេបត្របាក់កណ្តាលរដ្ឋតិចសាស់ លោក Frank បានចាប់ផ្តើមកត់សម្គាល់ឃើញរន្ធភក់ និងដំណាំដែលកាត់ចោលនៅជុំវិញកសិដ្ឋានសរីរាង្គទំហំ 10 ហិចតារបស់ Farmshare ក្នុងទីក្រុង Austin ។ ហ្វូងជ្រូកព្រៃមួយហ្វូងកំពុងស្វែងរកដីដែលមានសំណើមដើម្បីចិញ្ចឹម និងត្រជាក់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅដ៏ក្តៅបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររដ្ឋ។ សត្វជ្រូកព្រៃពេញវ័យចំនួនប្រាំមួយក្បាល ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់លើសពី 200 ផោន បានធ្វើឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញដល់ Farmshare ដែលជាអង្គការដែលជួយកសិករថ្មី និងបង្កើនលទ្ធភាពទទួលបានអាហារនៅក្នុងតំបន់ដូចជា East Austin និង Travis County ។ Frank បាននិយាយថា សត្វជ្រូកបានបំផ្លាញដីទំហំ ២ ហិចតាពេញមួយយប់ និងបាត់បង់ផលិតផលជាង ២០០០ ផោន។

មន្ត្រីដូចជា ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) និងភ្នាក់ងារសត្វព្រៃរបស់រដ្ឋបានព្យាយាមគ្រប់គ្រងចំនួនសត្វជ្រូកអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែបានជួបប្រទះការលំបាក។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1890 អ្នកប្រមាញ់បាននាំយកជ្រូកព្រៃអឺរ៉ាស៊ីចំនួន 13 ក្បាល ដែលទំនងជាត្រូវបានទិញពីព្រៃខ្មៅរបស់ប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ទៅកាន់កន្លែងបម្រុងហ្គេមក្នុងរដ្ឋ New Hampshire ។ ដោយគេស្គាល់ថាមានភាពឆ្លាតវៃ និងភាពងាយស្រួលរបស់ពួកគេ ពួកគេជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកប្រមាញ់កីឡាដែលចូលចិត្តដេញតាមពួកគេ។

Frank បានយល់ពីការលំបាកក្នុងការតាមដានហ្វូងជ្រូកតូចៗចំនួនប្រាំមួយ ដែលកំពុងបំផ្លាញកសិដ្ឋានរបស់ Farmshare ។ គាត់បានសង់ជម្រករបស់អ្នកប្រមាញ់នៅកណ្តាលវាលរបស់ Farmshare។ ក្នុងអំឡុងពេលបរបាញ់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោងជាច្រើន ហ្វ្រែងបានរង់ចាំជាមួយកាំភ្លើងរបស់គាត់រាល់យប់។ ប៉ុន្តែរយៈពេលបីខែ គាត់មិនបានបាញ់មួយគ្រាប់ទេ។ ទីបំផុត Farmshare នៅទីក្រុង Austin បានវិនិយោគលើការដាក់អន្ទាក់ដែលមានល្បាយនៃពោត ស្រាបៀរដែលមានជាតិ fermented ស្ករ និងចាហួយ។ នោះក៏មិនដំណើរការដែរ។ Frank បាននិយាយថា "ជ្រូកឆ្លាតណាស់ដែលពួកគេអាចស្គាល់អន្ទាក់ ហើយដើរកាត់ពួកវា។ នៅទីបំផុត អន្ទាក់បានក្លាយទៅជាវិធីដ៏ថ្លៃសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វស្លាប"។

កត្តាជាច្រើនផ្សេងទៀតបានរួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃប្រភេទសត្វឈ្លានពានដំបូងគេនៅអាមេរិកខាងជើង។ នៅតំបន់ខ្លះ ការបង្កាត់បាននាំឱ្យមានស្ថានភាពមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ Mikayla Killam អ្នកឯកទេសគ្រប់គ្រងការខូចខាតសត្វព្រៃនៅសាកលវិទ្យាល័យ Texas A&M University AgriLife Extension Service មានប្រសាសន៍ថា "សត្វពាហនៈត្រូវបានបង្កាត់ដោយចេតនាដើម្បីបន្តពូជយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងចំនួនដ៏ច្រើននៅអាយុដើមឆ្នាំ។ ជ្រូកព្រៃអឺរ៉ាស៊ីពិបាកបរបាញ់ខ្លាំងណាស់។

ទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការចាប់ក៏ដោយ ក៏រដ្ឋជាច្រើនដែលមានប្រជាជនច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបរបាញ់បាញ់សត្វជ្រូកព្រៃ។ អន្ទាក់ខ្លះក៏ជួយទីផ្សារសាច់ដែរ។ Broken Arrow Ranch ក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ ធ្វើការជាមួយអ្នកចាប់ និងបញ្ជូនសត្វជ្រូកព្រៃទៅកន្លែងសត្តឃាតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់ដំណើរការ និងវេចខ្ចប់។ លោក Mike Hughes ស្ថាបនិកកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ បានដឹងពីបញ្ហាជ្រូកព្រៃកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ Broken Arrow មិនយូរប៉ុន្មានបានក្លាយជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់ ដោយលក់ជ្រូកពី 1,500 ទៅ 1,700 ក្បាលក្នុងមួយឆ្នាំ។

ខណៈពេលដែល Broken Arrow ទទួលយកជ្រូកក្នុងចន្លោះពី 40 ទៅ 200 ផោន ពួកគេចូលចិត្តទិញជ្រូកខ្នាតមធ្យមដែលមានទម្ងន់ពី 80 ទៅ 180 ផោន។ យោងតាមលោក Chris Hughes សហម្ចាស់នៃ Broken Arrow Farms ជ្រូកឈ្មោលពេញវ័យអាចមានទម្ងន់ពី 300 ទៅ 400 ផោន ហើយបញ្ហាគឺនៅពេលដែលវាកាន់តែចាស់ ពួកវាតែងតែផលិតអរម៉ូនដែលអាចបណ្តាលឱ្យសាច់មានក្លិនមិនល្អ។

Shogun Farms នៅខាងក្រៅទីក្រុង Tampa រដ្ឋ Florida បំបាត់ក្លិនដោយការចិញ្ចឹម និងផ្តល់ចំណីដល់ជ្រូកពី 650 ទៅ 700 ក្បាលដែលពួកវាជាប់នៅពេលណាមួយក្នុងរយៈពេលប្រហែល 6 ខែ។ នៅពេលជ្រូកថ្មីមកដល់ ពួកវាត្រូវដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ និងកម្ចាត់ដង្កូវនាង ដើម្បីចៀសវាងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ហ្វូងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ និងផ្តល់ចំណីចម្រុះ។ លទ្ធផលនៃប្រតិបត្តិការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនេះគឺសាច់ក្រហមដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនប្រដូចទៅនឹង Wagyu ។

ខណៈពេលដែលគ្រឿងបរិក្ខារជាច្រើនដូចជា Broken Arrow និង Shogun Farms កំពុងធ្វើការដើម្បីបំបាត់បរិយាកាសនៃជ្រូកដែលឈ្លានពាន ការយកសាច់ជ្រូកព្រៃទៅទីផ្សារគឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ មិនដូចសាច់ហ្គេមដែល Broken Arrow លក់ដែលអាចត្រូវបានដំណើរការនៅនឹងកន្លែងនោះទេ សាច់ជ្រូកត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិអធិការកិច្ចសហព័ន្ធ។ វាត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងសម្រាប់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដើម្បីស្វែងរកកន្លែងសត្តឃាតដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក ដើម្បីកែច្នៃសត្វជ្រូកព្រៃ។

ចំនួនតិចតួចនៃដំណើរការមានន័យថាជ្រូកព្រៃទំនងជានឹងនៅតែជាជំនាញមួយសម្រាប់ពេលខ្លះ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅនៅទូទាំងប្រទេសកំពុងកត់សម្គាល់ពីការកើនឡើងនៃជ្រូកព្រៃ។ ផលិតផលរបស់ Broken Arrow កំពុងលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាននៅភោជនីយដ្ឋានរួមមាន Eataly ក្នុងទីក្រុង New York, Redbird នៅ Los Angeles, Rainbow Lodge នៅ Houston និង Quince នៅ San Francisco ។

An Khang (យោងតាម Yahoo )

ប្រភពតំណ