រដូវកាលកីឡាគ្រីឃីត

*ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ ចង្រិតចៀន។ រូបថត ហ*

ចង្រិតគឺជាសត្វល្អិតដែលរស់នៅក្នុងធម្មជាតិ បង្កើតជាប្រហោងនៅក្រោមដី។ នៅរដូវវស្សា ពួកវាពងហើយលូតលាស់លឿនណាស់។ ចង្រិតស៊ីស្មៅខ្ចី ឫសតូចៗ និងផ្នែករុក្ខជាតិវ័យក្មេង ដូច្នេះគេហៅថាសត្វល្អិតស្អាត។

ជិតមួយខែមកនេះ ភ្លៀងធ្លាក់ជាបន្តបន្ទាប់បានជន់លិចតំបន់ជាច្រើននៃភូមិ Ben Den (ឃុំ Dien Quang)។ ទឹកជំនន់នៅតែគ្របដណ្តប់លើដីខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់សត្វចង្រិតជីករន្ធ និងរស់នៅ។

លោក Nguyen Dinh Trung នៅភូមិ Ben Den ដែលជាអ្នកចាប់ចង្រិតអាជីពបាននិយាយថា ក្រុមរបស់គាត់ដែលមានគ្នាពី 4 ទៅ 5 នាក់តែងតែទៅ "បរបាញ់" ដើម្បីរកចង្រិតក្នុងរដូវកាលនេះ។ ដើម្បីចាប់សត្វចង្រិត អ្នកត្រូវទៅពេលព្រឹកព្រលឹម ពេលដែលមិនមានភ្លៀង ទើបអាចឃើញពំនូកថ្មីនៃផែនដី - ល្អាងចង្រិតដែលទើបនឹងសាងសង់ថ្មីៗផងដែរ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ចង្រិតវាលស្រែត្រូវបានភោជនីយដ្ឋានស្វែងរកទិញក្នុងតម្លៃល្អប្រហែល 2,000 ដុងក្នុងមួយចង្រិត ដូច្នេះក្នុងរដូវបិទរដូវប្រជាជនឆ្លៀតឱកាសដើម្បី "បរបាញ់" ចង្រិត។

ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីសត្វល្អិតនេះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំវាដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។

វិធីលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំចង្រិតចៀនជាមួយស្លឹកគ្រៃ គឺត្រូវកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងឆា បុកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ដ្ឋ រួចដាក់ចង្រិតចូលខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកត្រី និងគ្រឿងទេសពីរបីស្លាបព្រាបាយ ប្រោះម្សៅម្ទេស បន្ថែមស្លឹកក្រូចសើចពីរបីនាទី ហើយប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក អ្នកមានចង្រិត «ចៀន» មួយចាននៅថ្ងៃវស្សា។ ញ៉ាំចង្រិតចៀនជាមួយបាយ រសជាតិប្រៃរបស់ចង្រិត និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស និងស្លឹកគ្រៃនឹងនៅជាប់អណ្តាតរបស់អ្នក។

Banh xeo គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលបង្កប់នូវអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ជនជាតិ Quang ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចេះធ្វើចង្រិត banh xeo ។
បន្ទាប់ពីត្រូវបានកែច្នៃរួច ចង្រិតនឹងត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្រឿងទេស។ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅរមៀត ម្ទេស និងអំបិលបន្តិច លាយចូលគ្នា រួច “ចាក់ចូល” ដើម្បីឱ្យម្សៅរលោង។ ខ្ទះប្រេងមួយដាក់លើចង្ក្រាន ចង្រិតមួយចំនួនត្រូវទម្លាក់ចូល ហើយស្រោបដោយស្រទាប់ម្សៅស្តើង។ បន្ថែមសណ្ដែកបណ្ដុះមួយសន្ទុះ បើកគំរប នំស្រួយពណ៌មាសមានក្លិនឈ្ងុយ។

រួមជាមួយនឹងនំចង្រិត ចង្រិត សាឡាត់ អំបិល និងម្រេច ចង្រិតចៀន… គឺជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជន Go Noi ចូលចិត្ត។ បច្ចុប្បន្ននេះ ម្ហូបចង្រិតបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសនៅលើមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានធំៗជាច្រើន។ ចង្រិតមិនត្រឹមតែជាម្ហូបរបស់ជនបទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមាន«ជើង»ក្នុងទីក្រុង។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html