ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនសម្រាប់ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ នៅថ្ងៃ៣រោច ខែពិសាខ

ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ គឺជាពិធីបុណ្យនៃការបរិភោគអាហារត្រជាក់។ កាសែត Nghe An សូមណែនាំដល់ប្រិយមិត្តអ្នកអាននូវមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចំនួននៅថ្ងៃ ៣ រោច ខែ ភទ្របទ។

Báo Nghệ An•31/03/2025

ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ គឺជាឱកាសពិសេសមួយនៃឆ្នាំដែលប្រារព្ធឡើងនៅថ្ងៃទី៣ នៃខែទី៣តាមច័ន្ទគតិ។ តាមទំនៀមទម្លាប់នេះជាថ្ងៃដែលមនុស្សតែងតែញ៉ាំអាហារត្រជាក់ដើម្បីរំលឹកដល់ដូនតា។ ក្នុងវប្បធម៌វៀតណាម ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ច្រើនតែមិនអាចខ្វះបួសបួស និងបួសត្រយឹងបានឡើយ។

ក្រៅពីមុខម្ហូបប្រពៃណីទាំងពីរនេះ គ្រួសារជាច្រើនថ្ងៃនេះក៏រៀបចំមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលទទួលទានផងដែរ ដើម្បីបង្កើនអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ពួកគេ។

1. ចានអណ្តែតបួសប្រាំពណ៌

ចំណុចពិសេសមួយគឺនំអណ្តែតទឹកប្រាំពណ៌។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករដំណើប លាយពណ៌ជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា ស្លឹកតយ រមៀត ផ្លែ Gac ជាដើម បង្កើតបានជារូបរាងទាក់ទាញ និងរសជាតិស្រទន់។

រៀបចំម្សៅអង្ករដំណើបរួចចែកជា៥ផ្នែក។ ប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដើម្បីបង្កើតពណ៌៖ ផ្លែហ្កាកសម្រាប់ក្រហម រមៀតសម្រាប់ពណ៌លឿង ស្លឹកត្នោតសម្រាប់ពណ៌បៃតង ស្លឹកអាម៉ារ៉ាតពណ៌ស្វាយ និងម្សៅធ្យូងឫស្សីសម្រាប់ពណ៌ខ្មៅ។ លាយពណ៌នីមួយៗចូលក្នុងម្សៅ រួចកិនឲ្យល្អ រួចរាងជាគ្រាប់តូចៗ ដាក់ស្ករគ្រាប់មួយនៅកណ្តាល។

ចម្អិននំនៅក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់វាអណ្តែត។ យកមកដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់ រួចដាក់លើចាន ប្រោះជាមួយល្ងសលីងតាមចំណូលចិត្ត។

2. ចានត្រយូវ

Banh troi Tau ក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយផងដែរ ដោយសារសំបកទន់ ទំពារ និងសាច់សណ្ដែកមានជាតិខ្លាញ់។ វាត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយទឹកខ្ញីក្តៅដើម្បីជួយឲ្យមានតុល្យភាពរសជាតិត្រជាក់នៃមុខម្ហូបផ្សេងៗ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាក្តៅ ផ្ទុយទៅនឹងម្ហូប "ត្រជាក់" ធម្មតា ប៉ុន្តែនៅតែរក្សានូវស្មារតីសន្សំសំចៃ និងសារៈសំខាន់ខាងវិញ្ញាណនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ម្សៅអង្ករដំណើបត្រូវបានកិនរហូតដល់ទន់រាងជាគ្រាប់ធំជាងម្សៅត្រួយឆាយ រុំដោយម្សៅសណ្តែកបណ្តុះទន់ហើយរមៀលជាគ្រាប់។ ដាំទឹកស្ករជាមួយខ្ញីបុកដើម្បីក្លិនឈ្ងុយ។ ស្ងោរនំរហូតវាអណ្តែតរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកស្ករខ្ញី ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។ ពេលញ៉ាំត្រូវប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង និងខ្ទិះដូងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

៣.លោក ប៊ិញ គួន, ប៊ិញ មុត, ប៊ិញ អ៊ុត

លើសពីនេះ បិណ្ឌបាញ បិញមូត ឬបិណ្ឌអ៊ុត ក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ពិធីបុណ្យហានធុកផងដែរ។ នំទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករស្តើងៗ ញ៉ាំត្រជាក់ជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងទឹកត្រីស្រាលៗ ផ្តល់អារម្មណ៍ត្រជាក់ដល់ក្រពះ។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនសម្រាប់ពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ នៅថ្ងៃ៣រោច ខែពិសាខ

លាយម្សៅអង្ករជាមួយទឹកតាមការណែនាំ។ ប្រើខ្ទះដែលមិនស្អិត ឬស្ទីមពិសេសដើម្បីធ្វើនំផេនខេកស្តើងៗ។ ពេលធ្វើនំបញ្ចុករួចរាល់ យកចង្កឹះចេញ រមៀលវាជាមួយសាច់ minced និងផ្សិតត្រចៀកឈើ (បើចូលចិត្ត) ឬញ៉ាំវាធម្មតាដូចជា banh muot ។ បម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកក្រឡុក និងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ។

3. ប្រភេទនៃតែ

តែដូចជាតែសណ្តែកបៃតង តែដំឡូងជ្វា តែផ្កាឈូកជាដើម ក៏មានជាញឹកញាប់ផងដែរក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ រសជាតិផ្អែម និងភាពត្រជាក់នៃតែជួយឱ្យរាងកាយមានអារម្មណ៍ស្រួលក្នុងអំឡុងថ្ងៃដំបូងនៃរដូវក្តៅ។

ចាហួយដូង

អាស្រ័យលើប្រភេទស៊ុបផ្អែម សូមជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា សណ្តែកបៃតង សណ្តែកក្រហម ដំឡូងជ្វា គ្រាប់ឈូក... ដាំឱ្យពុះគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ទន់ បន្ថែមស្ករសតាមរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោដូងដើម្បីបង្កើនរសជាតិខ្លាញ់។

ឃុក បាច ទា

តែក្រូចថ្លុង

ស៊ុបផ្អែមជារឿយៗត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់ ឬមិនក្តៅក្នុងពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ ដើម្បីរក្សាស្មារតីនៃ "ការញ៉ាំអាហារត្រជាក់" ។

4. ធ្វើនំខេក

មុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺ នំធ្វើ ជានំប្រពៃណីក្នុងតំបន់មួយចំនួន ធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើប ដែលមានរសជាតិផ្អែម រាងតូច និងគួរឲ្យស្រលាញ់ ដែលជានិមិត្តរូបនៃសំណាង និងសន្តិភាព។

លាយម្សៅអង្ករដំណើបជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ កូរឱ្យសព្វ រួចរុំសណ្តែកបណ្តុះផ្អែមចូល។ កាត់នំជារាងមូល ឬវែងតាមចិត្ត។ ចំហុយនំនៅក្នុងឡចំហាយ។ ពេលត្រជាក់ នំនឹងទន់ និងមានក្លិនក្រអូប ងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរនៅថ្ងៃត្រជាក់។