គ្រឿង​ផ្សំ​ធម្មតា​ពី​ប្រទេស​ជប៉ុន​ភ្លាមៗ​ក្លាយ​ជា​មាស​ដ៏​មាន​តម្លៃ​សម្រាប់​យុវវ័យ។

ទីផ្សារ matcha ពិភពលោកកំពុងប្រឈមនឹងវិបត្តិតម្លៃដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ដោយសារការផលិតតែបៃតង matcha លំដាប់ខ្ពស់ពីប្រទេសជប៉ុនធ្លាក់ចុះ។

តម្រូវការ Matcha សកលកើនឡើង

ឆ្នាំ 2024 ត្រូវបានកត់ត្រាថាជាឆ្នាំក្តៅបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសជប៉ុន ហើយផលវិបាកនៃបាតុភូតអាកាសធាតុខ្លាំងនេះបានប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ឧស្សាហកម្មតែបៃតងរបស់ប្រទេស។

ទីក្រុងក្យូតូ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារដ្ឋធានីនៃ matcha និងផលិតប្រហែល 25% នៃទិន្នផល tencha សរុបរបស់ប្រទេស បានរងការខូចខាតច្រើនបំផុត។

Masahiro Yoshida កសិករដាំតែជំនាន់ទីប្រាំមួយនៅ Uji ភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុង Kyoto បាននិយាយអំពីស្ថានភាពលំបាកដែលគ្រួសារគាត់ជួបប្រទះ។ ការប្រមូលផលនៅឆ្នាំនេះគឺត្រឹមតែ 1,5 តោននៃ tencha ធ្លាក់ចុះ 25 ភាគរយពី 2 តោនធម្មតាដែលជាតួលេខគួរឱ្យព្រួយបារម្ភសម្រាប់គ្រួសារដែលមានប្រពៃណីនៃការដាំតែយូរមកហើយ។

ខណៈពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់ពីប្រទេសជប៉ុនកំពុងជួបការលំបាក តម្រូវការសកលសម្រាប់ matcha គឺមានភាពរឹងមាំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដែលជំរុញភាគច្រើនដោយ Millennials និង Gen Z អ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេងដែលតែងតែស្វែងរកជម្រើសភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ និងល្អ

ហាងកាហ្វេទាន់សម័យនៅជុំវិញ ពិភពលោក បានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងការបញ្ចូល matcha ទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ ចាប់ពី matcha lattes ប្រពៃណី រហូតដល់ smoothies និងបង្អែមប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

វត្តមានរបស់ matcha មិនត្រឹមតែកំណត់ចំពោះឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរីករាលដាលដល់ឧស្សាហកម្មបង្អែមផងដែរ ដោយសារគុណសម្បត្តិលេចធ្លោរបស់វា ដូចជាមាតិកាប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនធម្មជាតិ។

ភាពឆ្កួតនៃ matcha នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2024 បានជំរុញឱ្យមានការកើនឡើងនៃតម្រូវការ។ វីដេអូ នៃភេសជ្ជៈ និងបង្អែម matcha ត្រូវបានចែករំលែកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើវេទិកាដូចជា TikTok និង Instagram ដែលបង្កើតឱ្យមានរលកថ្មីនៃការចាប់អារម្មណ៍លើភេសជ្ជៈប្រពៃណី។

វិបត្តិផ្គត់ផ្គង់ជំរុញឱ្យតម្លៃ Matcha កត់ត្រាកម្រិតខ្ពស់

កង្វះខាត matcha កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដែលអ្នកលក់ដុំមួយចំនួនត្រូវដាក់កំហិត។ Yuki Ishii ស្ថាបនិក Tealife ដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសសិង្ហបុរីបានបង្ហើបថាតម្រូវការ matcha ពីអតិថិជនរបស់គាត់បានកើនឡើងដប់ដងក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំកន្លងមក ហើយនៅតែកើនឡើង។

អតុល្យភាពរវាងការផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការបានជំរុញឱ្យតម្លៃ tencha កត់ត្រាកម្រិតខ្ពស់។ នៅឯការដេញថ្លៃនៅទីក្រុងក្យូតូក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ 2025 តម្លៃ tencha ឡើងដល់ 8,235 យ៉េនក្នុងមួយគីឡូក្រាម (ប្រហែល 57 ដុល្លារ) កើនឡើង 170% ពីឆ្នាំមុន ហើយលើសពីកំណត់ត្រាមុនដែលមានតម្លៃ 4,862 យ៉េនក្នុងមួយគីឡូក្រាម (ប្រហែល 34 ដុល្លារ) ដែលបានកំណត់ក្នុងឆ្នាំ 2016 ។

ទោះបីជាមានការខ្វះខាតក៏ដោយ ការនាំចេញតែបៃតងរបស់ប្រទេសជប៉ុន រួមទាំង matcha ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើង 25% នៅក្នុងតម្លៃនៅឆ្នាំ 2024 ដល់ 36.4 ពាន់លានយ៉េន (252 លានដុល្លារ) ដែលជំរុញភាគច្រើនដោយការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់តែម្សៅដូចជា matcha ពីក្រៅប្រទេស។

យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម រុក្ខាប្រមាញ់ និងនេសាទនៃប្រទេសជប៉ុន បើនិយាយពីបរិមាណ ការនាំចេញតែបៃតងក៏កើនឡើង 16% ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការកើនឡើងនៃចំណាប់អារម្មណ៍អន្តរជាតិចំពោះផលិតផលតែគុណភាពខ្ពស់ពីប្រទេសជប៉ុន។ នេះដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងលើការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុក ដោយសារអ្នកផលិតត្រូវមានតុល្យភាពតម្រូវការនាំចេញជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។

យោងតាមទិន្នន័យពីសមាគមតែជប៉ុនសកល តម្លៃនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីកង្វះខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៃវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ការកើនឡើងតម្លៃមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ទីផ្សារនាំចេញផងដែរ ព្រោះម៉ាចឆារបស់ជប៉ុនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តង់ដារមាសនៃឧស្សាហកម្មតែបៃតងសកល។

ផលិតករជប៉ុនកំពុងធ្វើការដើម្បីបង្កើនផលិតកម្ម matcha ប៉ុន្តែការខ្វះខាតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទំនងជាមិនត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះទេ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ Marc Falzon ចម្ការតែដែលទើបដាំថ្មីត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងតិចប្រាំឆ្នាំដើម្បីឈានដល់ការប្រមូលផល មានន័យថាការផ្គត់ផ្គង់នឹងនៅតែតឹងតែងក្នុងរយៈពេលយូរ។

វិបត្តិ matcha មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ប្រទេសជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបានរីករាលដាលនៅជុំវិញពិភពលោក ជាពិសេសនៅក្នុងទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ធំៗដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក អឺរ៉ុប និងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនត្រូវដំឡើងថ្លៃភេសជ្ជៈ និងបង្អែមដែលមាន matcha ខណៈដែលអាជីវកម្មខ្នាតតូចមួយចំនួនត្រូវបានបង្ខំឱ្យដកផលិតផលទាំងនេះចេញពីម៉ឺនុយរបស់ពួកគេជាបណ្តោះអាសន្ន។

ស្ថានភាពនេះក៏បើកឱកាសសម្រាប់អ្នកផលិត matcha មកពីប្រទេសផ្សេងទៀតដូចជាប្រទេសចិន និងកូរ៉េខាងត្បូង ទោះបីជាគុណភាពរបស់ពួកគេនៅតែមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹង matcha ប្រពៃណីពីប្រទេសជប៉ុនក៏ដោយ។ នេះអាចនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធទីផ្សារពិភពលោកនាពេលខាងមុខ។

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម AD

ប្រភព៖ https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html