បំណងប្រាថ្នានាំយក "ឯកទេសធ្វើនៅផ្ទះ" ទៅកាន់ពិភពលោក

សាច់ជូរ Thanh Son ជាអាហារពិសេសរបស់ក្រុមជនជាតិ Muong កំពុងត្រូវបានគេស្គាល់ជាបណ្តើរៗសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន។ ពីមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែ អ្នកស្រី Ha Thi Ngoc Diep នាយករងនៃសហករណ៍សាច់សត្វ Thanh Son Sour (Phu Tho) បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដោយជោគជ័យ។

Báo Phụ nữ Việt Nam•22/05/2025

ពីផ្ទះបាយបែបបុរាណដល់រោងចក្រទំនើប

សាច់ជូរជាម្ហូបពិសេសធ្វើតាមផ្ទះនៅក្នុងគ្រួសារ Muong ស្រុក Thanh Son (ខេត្ត Phu Tho )។ សាច់ប្រឡាក់ដោយម្សៅអង្ករ និងមានជាតិជូរតាមបែបធម្មជាតិ ប្រើជាមួយស្លឹកឧទុម្ពរ ស្លឹកយិនស៊ិន... បង្កើតបានរសជាតិជូរអែម ក្លិនក្រអូប។

លោកបន្តថា៖ «ពីមុនម្ហូបប្រពៃណីនេះផលិតតែក្នុងកម្រិតតូចធ្វើដោយដៃ ហើយបម្រើក្នុងភូមិ ឬណែនាំដល់ខេត្តជិតខាងតាមមិត្តភក្តិផលិតកម្មទាប និងការវេចខ្ចប់សាមញ្ញ ជាមូលហេតុធ្វើឱ្យសាច់ជូរពិបាកដល់អ្នកប្រើប្រាស់ច្រើន ។

ខ្ញុំធ្លាប់ព្រួយបារម្ភជាខ្លាំងនៅពេលដែលខ្ញុំឃើញសាច់ជូរកំពុងពេញនិយម ប៉ុន្តែមានកំណត់តែក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំគិតថា ហេតុអ្វីជំនាញជនជាតិយើងមិនអាចបន្តទៅមុខទៀត?» អ្នកស្រី Ha Thi Ngoc Diep បានរំឭក។

បំណងប្រាថ្នានាំយក

កម្មករនៅសហករណ៍សាច់ថាញ់សឺនសួ ភាគច្រើនជាស្ត្រីជនជាតិភាគតិចក្នុងស្រុក។

វាជាសំណួរដែលជំរុញឱ្យលោកស្រីបង្កើតសហករណ៍សាច់ Thanh Son - Phu Tho Sour ក្នុងឆ្នាំ 2019 ដោយមានការប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីកែលម្អផលិតផលក្នុងស្រុក។

អាថ៌កំបាំងនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់លោកស្រី Ha Thi Ngoc Diep៖

- ស្រលាញ់និងស្រលាញ់ផលិតផលពិត។

- មានឆន្ទៈក្នុងការរៀនសូត្រពីអ្នកដែលបានទៅពីមុន។

- ប្រកួតប្រជែងដោយរក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះម៉ាក តែងតែដាក់គុណភាពផលិតផលជាដំបូង អនុវត្តតាមដំណើរការផលិតត្រឹមត្រូវ ដែលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាគន្លឹះក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពផលិតផល។

ដំបូងឡើយ សហករណ៍បានជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើន៖ កង្វះដើមទុនវិនិយោគ បទពិសោធន៍គ្រប់គ្រងផលិតកម្មមានកម្រិត គ្រឿងចក្រ ... ប៉ុន្តែដោយការប្តេជ្ញាចិត្ត និងការឯកភាពពីសមាជិក ជាពិសេសតួនាទីគ្រប់គ្រង និងការតភ្ជាប់របស់លោកស្រី Diep សហករណ៍បានយកឈ្នះលើបញ្ហាប្រឈមជាបន្តបន្ទាប់។

ក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់លោកស្រី Diep សហករណ៍បានធ្វើវិជ្ជាជីវៈបន្តិចម្តងៗនូវដំណើរការផលិតទាំងមូល។ អ្នកស្រី ឌៀប ចែករំលែកថា «យើងកំណត់ថា ដើម្បីនាំយកមុខម្ហូបប្រពៃណីមកទីផ្សារធំនោះ ទីមួយគឺត្រូវមានគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម ដូចជាសាច់ជ្រូកស្អាត ដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ និងអាថ៌កំបាំងនៃការលាយកន្ទក់ និងគ្រឿងទេស គឺធ្វើឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង»។

នៅសហករណ៍សាច់អាំង Thanh Son Sour បច្ចុប្បន្នមានកម្មករធម្មតាជាង១០នាក់ ដែលភាគច្រើនជាស្ត្រីជនជាតិភាគតិចក្នុងស្រុក។ ម្នាក់ៗចូលរួមក្នុងដំណាក់កាល៖ ម្នាក់រៀបចំ ម្នាក់លាយកន្ទក់ មួយកញ្ចប់... ដោយមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពពី ៥ ទៅ ៦ លានដុងក្នុងមួយខែ។ អ្នកស្រី Ha Thi Ngoc Diep បាននិយាយថា "យើងមិនត្រឹមតែចង់បង្កើនខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ចង់ឱ្យសហគមន៍ទាំងមូលរីកចម្រើនជាមួយគ្នាផងដែរ។ នៅពេលដែលមនុស្ស ជាពិសេសស្ត្រីនៅតំបន់ខ្ពង់រាប មានការងារដែលមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព ពួកគេនឹងមិនសូវពឹងពាក់ និងមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើន"។

នៅក្នុងតំបន់រោងចក្ររបស់សហករណ៍ កន្លែងកែច្នៃ និងផលិតកម្មនីមួយៗត្រូវបានបំបែកយ៉ាងច្បាស់។ រោងចក្របិទជិតត្រូវបានវិនិយោគជាមួយឧបករណ៍ទំនើបៗ ដូចជាម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនក្រឡុក ម៉ាស៊ីនបូមធូលី ឃ្លាំងផ្ទុកជាតិ fermentation និងកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផល។

ការវេចខ្ចប់ផលិតផលក៏ត្រូវបានកែលម្អដោយលោកស្រី Diep ជាមួយនឹងព័ត៌មានពេញលេញអំពីប្រភពដើម ថ្ងៃផុតកំណត់ និងលេខកូដ QR សម្រាប់ភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ជាពិសេស ផលិតផលមានច្រើនប្រភេទ៖ សាច់ជូរបែបបុរាណ សាច់ជូរជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស... ជួយឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានជម្រើសច្រើនតាមរសជាតិ។

បំណងប្រាថ្នានាំយក

ផលិតផលរបស់សហករណ៍សាច់ជូរ Thanh Son

មិនត្រឹមតែផ្តោតលើការផលិតប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកស្រី Ha Thi Ngoc Diep ក៏បានបង្កើតប្រព័ន្ធចែកចាយដ៏រឹងមាំផងដែរ។ ចាប់ពីការលក់តែក្នុងតំបន់ សហករណ៍ឥឡូវនេះមានអ្នកចែកចាយ១៥នាក់ និងភ្នាក់ងារ៣០នាក់ក្នុង១៥ខេត្តក្រុង។ ឥឡូវនេះផលិតផលរបស់សហករណ៍មាននៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ដែលនាំឱ្យពួកគេខិតទៅជិតអ្នកប្រើប្រាស់នៅទីក្រុង។

ការបំផុសគំនិតស្ត្រីក្នុងស្រុកឱ្យចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម

ពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី លោកស្រី Ha Thi Ngoc Diep បានច្នៃប្រឌិត និងកែលម្អឥតឈប់ឈរទាំងគុណភាព និងការរចនានៃផលិតផល។ សាច់ជូរ Thanh Son បានក្លាយជាផលិតផល OCOP ដែលរួមចំណែកណែនាំពី មុខម្ហូប របស់ Phu Tho ដល់អ្នកចូលចិត្តអាហារគ្រប់ទីកន្លែង។

ដោយមិនឈប់ឈរនៅសមិទ្ធិផលនាពេលនេះ លោកស្រី Ha Thi Ngoc Diep និងសហករណ៍កំពុងរៀបចំផែនការជាច្រើនសម្រាប់អនាគតគឺ៖ កសាងតំបន់វត្ថុធាតុដើមស្អាត ពង្រីករោងចក្រឲ្យមានស្តង់ដារនាំចេញ ចូលរួមក្នុងពិព័រណ៍អន្តរជាតិ នាំផលិតផលទៅក្រៅប្រទេសបម្រើអ្នកស្រឡាញ់មុខម្ហូបវៀតណាម និងវៀតណាម។

សហករណ៍សាច់ជូរ Thanh Son បានទទួលការគាំទ្រពីសម្ព័ន្ធនារីគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ចូលរួមសន្និសីទតភ្ជាប់តម្រូវការផ្គត់ផ្គង់ កម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលទៅកាន់ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើន។

អ្នកស្រី Diep បានបង្ហាញក្តីសង្ឃឹមរបស់ខ្លួនថា "យើងកំពុងសិក្សាគំរូផលិតកម្មទំនើប និងវិនិយោគបន្ថែមលើការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍផលិតផលថ្មី។ ខ្ញុំជឿថា ប្រសិនបើសាច់ជូរត្រូវបានរក្សាឱ្យស្របតាមស្មារតីប្រពៃណីរបស់វា ហើយត្រូវបានកែលម្អជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាសមស្រប នោះវាពិតជាអាចមានទីផ្សារអន្តរជាតិ" ។

ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្ត ការតស៊ូ និងការស៊ូទ្រាំ លោកស្រី Ha Thi Ngoc Diep កំពុងបំផុសគំនិតស្ត្រីនៅតំបន់ខ្ពង់រាបឱ្យចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនប្រកបដោយទំនុកចិត្ត រួមចំណែកលើកកម្ពស់មាតុភូមិរបស់ពួកគេ។

ក្នុងឆ្នាំ 2019 សហករណ៍សាច់ជូរ Thanh Son ពិសេសត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Phu Tho ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រជាផលិតផលធម្មតារបស់ខេត្ត Phu Tho។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 ផលិតផលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាសម្រេចបាន OCOP ផ្កាយ 3 នៃខេត្ត Phu Tho ដែលជាចំណុចរបត់មួយដែលជួយឱ្យផលិតផលឈានដល់ប្រព័ន្ធផ្សារទំនើបដូចជា Coopmart, Vinmart, Big C...

អាស័យដ្ឋានសហករណ៍៖ ផ្ទះលេខ 70B ផ្លូវ Ha Son ក្រុង Thanh Son ស្រុក Thanh Son ខេត្ត Phu Tho ។ ទូរស័ព្ទ៖ ០៩៧៤.៧០១.១៨០។

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/mong-muon-dua-dac-san-nha-lam-ra-the-gioi-20250521132548344.htm